De hecho, el ácido S-abscísico (S-ABA) ayuda a que las fresas maduren y se endulcen, al tiempo que aumenta la acumulación de antocianinas y el contenido de azúcar. Estudios autorizados han verificado su mecanismo de acción:
1. Mecanismo de acción
Regulación de la acumulación de azúcar: la investigación realizada por un equipo de profesores de la Universidad de Agricultura de Beijing ha confirmado que el ácido S-abscísico (S-ABA) regula directamente la acumulación de azúcar durante la maduración de la fresa a través del módulo molecular FaRIPK1-FaTCP7-FaSTP13/FaSPT. Durante la maduración de la fruta, los niveles de ácido S-abscísico aumentan, aliviando la inhibición de la expresión del gen transportador de azúcar a través de la transducción de señales, activando la actividad del gen portador del azúcar y promoviendo directamente la acumulación de azúcar en la fruta. Esto verifica molecularmente el papel central del ABA en el aumento del contenido de azúcar de la fresa.
Promoción de la acumulación de antocianinas: El ácido S-abscísico puede mejorar la síntesis y acumulación de antocianinas, al mismo tiempo que regula el equilibrio de las hormonas vegetales endógenas, promoviendo así la coloración de la fresa y la maduración temprana, lo que resulta en un cambio de color más uniforme y completo. Los propios azúcares también pueden actuar como precursores y moléculas de señalización para la síntesis de antocianinas, ayudando aún más en la acumulación de antocianinas y mejorando sinérgicamente el cambio de color.
2. Valor de aplicación El ácido S-abscísico es una de las cinco principales hormonas endógenas de las plantas. Además de mejorar el color y el dulzor, también puede mejorar simultáneamente la resistencia al estrés de las fresas (resistencia a la sequía, resistencia al frío, resistencia a la sal y los álcalis, y mitigación del daño de pesticidas y fertilizantes), reduciendo la cantidad de pesticidas químicos utilizados y garantizando rendimientos estables al tiempo que se promueve la mejora de la calidad de las fresas.
