Dojrzewanie Etefonu nie powoduje skutków ubocznych, jeśli jest właściwie stosowane

Ostatnio doniesienia mediów wskazują, że mango znajdujące się na rynku dojrzewają przy użyciu regulatora wzrostu roślin Etefon, co niekorzystnie wpływa na bezpieczeństwo produktów rolnych, wywołując niepokój i niepokój opinii publicznej. Niedawno Yi Ganjun, wiceprezes, promotor i badacz Akademii Nauk Rolniczych w Guangdong, udzielił szczegółowych odpowiedzi na pytania dotyczące Etefonu:

Reporter: Po co używać Etefonu do dojrzewania owoców?

Yi Ganjun: Podczas naturalnego procesu dojrzewania owoców (zwłaszcza bananów, mango, papai itp.) uwalniają się duże ilości etylenu, co dodatkowo przyspiesza proces dojrzewania.

Tradycyjnie dojrzałe banany lub jabłka umieszcza się razem z niedojrzałymi bananami i zawija w cienką folię. Zasada jest taka, że ​​etylen uwalniany z dojrzałych owoców uruchamia produkcję etylenu w bananie, powodując w ten sposób dojrzewanie banana. Używanie kadzidełek do dojrzewania bananów również opiera się na zasadzie, że spalanie kadzidła wytwarza gaz etylenowy.

Według Pesticide Network sztuczne użycie etefonu do dojrzewania bananów i innych owoców wykorzystuje powolne uwalnianie etylenu w celu uzyskania efektu dojrzewania.

Reporter: Czy etylen ma jakieś skutki uboczne na ludzi?

Yi Ganjun: Etylen to naturalny hormon roślinny szeroko występujący w roślinach. Owoce naturalnie wytwarzają duże ilości etylenu podczas dojrzewania, więc etylen nie ma skutków ubocznych dla ludzi.

Reporter: Jaka jest zasada dojrzewania owoców Etefonu? Yi Ganjun: Etefon reaguje z wodą lub związkami zawierającymi grupę hydroksylową, uwalniając etylen. Rośliny zawierają glikoproteinę zwaną receptorem etylenu. Etylen, pełniąc rolę katalizatora, wiąże się z receptorem etylenu, a następnie ulega dalszemu metabolizowaniu i wywiera efekty fizjologiczne, takie jak przyspieszenie oddychania owoców oraz sprzyjanie przemianie kwasów organicznych i skrobi w rozpuszczalne cukry, sprzyjając tym samym dojrzewaniu i wybarwianiu. Dlatego proces dojrzewania przy użyciu etylenu jest złożoną reakcją fizjologiczną i biochemiczną rośliny.

Reporter: Czy używanie etylenu lub etefonu do dojrzewania owoców jest naukowe?

Yi Ganjun: Dojrzewanie jest nieodzowną częścią łańcucha przemysłu owocowego i od wielu lat jest powszechną praktyką zarówno w kraju, jak i za granicą. Pod warunkiem, że będzie się postępować zgodnie z przepisami, użycie etylenu lub etefonu do dojrzewania owoców nie spowoduje żadnej szkody dla ludzi. Pozostałość etefonu w owocach nie może przekraczać 2 mg/kg. Dlatego też stosując etefon do dojrzewania owoców należy przestrzegać odpowiednich przepisów i unikać długotrwałego moczenia. Inną metodą jest dojrzewanie owoców poprzez wprowadzenie do komory dojrzewalni gazu etylenowego.