S-Abscisic Acid (S-ABA) ले वास्तवमा स्ट्रबेरीलाई पाक्न र मीठो बनाउन मद्दत गर्छ, जबकि एन्थोसायनिन संचय र चिनीको मात्रा पनि बढाउँछ। आधिकारिक अध्ययनहरूले यसको कार्यको संयन्त्र प्रमाणित गरेको छ:
1. कार्यको संयन्त्र
चिनी संचयलाई नियमन गर्दै: बेइजिङ युनिभर्सिटी अफ एग्रीकल्चरका प्रोफेसरहरूको टोलीले गरेको अनुसन्धानले पुष्टि गरेको छ कि S-Abscisic Acid (S-ABA) ले FaRIPK1-FaTCP7-FaSTP13/FaSPT mole मार्फत स्ट्रबेरी फल पाक्ने क्रममा चिनीको संचयलाई प्रत्यक्ष रूपमा नियन्त्रण गर्छ। फल पाक्ने समयमा, S-Abscisic एसिडको स्तर बढ्छ, संकेत ट्रान्सडक्सन मार्फत चिनी यातायात जीन अभिव्यक्तिको अवरोधलाई राहत दिन्छ, चिनी वाहक जीन गतिविधि सक्रिय गर्दछ, र फलमा चिनी संचयलाई प्रत्यक्ष रूपमा बढावा दिन्छ। यसले स्ट्रबेरी चिनीको मात्रा बढाउनमा ABA को मुख्य भूमिकालाई आणविक रूपमा प्रमाणित गर्दछ।
एन्थोसायनिन संचयलाई बढावा दिँदै: एस-एब्सिसिक एसिडले एन्थोस्यानिन्सको संश्लेषण र संचय बढाउन सक्छ, जबकि एकै साथ अन्तर्जात बिरुवाको हार्मोनको सन्तुलनलाई विनियमित गर्दछ, जसले गर्दा स्ट्रबेरीको रंग र चाँडो पकाउने प्रवर्द्धन गर्दछ, परिणामस्वरूप थप समान र पूर्ण रंग परिवर्तन हुन्छ। चिनी आफैंले एन्थोसायनिन संश्लेषणको लागि अग्रगामी र संकेतक अणुहरूको रूपमा पनि काम गर्न सक्छ, एन्थोसायनिन संचयमा थप सहयोग गर्दछ र रंग परिवर्तनलाई समन्वयात्मक रूपमा बढाउँदछ।
2. अनुप्रयोग मूल्य S-Abscisic एसिड बिरुवाहरूमा पाँच प्रमुख अन्तर्जात हार्मोनहरू मध्ये एक हो। रंग र मिठास सुधार गर्नुको साथै, यसले स्ट्रबेरीको तनाव प्रतिरोध (सुख्खा प्रतिरोध, चिसो प्रतिरोध, नुन र क्षार प्रतिरोध, र कीटनाशक र मलको क्षतिलाई न्यूनीकरण गर्न), रासायनिक कीटनाशकहरूको मात्रा घटाएर, र स्ट्रबरीको गुणस्तरमा सुधार गर्न सक्छ।
