Bitkiler besin maddelerini esas olarak iki yolla emer: kök emilimi ve yaprak emilimi. Kök emilimi, gübrelerin köklerle temas ettiği ve ince kökler veya kök uçları tarafından emilip kullanıldığı ve daha sonra mahsulün köklerine, gövdelerine, yapraklarına, çiçeklerine ve meyvelerine taşındığı toprağa gübre uygulanmasını içerir.

Bunlar öncelikle meyve hücresi bölünmesini veya uzamasını teşvik etmek, meyve tutum oranını ve bireysel meyve ağırlığını arttırmak için kullanılır. Üzüm, çilek, elma gibi meyvelerin üretiminde yaygın olarak kullanılırlar.