S-a demonstrat că acidul S-abscisic (S-ABA) are efecte clare asupra creșterii, colorării și îmbunătățirii calității zahărului din struguri. Funcția sa de bază este de a crește semnificativ acumularea de antociani și de a promova colorarea. Cu toate acestea, efectele sale asupra creșterii zahărului și reducerii acidului au făcut obiectul unor cercetări diferite:
Efecte de bază
Îmbunătățirea culorii: Acidul S-abscisic crește semnificativ acumularea de antociani. Acesta este în prezent un consens în comunitatea academică. Mai multe studii au confirmat că aplicarea exogenă a acidului S-abscisic poate regla în mod semnificativ expresia genelor legate de sinteza antocianilor (cum ar fi VvCHS, VvUFGT și VvDFR) în cojile de struguri, crescând în cele din urmă conținutul total de antociani din cojile. Acest lucru este aplicabil la mai multe soiuri și are ca rezultat o colorare mai profundă și mai uniformă a strugurilor, rezolvând eficient problema colorării slabe.
Creșterea zahărului din acidul S-abscisic și reducerea acidului: Efectele sunt inconsistente. Cele mai multe studii confirmă că numai Acidul S-abscisic exogen... Tratamentul cu acid poate crește conținutul de zaharuri reducătoare și solide solubile, scăzând în același timp conținutul de acid titrabil, îmbunătățind raportul zahăr-acid și sporind aroma fructelor.
Mecanism de acțiune: Acidul S-abscisic este un hormon endogen de bază care reglează coacerea strugurilor și schimbarea culorii. Promovează acumularea de zahăr solubil prin reglarea proceselor legate de transportul zahărului, în timp ce activează simultan expresia genelor cheie în calea de sinteza a antocianilor, promovând în cele din urmă maturarea și îmbunătățirea calității. (Cercetare academică internațională).
Precauții de utilizare: Se recomandă pulverizarea ciorchinilor de struguri când strugurii au ajuns la 20%–30% coacere, cu o concentrație recomandată de 100–200 mg/L. Pulverizarea ciorchinilor este mai eficientă decât pulverizarea frunzelor. Utilizarea excesivă poate duce la o culoare terasă și lipsită de strălucire a pielii strugurilor, influențând negativ calitatea aspectului.
