L'acide S-abscissique (S-ABA) aide en effet les fraises à mûrir et à sucrer, tout en augmentant également l'accumulation d'anthocyanes et la teneur en sucre. Des études faisant autorité ont vérifié son mécanisme d’action :
1. Mécanisme d'action
Régulation de l'accumulation de sucre : des recherches menées par une équipe de professeurs de l'Université d'agriculture de Pékin ont confirmé que l'acide S-abscissique (S-ABA) régule directement l'accumulation de sucre pendant la maturation des fraises via le module moléculaire FaRIPK1-FaTCP7-FaSTP13/FaSPT. Pendant la maturation du fruit, les niveaux d'acide S-abscissique augmentent, soulageant l'inhibition de l'expression du gène de transport du sucre par transduction de signal, activant l'activité du gène porteur du sucre et favorisant directement l'accumulation de sucre dans le fruit. Cela vérifie moléculairement le rôle principal de l’ABA dans l’augmentation de la teneur en sucre de la fraise.
Favoriser l'accumulation d'anthocyanes : l'acide S-abscissique peut améliorer la synthèse et l'accumulation d'anthocyanes, tout en régulant simultanément l'équilibre des hormones végétales endogènes, favorisant ainsi la coloration des fraises et leur maturation précoce, entraînant un changement de couleur plus uniforme et plus complet. Les sucres eux-mêmes peuvent également agir comme précurseurs et molécules de signalisation pour la synthèse des anthocyanes, contribuant ainsi à l’accumulation d’anthocyanes et améliorant de manière synergique le changement de couleur.
2. Valeur d'application L'acide S-abscissique est l'une des cinq principales hormones endogènes des plantes. En plus d'améliorer la couleur et la douceur, il peut également simultanément améliorer la résistance des fraises au stress (résistance à la sécheresse, résistance au froid, résistance au sel et aux alcalis et atténuation des dommages causés par les pesticides et les engrais), réduire la quantité de pesticides chimiques utilisés et assurer des rendements stables tout en favorisant l'amélioration de la qualité des fraises.
