Axit S-Abscisic (S-ABA) đã được chứng minh là có tác dụng rõ rệt trong việc tăng cường, tạo màu và cải thiện chất lượng đường nho. Chức năng cốt lõi của nó là tăng đáng kể sự tích lũy anthocyanin và thúc đẩy quá trình tạo màu. Tuy nhiên, tác dụng của nó đối với việc tăng cường lượng đường và giảm axit là chủ đề của các kết quả nghiên cứu khác nhau:
Hiệu ứng cốt lõi
Tăng cường màu sắc: Axit S-Abscisic làm tăng đáng kể sự tích lũy anthocyanin. Đây hiện là sự đồng thuận trong cộng đồng học thuật. Nhiều nghiên cứu đã xác nhận rằng việc sử dụng Axit S-Abscisic ngoại sinh có thể điều chỉnh tăng đáng kể sự biểu hiện của các gen liên quan đến tổng hợp anthocyanin (như VvCHS, VvUFGT và VvDFR) trong vỏ nho, cuối cùng làm tăng tổng hàm lượng anthocyanin trong vỏ. Điều này có thể áp dụng cho nhiều giống nho và mang lại màu nho đậm hơn và đồng đều hơn, giải quyết hiệu quả vấn đề màu kém.
Tăng cường đường và giảm axit S-Abscisic Acid: Các tác dụng không nhất quán. Hầu hết các nghiên cứu đều xác nhận rằng chỉ riêng Axit S-Abscisic ngoại sinh... Xử lý bằng axit có thể làm tăng hàm lượng đường khử và chất rắn hòa tan, đồng thời giảm hàm lượng axit có thể chuẩn độ, cải thiện tỷ lệ đường-axit và tăng hương vị trái cây.
Cơ chế hoạt động: Axit S-Abscisic là một loại hormone nội sinh cốt lõi điều chỉnh quá trình chín và thay đổi màu sắc của nho. Nó thúc đẩy sự tích tụ đường hòa tan bằng cách điều chỉnh các quá trình liên quan đến vận chuyển đường, đồng thời kích hoạt sự biểu hiện của các gen quan trọng trong quá trình tổng hợp anthocyanin, cuối cùng là thúc đẩy quá trình chín và cải thiện chất lượng. (Nghiên cứu học thuật quốc tế).
Lưu ý khi sử dụng: Nên phun lên chùm nho khi nho đã đạt độ chín 20%–30%, với nồng độ khuyến nghị là 100–200 mg/L. Phun lên chùm hiệu quả hơn phun lên lá. Sử dụng quá mức có thể khiến màu vỏ nho xỉn màu và mờ nhạt, ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng bề ngoài.
