Concentre-se nos fatores-chave durante a coloração das frutas: usando reguladores de crescimento de plantas cientificamente para obter altos rendimentos!
A cor externa é um indicador crucial da qualidade da fruta e um principal argumento de venda para frutas comerciais; conseqüentemente, é altamente valorizado por produtores, comerciantes e consumidores.
O tipo, conteúdo e distribuição das antocianinas determinam a cor da fruta. A síntese de antocianinas na casca da fruta aumenta à medida que a clorofila se degrada, e variedades com coloração vermelha mais profunda normalmente possuem níveis mais elevados de antocianinas. As antocianinas também influenciam a qualidade interna dos frutos; existe uma correlação linear altamente significativa entre a formação de antocianinas e a proporção açúcar-ácido.
1. Efeitos dos reguladores de crescimento vegetal na coloração dos frutos
A aplicação de reguladores de crescimento de plantas, como Ethephon, duas semanas antes do amadurecimento normal dos frutos pode promover a formação de antocianinas.
O nitrofenolato de sódio (Atonik) aumenta o fluxo citoplasmático e melhora a absorção e utilização de nutrientes, promovendo assim a coloração; a taxa de coloração pode aumentar em aproximadamente 10% em comparação com controles não tratados.
A Brassinolida exógena afeta tanto a aparência externa quanto a qualidade interna da fruta. O tratamento com Brassinolida exógena aumenta o teor de açúcar solúvel e acelera o amadurecimento e a coloração dos frutos.
2. Efeitos do status nutricional na coloração das frutas
Altos níveis de nitrogênio no solo durante a fase de coloração dos frutos dificultam o acúmulo e a coloração de antocianinas. O fertilizante nitrogenado inibe o acúmulo de antocianina; o nitrogênio excessivo - especialmente durante o estágio final de crescimento - desencadeia um crescimento vegetativo vigoroso e interrompe a partição de nutrientes, prejudicando assim a coloração. Experimentos in vitro indicam que o nitrogênio inibe o acúmulo de antocianinas induzido pelo açúcar.
O potássio promove a coloração, resultando em uma cor mais vibrante da fruta e melhor teor de açúcar e acidez do suco. Como ativador de várias enzimas – especialmente aquelas envolvidas no metabolismo do açúcar – o potássio facilita o acúmulo e o transporte do açúcar das folhas e brotos para os frutos, aumentando assim o teor de açúcar e melhorando a coloração.
O fósforo promove a coloração dos frutos; a deficiência de fósforo pode interromper o acúmulo de antocianinas.
O tipo, conteúdo e distribuição das antocianinas determinam a cor da fruta. A síntese de antocianinas na casca da fruta aumenta à medida que a clorofila se degrada, e variedades com coloração vermelha mais profunda normalmente possuem níveis mais elevados de antocianinas. As antocianinas também influenciam a qualidade interna dos frutos; existe uma correlação linear altamente significativa entre a formação de antocianinas e a proporção açúcar-ácido.
1. Efeitos dos reguladores de crescimento vegetal na coloração dos frutos
A aplicação de reguladores de crescimento de plantas, como Ethephon, duas semanas antes do amadurecimento normal dos frutos pode promover a formação de antocianinas.
O nitrofenolato de sódio (Atonik) aumenta o fluxo citoplasmático e melhora a absorção e utilização de nutrientes, promovendo assim a coloração; a taxa de coloração pode aumentar em aproximadamente 10% em comparação com controles não tratados.
A Brassinolida exógena afeta tanto a aparência externa quanto a qualidade interna da fruta. O tratamento com Brassinolida exógena aumenta o teor de açúcar solúvel e acelera o amadurecimento e a coloração dos frutos.
2. Efeitos do status nutricional na coloração das frutas
Altos níveis de nitrogênio no solo durante a fase de coloração dos frutos dificultam o acúmulo e a coloração de antocianinas. O fertilizante nitrogenado inibe o acúmulo de antocianina; o nitrogênio excessivo - especialmente durante o estágio final de crescimento - desencadeia um crescimento vegetativo vigoroso e interrompe a partição de nutrientes, prejudicando assim a coloração. Experimentos in vitro indicam que o nitrogênio inibe o acúmulo de antocianinas induzido pelo açúcar.
O potássio promove a coloração, resultando em uma cor mais vibrante da fruta e melhor teor de açúcar e acidez do suco. Como ativador de várias enzimas – especialmente aquelas envolvidas no metabolismo do açúcar – o potássio facilita o acúmulo e o transporte do açúcar das folhas e brotos para os frutos, aumentando assim o teor de açúcar e melhorando a coloração.
O fósforo promove a coloração dos frutos; a deficiência de fósforo pode interromper o acúmulo de antocianinas.
