अंगूर के फूल आने की अवधि के लिए मुख्य प्रबंधन तकनीकें: उपज और गुणवत्ता पर सीधा प्रभाव
फूल आने की शुरुआत से लेकर नए फलों के फूलने तक की अवधि अंगूर के विकास चक्र में एक अत्यंत महत्वपूर्ण चरण होती है। इस चरण के दौरान प्रबंधन की प्रभावशीलता सीधे चालू वर्ष में उत्पादित अंगूर की उपज और गुणवत्ता दोनों को निर्धारित करती है। इस अवधि के लिए प्राथमिक प्रबंधन प्राथमिकताएँ नीचे दी गई हैं:
अंगूर उत्पादन चक्र के भीतर, फूल आने की शुरुआत से लेकर उसके पूरा होने तक की अवधि आम तौर पर एक सामान्य वर्ष में लगभग 4 से 14 दिनों तक रहती है, जिसमें अधिकांश मामले 7 से 12 दिनों की सीमा के भीतर आते हैं।
अंगूर के फूल और फल लगने को प्रभावित करने वाले प्राथमिक कारकों में तापमान, आर्द्रता, सूखे की स्थिति और हवा शामिल हैं। फूल आने की अवस्था तापमान पर उच्च मांग रखती है; जब हवा का तापमान 25°C से अधिक हो जाता है तो अंगूर खूब फूलते हैं, इष्टतम तापमान 27.5°C होता है। इसके विपरीत, यदि हवा का तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो अंगूर सामान्य रूप से फूल नहीं पा सकेंगे, और निषेचन प्रक्रिया बाधित हो जाएगी।
फूल आने की अवधि के दौरान आदर्श सापेक्षिक आर्द्रता 56% है; अत्यधिक वर्षा या सूखे से जुड़ी स्थितियाँ पुष्पन और परागण दोनों पर नकारात्मक प्रभाव डालेंगी। मिट्टी में नमी का उच्च स्तर समय से पहले फूल आने का कारण बनता है, जबकि मिट्टी में नमी का स्तर कम होने से फूल आने में देरी होती है। हवा पुष्पन को प्रभावित करने वाला एक अन्य महत्वपूर्ण कारक है; तेज़ हवाएँ इस प्रक्रिया के लिए हानिकारक हैं और फूलों के झड़ने को बढ़ा सकती हैं।
अंगूर के फूल आने की अवधि के दौरान, खिलने का चरम समय प्रतिदिन सुबह 6:00 बजे से 11:00 बजे के बीच होता है, सबसे तीव्र गतिविधि सुबह 7:00 बजे से 9:00 बजे के बीच होती है। फूल आने के 3 से 5 दिन बाद की अवधि शारीरिक फल गिरने के पहले चरण को चिह्नित करती है। अंगूर के फूल आने के चरण के दौरान, फूल आने, फूलों की कलियों के विभेदन और टहनियों और पत्तियों के विकास में सहायता के लिए पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्वों की खपत होती है। परिणामस्वरूप, इस अवधि के दौरान वानस्पतिक वृद्धि (अंकुर और पत्तियां) और प्रजनन वृद्धि (फूल और फल) के बीच पोषक तत्वों के लिए तीव्र प्रतिस्पर्धा होती है। यदि पोषक तत्वों की अनुपातहीन मात्रा को नए अंकुरों के विकास में लगा दिया जाता है, जिससे प्रजनन विकास के लिए पोषक तत्वों की आवश्यकताएं पूरी नहीं हो पाती हैं, तो इससे फूल आने से पहले कलियों के महत्वपूर्ण रूप से गिरने का खतरा हो सकता है। यह गिरावट खिलने के बाद फूल गिरने के रूप में जारी रह सकती है, जिससे कुल फल लगने की दर कम हो जाती है। इसके अलावा, यदि फूल आने की अवधि के दौरान मिट्टी में नमी का स्तर अत्यधिक है - जिसके परिणामस्वरूप जड़ में वातन खराब होता है - तो पोषक तत्वों का अवशोषण ख़राब हो जाएगा, जिससे फूल भी गिर सकते हैं। अंगूर के फूलने की विशिष्ट स्थितियों और शारीरिक विशेषताओं को देखते हुए, इस अवधि के दौरान उत्पादन प्रबंधन को निम्नलिखित प्रमुख पहलुओं को प्राथमिकता देनी चाहिए:
1. पूरक निषेचन:
फूल आने के चरण के दौरान वानस्पतिक और प्रजनन वृद्धि के बीच पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा को कम करने के लिए - और इस तरह फूल आने और फल लगने के लिए पोषण संबंधी मांगों को पूरा करने के लिए - फूल आने से पहले और बाद में पूरक निषेचन लागू किया जाना चाहिए। इसके अतिरिक्त, पराग नलिका के विस्तार को बढ़ावा देने और फल लगने की दर को बढ़ाने के लिए फूल आने से पहले बोरिक एसिड या बोरेक्स के 0.2%-0.3% घोल का छिड़काव किया जाना चाहिए। समवर्ती रूप से, अंगूर के बगीचे के भीतर वेंटिलेशन और प्रकाश प्रवेश में सुधार के लिए बेल प्रबंधन पर सावधानीपूर्वक ध्यान दिया जाना चाहिए। अंगूर के फूल आने की अवधि के दौरान, पोषक तत्वों की खपत को संरक्षित करने के लिए, बेल बांधने, पार्श्व की टहनियों को हटाने, शूट टिपिंग, क्लस्टर टिप पिंचिंग और द्वितीयक गुच्छों को हटाने जैसे कार्यों का समय पर निष्पादन आवश्यक है।
2. तापमान और आर्द्रता नियंत्रण को मजबूत करें
ग्रीनहाउस में उगाए गए अंगूरों के लिए, आंतरिक तापमान और आर्द्रता को नियंत्रित करने पर सख्त ध्यान दिया जाना चाहिए। पराग अंकुरण दर में सुधार और परागण और निषेचन की सुचारू प्रगति सुनिश्चित करने के लिए यह आवश्यक है। ग्रीनहाउस के लिए तापमान प्रबंधन दिशानिर्देश इस प्रकार हैं: दिन का तापमान लगभग 28°C बनाए रखा जाना चाहिए, जबकि रात का तापमान 16°C और 18°C के बीच रखा जाना चाहिए। आर्द्रता नियंत्रण के संबंध में: एक बार फूल आने की अवस्था शुरू होने पर, सिंचाई रोक देनी चाहिए; ग्रीनहाउस के भीतर हवा की नमी लगभग 50% बनाए रखी जानी चाहिए, और लगातार वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है। खुले खेतों में उगाए गए अंगूरों के लिए, सटीक तापमान नियंत्रण हासिल करना मुश्किल है; हालाँकि, मिट्टी की नमी के स्तर को प्रबंधित किया जा सकता है - मिट्टी को ढीला करने और नमी को कम करने जैसे उपायों के माध्यम से - फूल और फल लगने के लिए अनुकूल वातावरण बनाने के लिए।
3. फूलों के गुच्छों को पतला करने और संवारने को प्राथमिकता दें
यह उपज को तर्कसंगत रूप से विनियमित करने और यह सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण उपाय है कि फलों के समूह एक समान और सुव्यवस्थित हों; इसलिए, इसे बहुत सावधानी से क्रियान्वित किया जाना चाहिए।
4. मादा कार्यात्मक किस्मों के लिए कृत्रिम पूरक परागण करें
अधिकांश अंगूर की किस्मों में उभयलिंगी फूल होते हैं और वे प्राकृतिक रूप से निषेचन से गुजर सकते हैं। हालाँकि, मादा-कार्यात्मक किस्मों को - उनके पुंकेसर के अध: पतन के कारण - उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए पूरक परागण की आवश्यकता होती है। नतीजतन, कृत्रिम पूरक परागण के अभ्यास पर महत्वपूर्ण जोर दिया जाना चाहिए।
5. बीज रहित उपचार की आवश्यकता वाली किस्मों के लिए उचित समय पर पादप वृद्धि नियामक लागू करें
उदाहरण के लिए, "जुफेंग" वंश के भीतर की किस्मों के लिए, जीए3 का उपयोग करके पहला उपचार चरम फूल चरण के दौरान लागू किया जाना चाहिए, इसके बाद 10 से 15 दिनों के बाद फलों के गुच्छों का दूसरा उपचार किया जाना चाहिए।
6. कीट एवं रोग नियंत्रण
फूल आने से दो-चार दिन पहले रोगनिवारक फफूंदनाशकों और कीटनाशकों का प्रयोग करना अनिवार्य है। निम्नलिखित कीटों और बीमारियों को नियंत्रित करने को प्राथमिकता दी जानी चाहिए: बोट्रीटिस सिनेरिया (ग्रे मोल्ड), एन्थ्रेक्नोज, डाउनी मिल्ड्यू, क्लस्टर स्टेम ब्लाइट, क्लीयरविंग मोथ्स और स्कारब बीटल।
अंगूर उत्पादन चक्र के भीतर, फूल आने की शुरुआत से लेकर उसके पूरा होने तक की अवधि आम तौर पर एक सामान्य वर्ष में लगभग 4 से 14 दिनों तक रहती है, जिसमें अधिकांश मामले 7 से 12 दिनों की सीमा के भीतर आते हैं।
अंगूर के फूल और फल लगने को प्रभावित करने वाले प्राथमिक कारकों में तापमान, आर्द्रता, सूखे की स्थिति और हवा शामिल हैं। फूल आने की अवस्था तापमान पर उच्च मांग रखती है; जब हवा का तापमान 25°C से अधिक हो जाता है तो अंगूर खूब फूलते हैं, इष्टतम तापमान 27.5°C होता है। इसके विपरीत, यदि हवा का तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो अंगूर सामान्य रूप से फूल नहीं पा सकेंगे, और निषेचन प्रक्रिया बाधित हो जाएगी।
फूल आने की अवधि के दौरान आदर्श सापेक्षिक आर्द्रता 56% है; अत्यधिक वर्षा या सूखे से जुड़ी स्थितियाँ पुष्पन और परागण दोनों पर नकारात्मक प्रभाव डालेंगी। मिट्टी में नमी का उच्च स्तर समय से पहले फूल आने का कारण बनता है, जबकि मिट्टी में नमी का स्तर कम होने से फूल आने में देरी होती है। हवा पुष्पन को प्रभावित करने वाला एक अन्य महत्वपूर्ण कारक है; तेज़ हवाएँ इस प्रक्रिया के लिए हानिकारक हैं और फूलों के झड़ने को बढ़ा सकती हैं।
अंगूर के फूल आने की अवधि के दौरान, खिलने का चरम समय प्रतिदिन सुबह 6:00 बजे से 11:00 बजे के बीच होता है, सबसे तीव्र गतिविधि सुबह 7:00 बजे से 9:00 बजे के बीच होती है। फूल आने के 3 से 5 दिन बाद की अवधि शारीरिक फल गिरने के पहले चरण को चिह्नित करती है। अंगूर के फूल आने के चरण के दौरान, फूल आने, फूलों की कलियों के विभेदन और टहनियों और पत्तियों के विकास में सहायता के लिए पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्वों की खपत होती है। परिणामस्वरूप, इस अवधि के दौरान वानस्पतिक वृद्धि (अंकुर और पत्तियां) और प्रजनन वृद्धि (फूल और फल) के बीच पोषक तत्वों के लिए तीव्र प्रतिस्पर्धा होती है। यदि पोषक तत्वों की अनुपातहीन मात्रा को नए अंकुरों के विकास में लगा दिया जाता है, जिससे प्रजनन विकास के लिए पोषक तत्वों की आवश्यकताएं पूरी नहीं हो पाती हैं, तो इससे फूल आने से पहले कलियों के महत्वपूर्ण रूप से गिरने का खतरा हो सकता है। यह गिरावट खिलने के बाद फूल गिरने के रूप में जारी रह सकती है, जिससे कुल फल लगने की दर कम हो जाती है। इसके अलावा, यदि फूल आने की अवधि के दौरान मिट्टी में नमी का स्तर अत्यधिक है - जिसके परिणामस्वरूप जड़ में वातन खराब होता है - तो पोषक तत्वों का अवशोषण ख़राब हो जाएगा, जिससे फूल भी गिर सकते हैं। अंगूर के फूलने की विशिष्ट स्थितियों और शारीरिक विशेषताओं को देखते हुए, इस अवधि के दौरान उत्पादन प्रबंधन को निम्नलिखित प्रमुख पहलुओं को प्राथमिकता देनी चाहिए:
1. पूरक निषेचन:
फूल आने के चरण के दौरान वानस्पतिक और प्रजनन वृद्धि के बीच पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा को कम करने के लिए - और इस तरह फूल आने और फल लगने के लिए पोषण संबंधी मांगों को पूरा करने के लिए - फूल आने से पहले और बाद में पूरक निषेचन लागू किया जाना चाहिए। इसके अतिरिक्त, पराग नलिका के विस्तार को बढ़ावा देने और फल लगने की दर को बढ़ाने के लिए फूल आने से पहले बोरिक एसिड या बोरेक्स के 0.2%-0.3% घोल का छिड़काव किया जाना चाहिए। समवर्ती रूप से, अंगूर के बगीचे के भीतर वेंटिलेशन और प्रकाश प्रवेश में सुधार के लिए बेल प्रबंधन पर सावधानीपूर्वक ध्यान दिया जाना चाहिए। अंगूर के फूल आने की अवधि के दौरान, पोषक तत्वों की खपत को संरक्षित करने के लिए, बेल बांधने, पार्श्व की टहनियों को हटाने, शूट टिपिंग, क्लस्टर टिप पिंचिंग और द्वितीयक गुच्छों को हटाने जैसे कार्यों का समय पर निष्पादन आवश्यक है।
2. तापमान और आर्द्रता नियंत्रण को मजबूत करें
ग्रीनहाउस में उगाए गए अंगूरों के लिए, आंतरिक तापमान और आर्द्रता को नियंत्रित करने पर सख्त ध्यान दिया जाना चाहिए। पराग अंकुरण दर में सुधार और परागण और निषेचन की सुचारू प्रगति सुनिश्चित करने के लिए यह आवश्यक है। ग्रीनहाउस के लिए तापमान प्रबंधन दिशानिर्देश इस प्रकार हैं: दिन का तापमान लगभग 28°C बनाए रखा जाना चाहिए, जबकि रात का तापमान 16°C और 18°C के बीच रखा जाना चाहिए। आर्द्रता नियंत्रण के संबंध में: एक बार फूल आने की अवस्था शुरू होने पर, सिंचाई रोक देनी चाहिए; ग्रीनहाउस के भीतर हवा की नमी लगभग 50% बनाए रखी जानी चाहिए, और लगातार वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है। खुले खेतों में उगाए गए अंगूरों के लिए, सटीक तापमान नियंत्रण हासिल करना मुश्किल है; हालाँकि, मिट्टी की नमी के स्तर को प्रबंधित किया जा सकता है - मिट्टी को ढीला करने और नमी को कम करने जैसे उपायों के माध्यम से - फूल और फल लगने के लिए अनुकूल वातावरण बनाने के लिए।
3. फूलों के गुच्छों को पतला करने और संवारने को प्राथमिकता दें
यह उपज को तर्कसंगत रूप से विनियमित करने और यह सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण उपाय है कि फलों के समूह एक समान और सुव्यवस्थित हों; इसलिए, इसे बहुत सावधानी से क्रियान्वित किया जाना चाहिए।
4. मादा कार्यात्मक किस्मों के लिए कृत्रिम पूरक परागण करें
अधिकांश अंगूर की किस्मों में उभयलिंगी फूल होते हैं और वे प्राकृतिक रूप से निषेचन से गुजर सकते हैं। हालाँकि, मादा-कार्यात्मक किस्मों को - उनके पुंकेसर के अध: पतन के कारण - उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए पूरक परागण की आवश्यकता होती है। नतीजतन, कृत्रिम पूरक परागण के अभ्यास पर महत्वपूर्ण जोर दिया जाना चाहिए।
5. बीज रहित उपचार की आवश्यकता वाली किस्मों के लिए उचित समय पर पादप वृद्धि नियामक लागू करें
उदाहरण के लिए, "जुफेंग" वंश के भीतर की किस्मों के लिए, जीए3 का उपयोग करके पहला उपचार चरम फूल चरण के दौरान लागू किया जाना चाहिए, इसके बाद 10 से 15 दिनों के बाद फलों के गुच्छों का दूसरा उपचार किया जाना चाहिए।
6. कीट एवं रोग नियंत्रण
फूल आने से दो-चार दिन पहले रोगनिवारक फफूंदनाशकों और कीटनाशकों का प्रयोग करना अनिवार्य है। निम्नलिखित कीटों और बीमारियों को नियंत्रित करने को प्राथमिकता दी जानी चाहिए: बोट्रीटिस सिनेरिया (ग्रे मोल्ड), एन्थ्रेक्नोज, डाउनी मिल्ड्यू, क्लस्टर स्टेम ब्लाइट, क्लीयरविंग मोथ्स और स्कारब बीटल।
