Было паказана, што S-абсцизовая кіслата (S-ABA) аказвае відавочнае ўздзеянне на павышэнне цукру ў вінаградзе, афарбоўку і паляпшэнне якасці. Яго асноўная функцыя - значна павялічыць назапашванне антаціанамі і спрыяць афарбоўванню. Тым не менш, яго ўплыў на павышэнне ўзроўню цукру і зніжэнне кіслотнасці быў прадметам розных даследаванняў:
Асноўныя эфекты
Паляпшэнне колеру: S-абсцизовая кіслата значна павялічвае назапашванне антоціанамі. У цяперашні час гэта кансенсус у акадэмічнай супольнасці. Шматлікія даследаванні пацвердзілі, што экзагеннае прымяненне S-абсцизовой кіслаты можа значна павысіць экспрэсію генаў, звязаных з сінтэзам антацыянаў (такіх як VvCHS, VvUFGT і VvDFR) у вінаграднай лупіне, што ў канчатковым выніку павялічвае агульнае ўтрыманне антацыянаў у лупіне. Гэта дастасавальна да некалькіх гатункаў і прыводзіць да больш глыбокай і аднастайнай афарбоўкі вінаграду, эфектыўна вырашаючы праблему дрэннай афарбоўкі.
S-абсцизиновая кіслата Павышэнне цукру і зніжэнне кіслотнасці: Эфекты супярэчлівыя. Большасць даследаванняў пацвярджае, што толькі экзагенная S-абсцызавая кіслата... Апрацоўка кіслатой можа павялічыць утрыманне аднаўляючых цукроў і растваральных цвёрдых рэчываў, адначасова зніжаючы ўтрыманне тытруемай кіслаты, паляпшаючы суадносіны цукру і кіслаты і ўзмацняючы смак садавіны.
Механізм дзеяння: S-абсцизовая кіслата з'яўляецца асноўным эндагенным гармонам, які рэгулюе паспяванне вінаграду і змяненне колеру. Ён спрыяе назапашванню растваральнага цукру, рэгулюючы працэсы, звязаныя з транспартам цукру, адначасова актывуючы экспрэсію ключавых генаў у шляху сінтэзу антаціанамі, што ў канчатковым выніку спрыяе паспяванню і паляпшэнню якасці. (Міжнародныя акадэмічныя даследаванні).
Меры засцярогі пры выкарыстанні: Рэкамендуецца апырскваць вінаградныя гронкі, калі вінаград дасягнуў 20%-30% паспявання, з рэкамендаванай канцэнтрацыяй 100-200 мг/л. Апырскванне гронак больш эфектыўна, чым апырскванне лісця. Празмернае выкарыстанне можа прывесці да цьмянага і цьмянага колеру скуркі вінаграда, што негатыўна адаб'ецца на якасці вонкавага выгляду.
