O tala malie o le suauʻu: o se tuʻufaʻatasiga o eseese-molecular organica vaivai acids na faia e le palaka ma suia o meaola ma le faʻagaioiga o le georfonism ma le susuga umi. E sili atu le tamaoaiga i vaega eseese o gaioiga e pei o Carboxyl, Hydroxyl, Methoxyl, Washbonyl, ma Quintone.

Amino AcId o se igoa lautele mo se vasega o le okeni o le okeni o lo o iai le amno ma carboxyl vaega. O le faʻavae faʻavae o le fausia o le ola maloloina macromomoleculatus poʻo mea faʻavae e faʻatonuina ai le porotini e manaʻomia mo manu ma laʻau taumafa.