S-abscisic Acid (S-ABA) жүзім қантын жақсартуға, бояуға және сапаны жақсартуға айқын әсер ететіні көрсетілген. Оның негізгі функциясы антоцианиннің жинақталуын айтарлықтай арттыру және бояуды ынталандыру болып табылады. Дегенмен, оның қантты жақсартуға және қышқылды азайтуға әсері әртүрлі зерттеу нәтижелерінің тақырыбы болды:
Негізгі әсерлер
Түсті жақсарту: S-абсциз қышқылы антоцианиннің жинақталуын айтарлықтай арттырады. Бұл қазіргі уақытта академиялық қоғамдастықта консенсус болып табылады. Көптеген зерттеулер S-абсциз қышқылын экзогендік қолдану жүзім терісінде антоцианин синтезіне байланысты гендердің (VvCHS, VvUFGT және VvDFR сияқты) экспрессиясын айтарлықтай жоғарылатуы мүмкін екенін растады, нәтижесінде терідегі жалпы антоцианин мазмұнын арттырады. Бұл көптеген сорттарға қатысты және жүзімнің тереңірек және біркелкі бояуына әкеледі, нашар бояу мәселесін тиімді шешеді.
S-абсциз қышқылы қантты жоғарылату және қышқылды азайту: әсерлері біркелкі емес. Көптеген зерттеулер тек экзогендік S-Абциз қышқылын растайды... Қышқылмен өңдеу қалпына келтірілетін қант пен еритін қатты заттардың құрамын арттыра отырып, титрленетін қышқылдың мөлшерін азайтады, қант-қышқыл қатынасын жақсартады және жеміс дәмін жақсартады.
Әсер ету механизмі: S-абсциз қышқылы – жүзімнің пісуі мен түсінің өзгеруін реттейтін негізгі эндогендік гормон. Ол қантты тасымалдауға байланысты процестерді реттеу арқылы еритін қанттың жинақталуына ықпал етеді, сонымен бірге антоцианин синтезі жолындағы негізгі гендердің экспрессиясын белсендіреді, сайып келгенде, пісуге және сапаны жақсартуға ықпал етеді. (Халықаралық академиялық зерттеулер).
Қолдану бойынша сақтық шаралары: Жүзім 20%-30% пісетін кезде, ұсынылатын концентрациясы 100-200 мг/л болатын жүзім бұтақтарын шашыратқан жөн. Жапырақтарды шашыратқаннан гөрі шоқтарды шашырату тиімдірек. Шамадан тыс пайдалану жүзім терісінің түсі бұлыңғыр және жылтыр болып, сыртқы көрініс сапасына теріс әсер етуі мүмкін.
