S-Abscisinsäure (S-ABA) hat nachweislich deutliche Auswirkungen auf die Steigerung des Traubenzuckers, die Färbung und die Qualitätsverbesserung. Seine Hauptfunktion besteht darin, die Anreicherung von Anthocyanen deutlich zu steigern und die Färbung zu fördern. Seine Auswirkungen auf die Zuckerverstärkung und Säurereduzierung waren jedoch Gegenstand unterschiedlicher Forschungsergebnisse:
Kerneffekte
Farbverstärkung: S-Abscisinsäure erhöht die Anreicherung von Anthocyanen erheblich. Dies ist derzeit ein Konsens in der akademischen Gemeinschaft. Mehrere Studien haben bestätigt, dass die exogene Anwendung von S-Abscisinsäure die Expression von Genen im Zusammenhang mit der Anthocyansynthese (wie VvCHS, VvUFGT und VvDFR) in Traubenschalen deutlich hochregulieren und letztendlich den Gesamtanthocyangehalt in den Schalen erhöhen kann. Dies ist auf mehrere Sorten anwendbar und führt zu einer tieferen und gleichmäßigeren Traubenfärbung, wodurch das Problem der schlechten Färbung effektiv gelöst wird.
Steigerung des S-Abscisinsäure-Zuckers und Säurereduktion: Die Wirkungen sind uneinheitlich. Die meisten Studien bestätigen, dass exogene S-Abscisinsäure allein... Eine Säurebehandlung kann den Gehalt an reduzierenden Zuckern und löslichen Feststoffen erhöhen, während gleichzeitig der Gehalt an titrierbaren Säuren verringert, das Zucker-Säure-Verhältnis verbessert und der Fruchtgeschmack verbessert wird.
Wirkmechanismus: S-Abscisinsäure ist ein zentrales endogenes Hormon, das die Reifung und Farbveränderung der Trauben reguliert. Es fördert die Anreicherung von löslichem Zucker, indem es Prozesse im Zusammenhang mit dem Zuckertransport reguliert und gleichzeitig die Expression von Schlüsselgenen im Anthocyan-Syntheseweg aktiviert, was letztlich die Reifung fördert und die Qualität verbessert. (Internationale akademische Forschung).
Vorsichtsmaßnahmen für die Anwendung: Es wird empfohlen, die Weintrauben mit einer empfohlenen Konzentration von 100–200 mg/L zu besprühen, wenn die Trauben einen Reifegrad von 20–30 % erreicht haben. Das Besprühen der Trauben ist wirksamer als das Besprühen der Blätter. Übermäßiger Gebrauch kann zu einer stumpfen und glanzlosen Traubenschalenfarbe führen, was sich negativ auf das Erscheinungsbild auswirkt.
