O amadurecimento do Ethephon não tem efeitos colaterais quando usado corretamente

Recentemente, relatos da mídia indicaram que as mangas no mercado são amadurecidas usando o regulador de crescimento vegetal Ethephon, o que afetou negativamente a segurança dos produtos agrícolas, causando preocupação e ansiedade no público. Recentemente, Yi Ganjun, vice-presidente, supervisor de doutorado e pesquisador da Academia de Ciências Agrícolas de Guangdong, forneceu respostas detalhadas a perguntas sobre o Ethephon:

Repórter: Por que usar Ethephon para amadurecer frutas?

Yi Ganjun: Durante o processo natural de amadurecimento das frutas (principalmente banana, manga, mamão, etc.), elas liberam grande quantidade de etileno, o que acelera ainda mais o processo de amadurecimento.

Tradicionalmente, bananas ou maçãs maduras são colocadas junto com bananas verdes e embrulhadas em uma película fina. O princípio é que o etileno liberado da fruta madura desencadeia a produção de etileno dentro da banana, amadurecendo assim a banana. O uso de bastões de incenso para amadurecer bananas também utiliza o princípio de que a queima de incenso produz gás etileno.

De acordo com a Pesticide Network, o uso artificial do Ethephon para amadurecer bananas e outras frutas utiliza sua liberação lenta de etileno para atingir o efeito de amadurecimento.

Repórter: O etileno tem algum efeito colateral em humanos?

Yi Ganjun: O etileno é um hormônio vegetal natural amplamente presente nas plantas. As frutas produzem naturalmente grandes quantidades de etileno durante o amadurecimento, portanto o etileno não tem efeitos colaterais nos seres humanos.

Repórter: Qual é o princípio por trás do amadurecimento dos frutos do Ethephon? Yi Ganjun: Ethephon reage com água ou compostos contendo hidroxila para liberar etileno. As plantas contêm uma glicoproteína chamada receptor de etileno. O etileno, agindo como catalisador, liga-se ao receptor de etileno e depois metaboliza e exerce efeitos fisiológicos, como acelerar a respiração das frutas e promover a conversão de ácidos orgânicos e amido em açúcares solúveis, promovendo assim o amadurecimento e a coloração. Portanto, o processo de amadurecimento com etileno é uma reação fisiológica e bioquímica complexa da planta.

Repórter: É científico usar etileno ou Ethephon para amadurecer frutas?

Yi Ganjun: O amadurecimento é uma parte indispensável da cadeia da indústria frutícola e tem sido uma prática comum tanto nacional quanto internacionalmente há muitos anos. Desde que seja operado de acordo com os regulamentos, o uso de etileno ou Ethephon para amadurecer frutas não causará nenhum dano aos seres humanos. O resíduo de ethephon nas frutas não deve exceder 2 mg/kg. Portanto, ao usar o ethephon para amadurecer frutas, é essencial seguir as regulamentações pertinentes e evitar a imersão prolongada. Outro método é amadurecer a fruta introduzindo gás etileno numa câmara de maturação.