Как можно улучшить развитие окраски плодов?
В процессе изменения окраски плодов хлорофилл постепенно разрушается и исчезает под действием гидролаз; уровень каротиноидов повышается незначительно, тогда как антоцианы производятся в больших количествах и постоянно накапливаются.
По мере созревания плода его основной цвет в первую очередь определяется каротиноидами (наряду с некоторым остаточным, не полностью разложившимся хлорофиллом), а антоцианы определяют цвет поверхности. Таким образом, ключом к улучшению окраски фруктов является ускорение накопления каротиноидов и антоцианов.
I. Как можно увеличить накопление каротиноидов?
Каротиноиды — это фотосинтетические пигменты, содержащиеся в хлоропластах (фотосинтетических органах растений). Увеличение содержания хлоропластов и улучшение фотосинтетической способности листьев и молодых плодов может повысить уровень каротиноидов в развивающихся плодах.
II. Как можно стимулировать производство антоцианов?
Антоцианы – водорастворимые пигменты. Их синтез начинается, когда накопление сахара в плодах достигает критического порога, что сопровождается выработкой специфических эндогенных гормонов, в первую очередь абсцизовой кислоты и этилена. Кроме того, воздействие света и баланс внутриклеточных минеральных элементов являются решающими факторами, влияющими на выработку антоцианов.
III. Какие меры можно предпринять для улучшения окраски плодов?
1. Улучшите условия освещения
Рациональная плотность посадки: поддерживайте необходимое расстояние между растениями и рядами, чтобы максимизировать площадь поверхности листьев, подвергающуюся воздействию света;
Правильная обрезка: установите открытую структуру ветвей строительных лесов, чтобы улучшить проникновение света внутрь кроны;
Удаление листьев, переворачивание фруктов и отражающее мульчирование: увеличьте количество света, попадающего на фрукты и овощи, чтобы улучшить окраску.
2. Сбалансированное питание
Рациональное внесение удобрений: применяйте удобрения с научной точки зрения, чтобы обеспечить сбалансированное питание. Это повышает жизнеспособность растений, повышает эффективность фотосинтеза и способствует накоплению сахара, тем самым создавая условия, необходимые для синтеза антоцианов. Как правило, низкий уровень азота и фосфора в сочетании с высоким уровнем калия благоприятствует окраске; кроме того, внекорневые добавки с кальцием, магнием и редкоземельными элементами могут еще больше улучшить развитие цвета. Дополнительное питание: внекорневая подкормка сахарозой, глюкозой или галактозой может способствовать окраске плодов. Кроме того, опрыскивания листьев, содержащие такие вещества, как хитин, хитозан, хитоолигосахариды, антоцианы, каротиноиды, фотосинтезирующие бактерии, метилжасмонат, глутаминовая кислота, комплексы молибден-аминокислоты или триптофан, могут стимулировать образование антоцианов и способствовать окраске плодов.
3. Регулирование с помощью регуляторов роста растений.
Обычно используемые регуляторы, способствующие окраске и созреванию плодов, включают абсцизовую кислоту (АБК), 6-ВА и этефон, причем наиболее часто используется этефон.
По мере созревания плода его основной цвет в первую очередь определяется каротиноидами (наряду с некоторым остаточным, не полностью разложившимся хлорофиллом), а антоцианы определяют цвет поверхности. Таким образом, ключом к улучшению окраски фруктов является ускорение накопления каротиноидов и антоцианов.
I. Как можно увеличить накопление каротиноидов?
Каротиноиды — это фотосинтетические пигменты, содержащиеся в хлоропластах (фотосинтетических органах растений). Увеличение содержания хлоропластов и улучшение фотосинтетической способности листьев и молодых плодов может повысить уровень каротиноидов в развивающихся плодах.
II. Как можно стимулировать производство антоцианов?
Антоцианы – водорастворимые пигменты. Их синтез начинается, когда накопление сахара в плодах достигает критического порога, что сопровождается выработкой специфических эндогенных гормонов, в первую очередь абсцизовой кислоты и этилена. Кроме того, воздействие света и баланс внутриклеточных минеральных элементов являются решающими факторами, влияющими на выработку антоцианов.
III. Какие меры можно предпринять для улучшения окраски плодов?
1. Улучшите условия освещения
Рациональная плотность посадки: поддерживайте необходимое расстояние между растениями и рядами, чтобы максимизировать площадь поверхности листьев, подвергающуюся воздействию света;
Правильная обрезка: установите открытую структуру ветвей строительных лесов, чтобы улучшить проникновение света внутрь кроны;
Удаление листьев, переворачивание фруктов и отражающее мульчирование: увеличьте количество света, попадающего на фрукты и овощи, чтобы улучшить окраску.
2. Сбалансированное питание
Рациональное внесение удобрений: применяйте удобрения с научной точки зрения, чтобы обеспечить сбалансированное питание. Это повышает жизнеспособность растений, повышает эффективность фотосинтеза и способствует накоплению сахара, тем самым создавая условия, необходимые для синтеза антоцианов. Как правило, низкий уровень азота и фосфора в сочетании с высоким уровнем калия благоприятствует окраске; кроме того, внекорневые добавки с кальцием, магнием и редкоземельными элементами могут еще больше улучшить развитие цвета. Дополнительное питание: внекорневая подкормка сахарозой, глюкозой или галактозой может способствовать окраске плодов. Кроме того, опрыскивания листьев, содержащие такие вещества, как хитин, хитозан, хитоолигосахариды, антоцианы, каротиноиды, фотосинтезирующие бактерии, метилжасмонат, глутаминовая кислота, комплексы молибден-аминокислоты или триптофан, могут стимулировать образование антоцианов и способствовать окраске плодов.
3. Регулирование с помощью регуляторов роста растений.
Обычно используемые регуляторы, способствующие окраске и созреванию плодов, включают абсцизовую кислоту (АБК), 6-ВА и этефон, причем наиболее часто используется этефон.
