S-Abscisic Acid(S-ABA)는 실제로 딸기를 익히고 달게 만드는 데 도움을 주는 동시에 안토시아닌 축적과 설탕 함량을 증가시킵니다. 권위 있는 연구를 통해 작용 메커니즘이 검증되었습니다.
1. 작용기전
설탕 축적 조절: 베이징 농업 대학교 교수팀의 연구에서는 S-ABA(S-Abscisic Acid)가 FaRIPK1-FaTCP7-FaSTP13/FaSPT 분자 모듈을 통해 딸기 과일 숙성 중 설탕 축적을 직접 조절한다는 사실을 확인했습니다. 과일이 익는 동안 S-Abscisic Acid 수치가 증가하여 신호 전달을 통해 당 수송 유전자 발현 억제를 완화하고 당 운반체 유전자 활동을 활성화하며 과일에 당 축적을 직접적으로 촉진합니다. 이는 딸기 설탕 함량을 증가시키는 ABA의 핵심 역할을 분자적으로 검증합니다.
안토시아닌 축적 촉진: S-Abscisic Acid는 안토시아닌의 합성 및 축적을 강화하는 동시에 내인성 식물 호르몬의 균형을 조절하여 딸기 착색 및 조기 숙성을 촉진하여 보다 균일하고 완전한 색상 변화를 가져올 수 있습니다. 설탕 자체는 안토시아닌 합성을 위한 전구체 및 신호 분자 역할을 하여 안토시아닌 축적을 더욱 돕고 시너지 효과로 색상 변화를 향상시킬 수 있습니다.
2. 적용 가치 S-Abscisic acid는 식물의 5가지 주요 내인성 호르몬 중 하나입니다. 색상과 단맛을 향상시키는 동시에 딸기의 스트레스 저항성(가뭄 저항성, 내한성, 내염성 및 내알칼리성, 농약 및 비료 피해 완화)을 향상시켜 화학 농약 사용량을 줄이고 안정적인 수확량을 보장하는 동시에 딸기 품질 향상을 촉진할 수 있습니다.
