Pokazalo se da S-apscizinska kiselina (S-ABA) ima jasne učinke na povećanje šećera u grožđu, bojanje i poboljšanje kvalitete. Njegova temeljna funkcija je značajno povećanje nakupljanja antocijana i poticanje bojenja. Međutim, njegovi učinci na povećanje šećera i smanjenje kiseline bili su predmetom različitih nalaza istraživanja:
Core Effects
Poboljšanje boje: S-apscizinska kiselina značajno povećava nakupljanje antocijana. To je trenutno konsenzus u akademskoj zajednici. Više studija potvrdilo je da egzogena primjena S-apscizinske kiseline može značajno pojačati ekspresiju gena povezanih sa sintezom antocijana (kao što su VvCHS, VvUFGT i VvDFR) u kožici grožđa, u konačnici povećavajući ukupni sadržaj antocijanina u kožici. Ovo je primjenjivo na više sorti i rezultira dubljom i ujednačenijom bojom grožđa, učinkovito rješavajući problem loše boje.
S-apscizinska kiselina Povećanje šećera i smanjenje kiseline: Učinci su nedosljedni. Većina studija potvrđuje da sama egzogena S-apscizinska kiselina... Tretman kiselinom može povećati sadržaj reducirajućih šećera i topljivih krutih tvari, istovremeno smanjujući sadržaj titrabilne kiseline, poboljšavajući omjer šećera i kiseline i poboljšavajući okus voća.
Mehanizam djelovanja: S-apscizinska kiselina je ključni endogeni hormon koji regulira sazrijevanje grožđa i promjenu boje. Promiče nakupljanje topivog šećera reguliranjem procesa povezanih s transportom šećera, dok istodobno aktivira ekspresiju ključnih gena u putu sinteze antocijana, u konačnici pospješujući sazrijevanje i poboljšavajući kvalitetu. (Međunarodno akademsko istraživanje).
Mjere opreza pri uporabi: Preporučuje se prskanje grozdova kada je grožđe sazrijelo 20%-30%, s preporučenom koncentracijom od 100-200 mg/L. Prskanje grozdova učinkovitije je od prskanja lišća. Pretjerana uporaba može rezultirati mutnom i blijedom bojom kože grožđa, što negativno utječe na kvalitetu izgleda.
