अंगूर टूटने के कारण और सुधार के तरीके
खुले मैदान में अंगूरों के पकने और रंग बदलने की अवधि केंद्रित वर्षा की अवधि के साथ मेल खाती है, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर अंगूर टूट जाते हैं। लक्षणों में शामिल हैं: फटी हुई त्वचा, रस का रिसाव, और फंगल संक्रमण के प्रति संवेदनशील घाव और उच्च आर्द्रता के तहत सड़ना। यह भृंग, मधुमक्खियाँ, मक्खियाँ और एफिड्स जैसे कीटों को आकर्षित करता है, जो रस चूसते हैं, जिससे अंगूर की उपज और गुणवत्ता प्रभावित होती है और सीधे तौर पर अंगूर का व्यावसायिक मूल्य कम हो जाता है।
I. अंगूर टूटने के कारण
1. अंगूर के फूलने और रंग बदलने की अवस्था में आने के बाद, छिलका बढ़ना बंद हो जाता है, जबकि फल के अंदर की कोशिकाएं तेजी से लंबी हो जाती हैं, जिससे बाहरी छिलका दब जाता है और वह पतली हो जाती है। इस समय लगातार वर्षा से कोशिकाओं द्वारा अत्यधिक जल अवशोषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप अत्यधिक स्फीति दबाव और दरारें आती हैं।
अंगूर की त्वचा का ऊतक नाजुक होता है, और फल के परिपक्व होने के साथ इसकी ताकत कम हो जाती है।
2. कैल्शियम की कमी से दरारें पड़ जाती हैं। कैल्शियम, कैल्शियम पेक्टिन के रूप में कोशिका भित्ति संरचना में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी कोशिका भित्ति के निर्माण को रोकती है, कोशिका विभाजन को प्रभावित करती है और नई कोशिका के निर्माण में बाधा उत्पन्न करती है। इसके कारण अंगूर की पत्तियां विपरीत दिशा में मुड़ जाती हैं, जिससे फलों के टूटने की दर बढ़ जाती है, फलों की दृढ़ता कम हो जाती है और फल परिवहन और भंडारण के प्रति कम प्रतिरोधी हो जाते हैं।
3. खराब वेंटिलेशन और प्रकाश प्रवेश के साथ बेल की जोरदार वृद्धि, गुच्छों और फलों की सेटिंग की कमी के साथ, फल-विस्तार एजेंटों के आवेदन के बाद फल टूटने लगते हैं।
4. रंग बदलने की अवस्था के दौरान उपयोग किए जाने वाले पकाने वाले एजेंटों की अत्यधिक सांद्रता भी फलों के फटने का कारण बन सकती है।
द्वितीय. अंगूर को टूटने से बचाने के उपाय
1. मिट्टी की नमी को संतुलित करें। सूखे के दौरान तुरंत सिंचाई करें और बारिश के बाद जलभराव को रोकें।
2. फल पकने की अवधि के दौरान, उच्च तापमान और आर्द्रता से बचने के लिए "छोटी मात्रा में, बार-बार पानी देने" के सिद्धांत का पालन करें, जो वाष्पोत्सर्जन दर को कम करता है और फलों के स्फीति दबाव को बढ़ाता है, जिससे दरारें पड़ जाती हैं।
3. फल लगने के बाद गुच्छों को पतला कर लें और पौधे पर फलों के भार को समायोजित करें। सुनिश्चित करें कि फलों को सिकुड़ने और टूटने से बचाने के लिए गुच्छों को बहुत कसकर न पैक किया जाए।
4. संपूर्ण विकास अवधि के दौरान कैल्शियम उर्वरक की पूर्ति करें।
उर्वरक डालते समय पोषक तत्वों के संतुलन पर ध्यान दें। प्रारंभिक अवस्था में संतुलित उर्वरक का प्रयोग करें तथा फल विस्तार के दौरान फास्फोरस एवं पोटाश उर्वरकों पर ध्यान दें। फल को एक बार बैग में रखने से पहले चीलेटेड कैल्शियम उर्वरक का उपयोग किया जा सकता है। फलों के विस्तार के दौरान समय पर कैल्शियम की खुराक पेड़ की ताकत और फलों की त्वचा की कठोरता में सुधार कर सकती है, जिससे टूटने से बचा जा सकता है।
कैल्शियम कोशिका झिल्ली को स्थिर करता है और पौधों में कोशिका दीवार की संरचना को बनाए रखता है। कैल्शियम अनुपूरण फल की त्वचा को मजबूत बनाता है, लेकिन यह दरार की रोकथाम की गारंटी नहीं देता है; यह केवल त्वचा की मजबूती को बढ़ाता है और फटने की दर को कम करता है।
5. पकाने वाले एजेंटों का उपयोग करते समय, उन्हें तब लगाएं जब एक ही गुच्छे पर 5%-10% अंगूर का रंग बदल गया हो। आमतौर पर यह सिफारिश की जाती है कि एथेफॉन और एब्सिसिक एसिड का उपयोग अकेले नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि अन्य एजेंटों के साथ संयोजन में किया जाना चाहिए।
अनुशंसित एजेंट: पिंसोआ (5% प्रोहेक्साडियोन कैल्शियम) अंगूर के विस्तार और रंग परिवर्तन के दौरान उपयोग किए जाने पर फलों के टूटने की दर को कम कर सकता है।
I. अंगूर टूटने के कारण
1. अंगूर के फूलने और रंग बदलने की अवस्था में आने के बाद, छिलका बढ़ना बंद हो जाता है, जबकि फल के अंदर की कोशिकाएं तेजी से लंबी हो जाती हैं, जिससे बाहरी छिलका दब जाता है और वह पतली हो जाती है। इस समय लगातार वर्षा से कोशिकाओं द्वारा अत्यधिक जल अवशोषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप अत्यधिक स्फीति दबाव और दरारें आती हैं।
अंगूर की त्वचा का ऊतक नाजुक होता है, और फल के परिपक्व होने के साथ इसकी ताकत कम हो जाती है।
2. कैल्शियम की कमी से दरारें पड़ जाती हैं। कैल्शियम, कैल्शियम पेक्टिन के रूप में कोशिका भित्ति संरचना में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी कोशिका भित्ति के निर्माण को रोकती है, कोशिका विभाजन को प्रभावित करती है और नई कोशिका के निर्माण में बाधा उत्पन्न करती है। इसके कारण अंगूर की पत्तियां विपरीत दिशा में मुड़ जाती हैं, जिससे फलों के टूटने की दर बढ़ जाती है, फलों की दृढ़ता कम हो जाती है और फल परिवहन और भंडारण के प्रति कम प्रतिरोधी हो जाते हैं।
3. खराब वेंटिलेशन और प्रकाश प्रवेश के साथ बेल की जोरदार वृद्धि, गुच्छों और फलों की सेटिंग की कमी के साथ, फल-विस्तार एजेंटों के आवेदन के बाद फल टूटने लगते हैं।
4. रंग बदलने की अवस्था के दौरान उपयोग किए जाने वाले पकाने वाले एजेंटों की अत्यधिक सांद्रता भी फलों के फटने का कारण बन सकती है।
द्वितीय. अंगूर को टूटने से बचाने के उपाय
1. मिट्टी की नमी को संतुलित करें। सूखे के दौरान तुरंत सिंचाई करें और बारिश के बाद जलभराव को रोकें।
2. फल पकने की अवधि के दौरान, उच्च तापमान और आर्द्रता से बचने के लिए "छोटी मात्रा में, बार-बार पानी देने" के सिद्धांत का पालन करें, जो वाष्पोत्सर्जन दर को कम करता है और फलों के स्फीति दबाव को बढ़ाता है, जिससे दरारें पड़ जाती हैं।
3. फल लगने के बाद गुच्छों को पतला कर लें और पौधे पर फलों के भार को समायोजित करें। सुनिश्चित करें कि फलों को सिकुड़ने और टूटने से बचाने के लिए गुच्छों को बहुत कसकर न पैक किया जाए।
4. संपूर्ण विकास अवधि के दौरान कैल्शियम उर्वरक की पूर्ति करें।
उर्वरक डालते समय पोषक तत्वों के संतुलन पर ध्यान दें। प्रारंभिक अवस्था में संतुलित उर्वरक का प्रयोग करें तथा फल विस्तार के दौरान फास्फोरस एवं पोटाश उर्वरकों पर ध्यान दें। फल को एक बार बैग में रखने से पहले चीलेटेड कैल्शियम उर्वरक का उपयोग किया जा सकता है। फलों के विस्तार के दौरान समय पर कैल्शियम की खुराक पेड़ की ताकत और फलों की त्वचा की कठोरता में सुधार कर सकती है, जिससे टूटने से बचा जा सकता है।
कैल्शियम कोशिका झिल्ली को स्थिर करता है और पौधों में कोशिका दीवार की संरचना को बनाए रखता है। कैल्शियम अनुपूरण फल की त्वचा को मजबूत बनाता है, लेकिन यह दरार की रोकथाम की गारंटी नहीं देता है; यह केवल त्वचा की मजबूती को बढ़ाता है और फटने की दर को कम करता है।
5. पकाने वाले एजेंटों का उपयोग करते समय, उन्हें तब लगाएं जब एक ही गुच्छे पर 5%-10% अंगूर का रंग बदल गया हो। आमतौर पर यह सिफारिश की जाती है कि एथेफॉन और एब्सिसिक एसिड का उपयोग अकेले नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि अन्य एजेंटों के साथ संयोजन में किया जाना चाहिए।
अनुशंसित एजेंट: पिंसोआ (5% प्रोहेक्साडियोन कैल्शियम) अंगूर के विस्तार और रंग परिवर्तन के दौरान उपयोग किए जाने पर फलों के टूटने की दर को कम कर सकता है।
