Azido S-abzisikoak (S-ABA) mahats azukrearen hobekuntzan, kolorazioan eta kalitatearen hobekuntzan eragin argiak dituela frogatu da. Bere funtzio nagusia antozianina metaketa nabarmen handitzea eta koloreztatzea sustatzea da. Hala ere, azukrearen hobekuntzan eta azidoaren murrizketan dituen ondorioak hainbat ikerketaren ondorio izan dira:
Oinarrizko efektuak
Kolorea hobetzea: S-Azido abszisikoak antozianaren metaketa nabarmen handitzen du. Gaur egun adostasuna da komunitate akademikoan. Hainbat ikerketek baieztatu dute S-Azido Abzisikoaren aplikazio exogenoak antozianaren sintesiarekin erlazionatutako geneen (adibidez, VvCHS, VvUFGT eta VvDFR) adierazpena nabarmen gora egin dezakeela mahats azaletan, azken finean, azaleko antozianina edukia handituz. Hau barietate anitzetan aplikagarria da eta mahatsaren kolorazio sakonagoa eta uniformeagoa lortzen du, kolore eskasaren arazoa modu eraginkorrean konponduz.
S-azido abszisikoa azukrearen hobekuntza eta azido murrizketa: ondorioak ez dira koherenteak. Azterketa gehienek baieztatzen dute azido S-abzisikoa exogenoak bakarrik... Azido tratamenduak azukre murrizteko eta solido disolbagarrien edukia handitu dezake, azido titulagarria gutxituz, azukre-azido erlazioa hobetuz eta fruituaren zaporea hobetuz.
Ekintza-mekanismoa: azido S-abzisikoa mahatsaren heltzea eta kolore aldaketa erregulatzen dituen hormona endogenoa da. Azukre disolbagarrien metaketa sustatzen du azukrearen garraioarekin lotutako prozesuak erregulatuz, eta aldi berean antozianina sintesiaren bideko gene gakoen adierazpena aktibatzen du, azken finean, heltzea sustatzen eta kalitatea hobetzen du. (Nazioarteko ikerketa akademikoa).
Erabilerarako neurriak: mahats-mordoak ihinztatzea gomendatzen da mahatsa %20-%30 heltzea lortzen denean, 100-200 mg/L-ko kontzentrazio gomendatuarekin. Sorteak ihinztatzea hostoak ihinztatzea baino eraginkorragoa da. Gehiegizko erabilerak mahats-azalaren kolorea tristea eta distiratsua izan dezake, itxuraren kalitatea negatiboki eraginez.
