Jenis dan Mekanisme Tindakan Ejen Biasa untuk Pengawetan Bunga dan Buah dalam Sayuran

(I) Pengatur Pertumbuhan Tumbuhan

1. Auksin

(2,4-D), 4-CPA. Agen ini berfungsi dengan meniru auksin tumbuhan endogen, dengan itu menggalakkan pemanjangan dan pembahagian sel, meningkatkan aktiviti metabolik dalam ovari, dan mendorong parthenocarpy (pembentukan buah tanpa biji). 2,4-D mempamerkan aktiviti biologi yang tinggi dan kerap digunakan untuk sayur-sayuran solanaceous seperti tomato dan terung; walau bagaimanapun, kepekatan penggunaannya mesti dikawal dengan ketat (biasanya 10–20 mg/L untuk tomato), kerana kepekatan yang berlebihan boleh menyebabkan kecacatan buah dengan mudah. 4-CPA menawarkan profil keselamatan yang lebih tinggi dan sesuai untuk digunakan pada pelbagai jenis sayur-sayuran, termasuk tomato, timun dan lada, biasanya pada kepekatan antara 25 hingga 50 mg/L.

2. Giberelin

Asid Giberelik (GA3) menggalakkan pemanjangan sel dan memecahkan dorman, dengan itu meningkatkan kadar penetapan buah dengan ketara. Dalam penanaman anggur, penggunaan GA3 (50 mg/L) semasa peringkat berbunga boleh menggalakkan pembesaran beri dan mengurangkan lignifikasi batang (pengerasan tangkai buah). Untuk strawberi, menyembur GA3 (5–10 mg/L) semasa peringkat berbunga mempercepatkan pemanjangan peduncle dan meningkatkan kecekapan pendebungaan.

3. Sitokinin

Contohnya termasuk 6-Benzylaminopurine (6-BA) dan Forchlorfenuron (KT-30). Ejen ini menggalakkan pembahagian sel, melambatkan penuaan, dan meningkatkan jumlah sel dalam buah. Forchlorfenuron digunakan secara meluas pada tembikai dan tembikai, di mana ia menggalakkan pembesaran buah dengan ketara; walau bagaimanapun, penggunaan yang tidak betul boleh mengakibatkan pusat berongga atau kecacatan dalam buah.


(II) Unsur Pemakanan

1. Baja Boron

Boron memainkan peranan penting dalam sintesis bahan pektin dalam dinding sel tumbuhan dan menggalakkan percambahan debunga dan pemanjangan tiub debunga. Kekurangan boron membawa kepada perkembangan organ bunga yang lemah dan daya maju debunga yang berkurangan dalam sayur-sayuran, seterusnya menyebabkan keguguran bunga dan buah. Menyembur larutan boraks atau asid borik 0.1%–0.2% semasa peringkat berbunga boleh meningkatkan kadar penetapan buah sayur-sayuran seperti tomato, timun dan kekacang dengan ketara.

2. Baja Kalsium

Kalsium menstabilkan struktur membran sel dan meningkatkan kedua-dua ketegasan buah dan rintangan tekanan. Gangguan fisiologi—seperti reput hujung bunga dalam tomato dan lada—berkait rapat dengan kekurangan kalsium. Penggunaan daun 0.3%–0.5% larutan kalsium klorida atau kalsium gula alkohol semasa peringkat berbuah dapat mencegah penyakit tersebut dengan berkesan dan memanjangkan jangka hayat buah.

3. Baja Fosforus dan Kalium

Fosforus mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga tumbuhan dan menggalakkan pembezaan putik bunga; kalium meningkatkan ketahanan tekanan tumbuhan dan meningkatkan kecekapan mengangkut produk fotosintesis ke buah. Penggunaan daun larutan monopotassium fosfat 0.2%–0.3% boleh meningkatkan keupayaan pembungaan dan penetapan buah sayur-sayuran dengan ketara.


(III) Biostimulan

1. Ekstrak Rumpai Laut

Kaya dengan bahan aktif seperti polisakarida, sebatian fenolik dan pengawal selia pertumbuhan tumbuhan, ekstrak ini meningkatkan ketahanan tekanan tumbuhan dan menggalakkan pembezaan putik bunga dan perkembangan buah. Kajian telah menunjukkan bahawa penggunaan baja foliar yang mengandungi asid alginik semasa peringkat berbunga timun boleh meningkatkan kadar pembentukan buah sebanyak 15%–20%.

2. Asid Humic

Sebatian ini memperbaiki struktur tanah, menggalakkan perkembangan akar, dan meningkatkan kapasiti tumbuhan untuk pengambilan nutrien. Selain itu, asid humik mengawal keseimbangan hormon tumbuhan endogen, dengan itu meningkatkan pengekalan bunga dan buah-buahan dalam tanaman sayuran.