La 6-benzilaminopurina 6-BA ha un significativo effetto conservante su frutta e verdura dopo la raccolta

La 6-benzilaminopurina (6-BA) ha un significativo effetto conservante ed è un regolatore della crescita delle piante che è stato praticamente applicato nella conservazione post-raccolta di frutta e verdura.
La 6-benzilaminopurina è una citochinina sintetica che funziona imitando le citochinine naturali presenti nelle piante.

Gli effetti conservanti della 6-benzilaminopurina si ottengono principalmente attraverso i seguenti meccanismi:

1. 6-BA ritarda l'invecchiamento:
Inibisce fortemente l'attività idrolitica delle nucleasi e delle proteasi, rallentando la degradazione delle proteine ​​e degli acidi nucleici (RNA e DNA), ritardando così l'invecchiamento e la disintegrazione cellulare.
Inibisce la sintesi dell'etilene. L’etilene è un ormone chiave che promuove la maturazione e l’invecchiamento delle piante. Inibire l'etilene equivale a premere il "pulsante pausa" sull'invecchiamento di frutta e verdura.

2. 6-BA Mantiene il colore:
Inibisce l'attività degli enzimi che degradano la clorofilla, rallentando efficacemente la degradazione della clorofilla. Questo è fondamentale per mantenere il vivace colore verde delle verdure come broccoli, sedano e verdure a foglia verde.

3. 6-BA mantiene la vitalità dei tessuti:
Come citochinina, promuove la divisione cellulare, mantenendo la vitalità e la freschezza dei tessuti, rallentando così l'avvizzimento e mantenendo fermezza e carnosità.

6-BA Applicazioni principali
L'effetto conservante della 6-benzilaminopurina è particolarmente pronunciato sui seguenti tipi di frutta e verdura:
Verdure verdi:broccoli, cavolfiori, sedano, lattuga, spinaci, ecc. Previene efficacemente l'ingiallimento e l'appassimento.
Funghi commestibili:funghi, funghi enoki, ecc. Impedisce loro di aprirsi, dorarsi e marcire.
Alcuni frutti:agrumi, uva, ecc., per preservare la freschezza dei raspi dei frutti e rallentare il degrado della qualità.

Utilizzo e precauzioni della 6-benzilaminopurina
1. Periodo di applicazione: principalmente per la lavorazione post-raccolta. Immediatamente dopo la raccolta, immergere o spruzzare frutta e verdura.
2. Intervallo di concentrazione: in genere viene utilizzata una concentrazione inferiore, ad esempio 5-20 mg/L (ppm). La concentrazione specifica dipende dal tipo di frutta o verdura e dal trattamento previsto.

La 6-benzilaminopurina 6BA è un conservante specializzato e altamente efficace che prolunga efficacemente la durata di conservazione di frutta e verdura come i broccoli ritardando l'invecchiamento, preservando il colore verde e prevenendo l'ingiallimento e mantenendo la vitalità dei tessuti. La sua applicazione è una tecnologia matura nell'agricoltura moderna e nell'industria di trasformazione alimentare.

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