Показано, що S-абсцицинова кислота (S-ABA) має чіткий вплив на підвищення вмісту виноградного цукру, забарвлення та покращення якості. Його основна функція полягає в значному збільшенні накопичення антоціану та сприянні забарвленню. Однак його вплив на підвищення рівня цукру та зниження кислотності був предметом різних досліджень:
Основні ефекти
Покращення кольору: S-абсцизова кислота значно збільшує накопичення антоціану. Наразі це консенсус в академічній спільноті. Численні дослідження підтвердили, що екзогенне застосування S-абсцизової кислоти може значно посилити експресію генів, пов’язаних із синтезом антоціану (таких як VvCHS, VvUFGT і VvDFR), у виноградній шкірці, зрештою збільшуючи загальний вміст антоціану в шкірці. Це стосується багатьох сортів і забезпечує більш глибоке та однорідне забарвлення винограду, ефективно вирішуючи проблему поганого забарвлення.
S-абсцизова кислота Підвищення цукру та зменшення кислотності: Ефекти суперечливі. Більшість досліджень підтверджують, що лише екзогенна S-абсцизова кислота... Обробка кислотою може збільшити вміст відновлюючих цукрів і розчинних твердих речовин, одночасно зменшуючи вміст титрованої кислоти, покращуючи співвідношення цукру та кислоти та посилюючи фруктовий смак.
Механізм дії: S-абсцицинова кислота є основним ендогенним гормоном, що регулює дозрівання винограду та зміну кольору. Він сприяє накопиченню розчинного цукру, регулюючи процеси, пов’язані з транспортуванням цукру, одночасно активуючи експресію ключових генів у шляху синтезу антоціанів, що в кінцевому підсумку сприяє дозріванню та покращенню якості. (Міжнародне академічне дослідження).
Заходи безпеки при застосуванні: рекомендується обприскувати виноградні грона, коли виноград досягає 20%–30% дозрівання, з рекомендованою концентрацією 100–200 мг/л. Обприскування грон ефективніше обприскування листя. Надмірне використання може призвести до тьмяного та тьмяного кольору шкірки винограду, що негативно вплине на зовнішній вигляд.
