¿Cómo se puede mejorar el desarrollo del color de la fruta?
Durante el proceso de cambio de color del fruto, la clorofila se descompone gradualmente y desaparece bajo la acción de las hidrolasas; Los niveles de carotenoides aumentan ligeramente, mientras que las antocianinas se producen en grandes cantidades y se acumulan continuamente.
A medida que la fruta madura, su color de fondo está determinado principalmente por los carotenoides (junto con algo de clorofila residual, no completamente degradada), mientras que las antocianinas determinan el color de la superficie. Por tanto, la clave para potenciar la coloración de la fruta reside en potenciar la acumulación de carotenoides y antocianinas.
I. ¿Cómo se puede aumentar la acumulación de carotenoides?
Los carotenoides son pigmentos fotosintéticos que se encuentran en los cloroplastos (los órganos fotosintéticos de la planta). Aumentar el contenido de cloroplastos y mejorar el rendimiento fotosintético de las hojas y los frutos jóvenes puede aumentar los niveles de carotenoides en los frutos en desarrollo.
II. ¿Cómo se puede promover la producción de antocianinas?
Las antocianinas son pigmentos solubles en agua. Su síntesis comienza una vez que la acumulación de azúcar en la fruta alcanza un umbral crítico, acompañada de la producción de hormonas endógenas específicas, en particular el ácido abscísico y el etileno. Además, la exposición a la luz y el equilibrio de los elementos minerales intracelulares son factores cruciales que influyen en la producción de antocianinas.
III. ¿Qué medidas se pueden tomar para favorecer la coloración de los frutos?
1. Mejorar las condiciones de luz
Densidad de siembra racional: Mantenga un espacio adecuado entre plantas e hileras para maximizar la superficie foliar expuesta a la luz;
Poda adecuada: Establecer un marco abierto de ramas de andamio para mejorar la penetración de la luz dentro del dosel;
Eliminación de hojas, volteo de frutas y acolchado reflectante: aumente la cantidad de luz que llega a las frutas y verduras para promover la coloración.
2. Equilibrar la nutrición
Fertilización racional: Aplicar fertilizantes científicamente para asegurar una nutrición equilibrada. Esto aumenta el vigor de las plantas, mejora la eficiencia fotosintética y promueve la acumulación de azúcar, cumpliendo así las condiciones necesarias para la síntesis de antocianinas. Generalmente, los niveles bajos de nitrógeno y fósforo combinados con niveles altos de potasio favorecen la coloración; Además, la suplementación foliar con calcio, magnesio y elementos de tierras raras puede mejorar aún más el desarrollo del color. Nutrición suplementaria: las aplicaciones foliares de sacarosa, glucosa o galactosa pueden promover la coloración de la fruta. Además, las pulverizaciones foliares que contienen sustancias como quitina, quitosano, quitooligosacáridos, antocianinas, carotenoides, bacterias fotosintéticas, jasmonato de metilo, ácido glutámico, complejos de molibdeno y aminoácidos o triptófano pueden estimular la formación de antocianinas y ayudar en la coloración de la fruta.
3. Regulación mediante reguladores del crecimiento vegetal
Los reguladores comúnmente utilizados para promover la coloración y maduración de la fruta incluyen el ácido abscísico (ABA), 6-BA y etefón, siendo el etefón el más utilizado.
A medida que la fruta madura, su color de fondo está determinado principalmente por los carotenoides (junto con algo de clorofila residual, no completamente degradada), mientras que las antocianinas determinan el color de la superficie. Por tanto, la clave para potenciar la coloración de la fruta reside en potenciar la acumulación de carotenoides y antocianinas.
I. ¿Cómo se puede aumentar la acumulación de carotenoides?
Los carotenoides son pigmentos fotosintéticos que se encuentran en los cloroplastos (los órganos fotosintéticos de la planta). Aumentar el contenido de cloroplastos y mejorar el rendimiento fotosintético de las hojas y los frutos jóvenes puede aumentar los niveles de carotenoides en los frutos en desarrollo.
II. ¿Cómo se puede promover la producción de antocianinas?
Las antocianinas son pigmentos solubles en agua. Su síntesis comienza una vez que la acumulación de azúcar en la fruta alcanza un umbral crítico, acompañada de la producción de hormonas endógenas específicas, en particular el ácido abscísico y el etileno. Además, la exposición a la luz y el equilibrio de los elementos minerales intracelulares son factores cruciales que influyen en la producción de antocianinas.
III. ¿Qué medidas se pueden tomar para favorecer la coloración de los frutos?
1. Mejorar las condiciones de luz
Densidad de siembra racional: Mantenga un espacio adecuado entre plantas e hileras para maximizar la superficie foliar expuesta a la luz;
Poda adecuada: Establecer un marco abierto de ramas de andamio para mejorar la penetración de la luz dentro del dosel;
Eliminación de hojas, volteo de frutas y acolchado reflectante: aumente la cantidad de luz que llega a las frutas y verduras para promover la coloración.
2. Equilibrar la nutrición
Fertilización racional: Aplicar fertilizantes científicamente para asegurar una nutrición equilibrada. Esto aumenta el vigor de las plantas, mejora la eficiencia fotosintética y promueve la acumulación de azúcar, cumpliendo así las condiciones necesarias para la síntesis de antocianinas. Generalmente, los niveles bajos de nitrógeno y fósforo combinados con niveles altos de potasio favorecen la coloración; Además, la suplementación foliar con calcio, magnesio y elementos de tierras raras puede mejorar aún más el desarrollo del color. Nutrición suplementaria: las aplicaciones foliares de sacarosa, glucosa o galactosa pueden promover la coloración de la fruta. Además, las pulverizaciones foliares que contienen sustancias como quitina, quitosano, quitooligosacáridos, antocianinas, carotenoides, bacterias fotosintéticas, jasmonato de metilo, ácido glutámico, complejos de molibdeno y aminoácidos o triptófano pueden estimular la formación de antocianinas y ayudar en la coloración de la fruta.
3. Regulación mediante reguladores del crecimiento vegetal
Los reguladores comúnmente utilizados para promover la coloración y maduración de la fruta incluyen el ácido abscísico (ABA), 6-BA y etefón, siendo el etefón el más utilizado.
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