S-アブシジン酸はブドウ糖の増加と着色を促進し、総可溶性糖とアントシアニンを増加させ、酸味を減らし品質を向上させます。

S-アブシジン酸（S-ABA）は、ブドウの糖度向上、着色、品質向上に明らかな効果があることが示されています。その中心的な機能は、アントシアニンの蓄積を大幅に増加させ、着色を促進することです。ただし、糖の強化と酸の減少に対するその効果は、異なる研究結果の主題となっています。

コアエフェクト

色の向上: S-アブシジン酸はアントシアニンの蓄積を大幅に増加させます。これは現在、学術界のコンセンサスとなっています。複数の研究により、S-アブシジン酸の外因性適用により、ブドウの皮におけるアントシアニン合成関連遺伝子 (VvCHS、VvUFGT、VvDFR など) の発現が大幅に上方制御され、最終的に皮内の総アントシアニン含有量が増加することが確認されています。これは複数の品種に適用でき、ブドウの色がより深く均一になるため、着色不良の問題を効果的に解決できます。

S-アブシジン酸の糖強化と酸の減少: 効果は一貫していません。ほとんどの研究では、外因性 S-アブシジン酸単独...酸処理により、還元糖と可溶性固体の含有量が増加する一方で、滴定可能な酸含有量が減少し、糖酸比が改善され、果実の風味が向上します。

作用機序: S-アブシジン酸は、ブドウの熟成と色の変化を制御する中心的な内因性ホルモンです。糖輸送関連プロセスを調節することで可溶性糖の蓄積を促進し、同時にアントシアニン合成経路における重要な遺伝子の発現を活性化し、最終的に熟成を促進し、品質を向上させます。 （国際学術研究）。

使用上の注意: ブドウが 20% ～ 30% 熟したときに、推奨濃度 100 ～ 200 mg/L でブドウ房に散布することをお勧めします。葉にスプレーするよりも房にスプレーする方が効果的です。過度に使用すると、ブドウの果皮の色がくすんで光沢がなくなり、外観の品質に悪影響を及ぼす可能性があります。