6-बेंजाइलामिनोप्यूरिन 6-बीए का कटाई के बाद फलों और सब्जियों पर महत्वपूर्ण परिरक्षक प्रभाव पड़ता है

6-बेंजाइलामिनोप्यूरिन (6-बीए) में एक महत्वपूर्ण परिरक्षक प्रभाव होता है और यह एक पौधा विकास नियामक है जिसे फलों और सब्जियों की कटाई के बाद संरक्षण में व्यावहारिक रूप से लागू किया गया है।
6-बेंज़िलामिनोप्यूरिन एक सिंथेटिक साइटोकिनिन है जो पौधों में पाए जाने वाले प्राकृतिक साइटोकिनिन की नकल करके काम करता है।

6-बेंजाइलामिनोप्यूरिन के परिरक्षक प्रभाव मुख्य रूप से निम्नलिखित तंत्रों के माध्यम से प्राप्त होते हैं:

1. 6-बीए उम्र बढ़ने में देरी करता है:
यह न्यूक्लिअस और प्रोटीज़ की हाइड्रोलाइटिक गतिविधि को दृढ़ता से रोकता है, प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड (आरएनए और डीएनए) के क्षरण को धीमा करता है, जिससे कोशिका उम्र बढ़ने और विघटन में देरी होती है।
यह एथिलीन संश्लेषण को रोकता है। एथिलीन एक प्रमुख हार्मोन है जो पौधों की परिपक्वता और उम्र बढ़ने को बढ़ावा देता है। एथिलीन को रोकना फलों और सब्जियों में उम्र बढ़ने पर "पॉज़ बटन" दबाने के बराबर है।

2. 6-बीए रंग बनाए रखता है:
यह क्लोरोफिल-विघटनकारी एंजाइमों की गतिविधि को रोकता है, प्रभावी ढंग से क्लोरोफिल क्षरण को धीमा करता है। ब्रोकोली, अजवाइन और पत्तेदार साग जैसी सब्जियों के जीवंत हरे रंग को बनाए रखने के लिए यह महत्वपूर्ण है।

3. 6-बीए ऊतक जीवन शक्ति को बनाए रखता है:
साइटोकिनिन के रूप में, यह कोशिका विभाजन को बढ़ावा देता है, ऊतक व्यवहार्यता और ताजगी बनाए रखता है, जिससे मुरझाने की गति धीमी हो जाती है और दृढ़ता और मोटापन बना रहता है।

6-बीए मुख्य अनुप्रयोग
6-बेंजाइलामिनोप्यूरिन का संरक्षण प्रभाव विशेष रूप से निम्नलिखित प्रकार के फलों और सब्जियों पर स्पष्ट होता है:
हरी सब्जियां:ब्रोकोली, फूलगोभी, अजवाइन, सलाद, पालक, आदि। यह उन्हें पीले होने और मुरझाने से प्रभावी ढंग से रोकता है।
खाने योग्य कवक:मशरूम, एनोकी मशरूम, आदि। यह उन्हें खुलने, भूरा होने और सड़ने से बचाता है।
कुछ फल:खट्टे फल, अंगूर, आदि, फलों के तनों की ताजगी बनाए रखने और गुणवत्ता में गिरावट को धीमा करने के लिए।

6-बेंजाइलामिनोप्यूरिन उपयोग और सावधानियां
1. आवेदन अवधि: मुख्य रूप से कटाई के बाद प्रसंस्करण के लिए। कटाई के तुरंत बाद फलों और सब्जियों को भिगोएँ या स्प्रे करें।
2. एकाग्रता सीमा: आमतौर पर, कम सांद्रता, जैसे 5-20 mg/L (पीपीएम) का उपयोग किया जाता है। विशिष्ट सांद्रता फल या सब्जी के प्रकार और इच्छित उपचार पर निर्भर करती है।

6-बेंजाइलामिनोप्यूरिन 6BA एक अत्यधिक प्रभावी, विशेष परिरक्षक है जो उम्र बढ़ने में देरी करके, हरे रंग को संरक्षित करके और पीलेपन को रोककर, और ऊतक जीवन शक्ति को बनाए रखते हुए ब्रोकोली जैसे फलों और सब्जियों के शेल्फ जीवन को प्रभावी ढंग से बढ़ाता है। इसका अनुप्रयोग आधुनिक कृषि एवं खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में एक परिपक्व तकनीक है।

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