Bylo prokázáno, že kyselina S-abscisová (S-ABA) má jasné účinky na zvýšení hroznového cukru, vybarvení a zlepšení kvality. Jeho hlavní funkcí je výrazně zvýšit akumulaci anthokyanů a podporovat zbarvení. Jeho účinky na zvýšení obsahu cukru a snížení kyselosti však byly předmětem různých výzkumů:
Základní efekty
Zvýraznění barvy: Kyselina S-abscisová významně zvyšuje akumulaci anthokyanů. To je v současné době v akademické obci konsensus. Mnoho studií potvrdilo, že exogenní aplikace kyseliny S-abscisové může významně zvýšit expresi genů souvisejících se syntézou anthokyanů (jako jsou VvCHS, VvUFGT a VvDFR) ve slupkách hroznů, což nakonec zvyšuje celkový obsah anthokyanů ve slupce. To platí pro více odrůd a výsledkem je hlubší a jednotnější vybarvení hroznů, což účinně řeší problém špatného vybarvení.
Kyselina S-abscisová Zvýšení cukru a snížení kyselosti: Účinky jsou nekonzistentní. Většina studií potvrzuje, že samotná exogenní kyselina S-abscisová... Ošetření kyselinou může zvýšit obsah redukujících cukrů a rozpustných pevných látek a zároveň snížit obsah titrovatelných kyselin, zlepšit poměr cukr-kyselina a zlepšit chuť ovoce.
Mechanismus účinku: Kyselina S-abscisová je základní endogenní hormon regulující zrání hroznů a změnu barvy. Podporuje akumulaci rozpustného cukru regulací procesů souvisejících s transportem cukru a současně aktivuje expresi klíčových genů v dráze syntézy anthokyanů, což v konečném důsledku podporuje zrání a zlepšuje kvalitu. (Mezinárodní akademický výzkum).
Opatření pro použití: Doporučuje se stříkat hrozny, když hrozny dosáhnou 20%–30% zralosti, s doporučenou koncentrací 100–200 mg/L. Postřik trsů je účinnější než postřik listů. Nadměrné používání může mít za následek matnou a nevýraznou barvu slupky hroznů, což má negativní dopad na kvalitu vzhledu.
