O ácido S-abscísico (S-ABA) demostrou que ten efectos claros sobre a mellora do azucre da uva, a cor e a mellora da calidade. A súa función principal é aumentar significativamente a acumulación de antocianinas e promover a cor. Non obstante, os seus efectos sobre o aumento do azucre e a redución de ácidos foron obxecto de diferentes descubrimentos de investigación:
Efectos básicos
Mellora da cor: o ácido S-abscísico aumenta significativamente a acumulación de antocianinas. Isto é actualmente un consenso na comunidade académica. Múltiples estudos confirmaron que a aplicación esóxena do ácido S-abscísico pode aumentar significativamente a expresión de xenes relacionados coa síntese de antocianinas (como VvCHS, VvUFGT e VvDFR) nas peles das uvas, aumentando finalmente o contido total de antocianinas nas peles. Isto é aplicable a varias variedades e dá como resultado unha cor das uvas máis profunda e uniforme, resolvendo eficazmente o problema da cor pobre.
Mellora do azucre do ácido S-abscísico e redución do ácido: os efectos son inconsistentes. A maioría dos estudos confirman que o ácido S-abscísico esóxeno só... O tratamento con ácido pode aumentar o contido de azucres redutores e sólidos solubles, mentres que diminúe o contido de ácido titulable, mellora a relación azucre-ácido e mellora o sabor das froitas.
Mecanismo de acción: o ácido S-abscísico é unha hormona endóxena central que regula a maduración da uva e o cambio de cor. Favorece a acumulación de azucre soluble regulando os procesos relacionados co transporte de azucre, ao tempo que activa a expresión de xenes clave na vía de síntese de antocianinas, promovendo finalmente a maduración e mellorando a calidade. (Investigación académica internacional).
Precaucións de uso: Recoméndase pulverizar os acios cando as uvas teñan un 20%-30% de maduración, cunha concentración recomendada de 100-200 mg/L. Pulverizar os acios é máis eficaz que pulverizar as follas. O uso excesivo pode producir unha cor da pel de uva apagada e sen brillo, afectando negativamente á calidade do aspecto.
