S-Absisik Asitin (S-ABA) üzüm şekerinin arttırılması, renklendirilmesi ve kalitesinin iyileştirilmesi üzerinde açık etkileri olduğu gösterilmiştir. Temel işlevi antosiyanin birikimini önemli ölçüde artırmak ve renklendirmeyi teşvik etmektir. Ancak şeker arttırıcı ve asit azaltıcı etkileri farklı araştırma bulgularına konu olmuştur:
Temel Etkiler
Renk İyileştirme: S-Absisik Asit, antosiyanin birikimini önemli ölçüde artırır. Bu şu anda akademik camiada bir fikir birliğidir. Çok sayıda çalışma, S-Absisik Asitin eksojen uygulamasının, üzüm kabuklarında antosiyanin sentezi ile ilişkili genlerin (VvCHS, VvUFGT ve VvDFR gibi) ekspresyonunu önemli ölçüde artırabildiğini ve sonuçta kabuklardaki toplam antosiyanin içeriğini artırabildiğini doğrulamıştır. Bu, birden fazla çeşit için geçerlidir ve üzüm renginin daha derin ve daha tek biçimli olmasını sağlayarak zayıf renk sorununu etkili bir şekilde çözer.
S-Absisik Asit Şeker Artışı ve Asit Azaltma: Etkiler tutarsızdır. Çoğu çalışma, tek başına ekzojen S-Absisik Asit'in... Asit tedavisi, titre edilebilir asit içeriğini azaltırken, şeker-asit oranını iyileştirerek ve meyve aromasını arttırırken, indirgen şekerlerin ve çözünür katıların içeriğini artırabilir.
Etki Mekanizması: S-Absisik asit, üzümün olgunlaşmasını ve renk değişimini düzenleyen çekirdek bir endojen hormondur. Şeker taşınmasıyla ilgili süreçleri düzenleyerek çözünebilir şeker birikimini teşvik ederken aynı zamanda antosiyanin sentez yolundaki anahtar genlerin ekspresyonunu aktive ederek sonuçta olgunlaşmayı teşvik eder ve kaliteyi artırır. (Uluslararası akademik araştırma).
Kullanım Önlemleri: Üzüm salkımlarına, üzümler %20–%30 olgunluğa ulaştığında önerilen 100–200 mg/L konsantrasyonuyla ilaçlama yapılması tavsiye edilir. Salkımlara ilaçlama yapmak, yapraklara ilaçlamaktan daha etkilidir. Aşırı kullanım üzüm kabuğunun donuk ve cansız olmasına neden olarak görünüm kalitesini olumsuz etkileyebilir.
