La 6-bencilaminopurina 6-BA tiene un importante efecto conservante en frutas y verduras después de la cosecha

La 6-bencilaminopurina (6-BA) tiene un importante efecto conservante y es un regulador del crecimiento vegetal que se ha aplicado prácticamente en la conservación poscosecha de frutas y verduras.
La 6-bencilaminopurina es una citoquinina sintética que actúa imitando las citoquininas naturales que se encuentran en las plantas.

Los efectos conservantes de la 6-bencilaminopurina se logran principalmente mediante los siguientes mecanismos:

1. 6-BA Retrasa el Envejecimiento:
Inhibe fuertemente la actividad hidrolítica de nucleasas y proteasas, frenando la degradación de proteínas y ácidos nucleicos (ARN y ADN), retrasando así el envejecimiento y la desintegración celular.
Inhibe la síntesis de etileno. El etileno es una hormona clave que promueve la maduración y el envejecimiento de las plantas. Inhibir el etileno equivale a presionar el "botón de pausa" en el envejecimiento de frutas y verduras.

2. 6-BA Mantiene el Color:
Inhibe la actividad de las enzimas que degradan la clorofila, frenando eficazmente la degradación de la clorofila. Esto es crucial para mantener el color verde vibrante de vegetales como el brócoli, el apio y las verduras de hojas verdes.

3. 6-BA mantiene la vitalidad de los tejidos:
Como citoquinina, promueve la división celular, manteniendo la viabilidad y frescura del tejido, retardando así el marchitamiento y manteniendo la firmeza y la gordura.

Aplicaciones principales de 6-BA
El efecto conservante de la 6-bencilaminopurina es especialmente pronunciado en los siguientes tipos de frutas y verduras:
Verduras verdes:brócoli, coliflor, apio, lechuga, espinacas, etc. Previene eficazmente que amarilleen y se marchiten.
Hongos comestibles:champiñones, setas enoki, etc. Evita que se abran, se doren y se pudran.
Algunas frutas:cítricos, uvas, etc., para preservar la frescura del pedúnculo y frenar la degradación de la calidad.

Uso y precauciones de 6-bencilaminopurina
1. Período de Aplicación: Principalmente para procesamiento poscosecha. Inmediatamente después de la cosecha, remoje o rocíe las frutas y verduras.
2. Rango de concentración: Normalmente, se utiliza una concentración más baja, como 5-20 mg/L (ppm). La concentración específica depende del tipo de fruta o verdura y del tratamiento previsto.

La 6-bencilaminopurina 6BA es un conservante especializado altamente eficaz que prolonga eficazmente la vida útil de frutas y verduras como el brócoli al retrasar el envejecimiento, preservar el color verde y prevenir el amarillamiento, y mantener la vitalidad de los tejidos. Su aplicación es una tecnología madura en la agricultura moderna y la industria de procesamiento de alimentos.

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