আঙ্গুর ফাটার কারণ ও উন্নতির পদ্ধতি
খোলা মাঠের আঙ্গুরের পাকা এবং রঙ পরিবর্তনের সময় ঘনীভূত বৃষ্টিপাতের সময়কালের সাথে মিলে যায়, যার ফলে প্রায়ই আঙ্গুর ফাটতে পারে। উপসর্গগুলির মধ্যে রয়েছে: ফাটা ত্বক, রস বের হওয়া এবং ছত্রাকের সংক্রমণের জন্য সংবেদনশীল ক্ষত এবং উচ্চ আর্দ্রতায় পচে যাওয়া। এটি পোকা, মৌমাছি, মাছি এবং এফিডের মতো কীটপতঙ্গকে আকর্ষণ করে, যা রস চুষে নেয়, আঙ্গুরের ফলন এবং গুণমানকে প্রভাবিত করে এবং সরাসরি আঙ্গুরের বাণিজ্যিক মূল্য হ্রাস করে।
I. আঙ্গুর ফাটার কারণ
1. আঙ্গুর ফুলে ও রঙ পরিবর্তনের পর্যায়ে প্রবেশ করার পরে, ত্বকের বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায়, যখন ফলের ভিতরের কোষগুলি দ্রুত দীর্ঘায়িত হয়, বাইরের ত্বককে সংকুচিত করে এবং এটিকে পাতলা করে। এই সময়ে অবিরাম বৃষ্টিপাত কোষ দ্বারা অত্যধিক জল শোষণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে অত্যধিক টার্গর চাপ এবং ফাটল দেখা দেয়।
আঙ্গুরের ত্বকের টিস্যু ভঙ্গুর এবং ফল পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এর শক্তি হ্রাস পায়।
2. ক্যালসিয়ামের ঘাটতি ক্র্যাকিং বাড়ে। ক্যালসিয়াম কোষ প্রাচীর গঠনে ক্যালসিয়াম পেকটিন আকারে অংশগ্রহণ করে। ক্যালসিয়ামের অভাব কোষ প্রাচীর গঠনে বাধা দেয়, কোষ বিভাজনকে প্রভাবিত করে এবং নতুন কোষ গঠনে বাধা দেয়। এর ফলে আঙ্গুরের পাতা বিপরীত দিকে কুঁচকে যায়, ফলের ফাটার হার বৃদ্ধি পায়, ফলের দৃঢ়তা হ্রাস পায় এবং ফল পরিবহন ও সংরক্ষণের জন্য কম প্রতিরোধী হয়।
3. দরিদ্র বায়ুচলাচল এবং আলোর অনুপ্রবেশ সহ জোরালো লতা বৃদ্ধি, সাথে গুচ্ছ এবং ফলের বিন্যাসের অভাব, ফল-প্রসারণকারী এজেন্ট প্রয়োগের পরে ফল ফাটাতে পারে।
4. রঙ-পরিবর্তন পর্যায়ে ব্যবহৃত পাকা এজেন্টের অতিরিক্ত ঘনত্বও ফল ফাটাতে পারে।
২. আঙ্গুর ফাটা প্রতিরোধের ব্যবস্থা
1. মাটির আর্দ্রতা ভারসাম্য রাখুন। খরার সময় দ্রুত সেচ দিন এবং বৃষ্টির পরে জলাবদ্ধতা রোধ করুন।
2. ফল পাকার সময়, উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা এড়াতে "অল্প পরিমাণে, ঘন ঘন জল" নীতি অনুসরণ করুন, যা শ্বাস-প্রশ্বাসের হার হ্রাস করে এবং ফলের টারগরের চাপ বাড়ায়, যার ফলে ফাটল দেখা দেয়।
3. ফল সেট করার পরে, গুচ্ছগুলি পাতলা করুন এবং গাছের উপর ফলের বোঝা সামঞ্জস্য করুন। ফল কম্প্রেশন এবং ক্র্যাকিং কমাতে গুচ্ছগুলি খুব শক্তভাবে প্যাক করা হয় না তা নিশ্চিত করুন।
4. পুরো বৃদ্ধির সময় জুড়ে ক্যালসিয়াম সার পরিপূরক করুন।
সার প্রয়োগ করার সময় পুষ্টির ভারসাম্যের দিকে মনোযোগ দিন। প্রাথমিক পর্যায়ে সুষম সার ব্যবহার করুন এবং ফল বিস্তারের সময় ফসফরাস এবং পটাসিয়াম সারের উপর মনোযোগ দিন। চেলেটেড ক্যালসিয়াম সার একবার ফল ব্যাগ করার আগে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলের প্রসারণের সময় সময়মত ক্যালসিয়ামের পরিপূরক গাছের শক্তি এবং ফলের ত্বকের শক্ততা উন্নত করতে পারে, ফাটল রোধ করতে পারে।
ক্যালসিয়াম কোষের ঝিল্লিকে স্থিতিশীল করে এবং উদ্ভিদের কোষ প্রাচীরের গঠন বজায় রাখে। ক্যালসিয়াম পরিপূরক ফলের ত্বককে শক্তিশালী করে, তবে এটি ফাটল প্রতিরোধের গ্যারান্টি দেয় না; এটি শুধুমাত্র ত্বকের শক্ততা বাড়ায় এবং ক্র্যাকিং রেট কমায়।
5. পাকা এজেন্ট ব্যবহার করার সময়, একটি গুচ্ছের 5%-10% আঙ্গুরের রঙ পরিবর্তিত হলে সেগুলি প্রয়োগ করুন। এটি সাধারণত সুপারিশ করা হয় যে Ethephon এবং abscisic অ্যাসিড একা ব্যবহার করা হবে না, বরং অন্যান্য এজেন্টের সাথে একত্রে ব্যবহার করা হবে।
প্রস্তাবিত এজেন্ট: পিনসোয়া (5% প্রোহেক্সাডিওন ক্যালসিয়াম) আঙ্গুরের প্রসারণ এবং রঙ পরিবর্তনের সময় ব্যবহার করলে ফল ফাটার হার কমাতে পারে।
I. আঙ্গুর ফাটার কারণ
1. আঙ্গুর ফুলে ও রঙ পরিবর্তনের পর্যায়ে প্রবেশ করার পরে, ত্বকের বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায়, যখন ফলের ভিতরের কোষগুলি দ্রুত দীর্ঘায়িত হয়, বাইরের ত্বককে সংকুচিত করে এবং এটিকে পাতলা করে। এই সময়ে অবিরাম বৃষ্টিপাত কোষ দ্বারা অত্যধিক জল শোষণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে অত্যধিক টার্গর চাপ এবং ফাটল দেখা দেয়।
আঙ্গুরের ত্বকের টিস্যু ভঙ্গুর এবং ফল পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এর শক্তি হ্রাস পায়।
2. ক্যালসিয়ামের ঘাটতি ক্র্যাকিং বাড়ে। ক্যালসিয়াম কোষ প্রাচীর গঠনে ক্যালসিয়াম পেকটিন আকারে অংশগ্রহণ করে। ক্যালসিয়ামের অভাব কোষ প্রাচীর গঠনে বাধা দেয়, কোষ বিভাজনকে প্রভাবিত করে এবং নতুন কোষ গঠনে বাধা দেয়। এর ফলে আঙ্গুরের পাতা বিপরীত দিকে কুঁচকে যায়, ফলের ফাটার হার বৃদ্ধি পায়, ফলের দৃঢ়তা হ্রাস পায় এবং ফল পরিবহন ও সংরক্ষণের জন্য কম প্রতিরোধী হয়।
3. দরিদ্র বায়ুচলাচল এবং আলোর অনুপ্রবেশ সহ জোরালো লতা বৃদ্ধি, সাথে গুচ্ছ এবং ফলের বিন্যাসের অভাব, ফল-প্রসারণকারী এজেন্ট প্রয়োগের পরে ফল ফাটাতে পারে।
4. রঙ-পরিবর্তন পর্যায়ে ব্যবহৃত পাকা এজেন্টের অতিরিক্ত ঘনত্বও ফল ফাটাতে পারে।
২. আঙ্গুর ফাটা প্রতিরোধের ব্যবস্থা
1. মাটির আর্দ্রতা ভারসাম্য রাখুন। খরার সময় দ্রুত সেচ দিন এবং বৃষ্টির পরে জলাবদ্ধতা রোধ করুন।
2. ফল পাকার সময়, উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা এড়াতে "অল্প পরিমাণে, ঘন ঘন জল" নীতি অনুসরণ করুন, যা শ্বাস-প্রশ্বাসের হার হ্রাস করে এবং ফলের টারগরের চাপ বাড়ায়, যার ফলে ফাটল দেখা দেয়।
3. ফল সেট করার পরে, গুচ্ছগুলি পাতলা করুন এবং গাছের উপর ফলের বোঝা সামঞ্জস্য করুন। ফল কম্প্রেশন এবং ক্র্যাকিং কমাতে গুচ্ছগুলি খুব শক্তভাবে প্যাক করা হয় না তা নিশ্চিত করুন।
4. পুরো বৃদ্ধির সময় জুড়ে ক্যালসিয়াম সার পরিপূরক করুন।
সার প্রয়োগ করার সময় পুষ্টির ভারসাম্যের দিকে মনোযোগ দিন। প্রাথমিক পর্যায়ে সুষম সার ব্যবহার করুন এবং ফল বিস্তারের সময় ফসফরাস এবং পটাসিয়াম সারের উপর মনোযোগ দিন। চেলেটেড ক্যালসিয়াম সার একবার ফল ব্যাগ করার আগে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলের প্রসারণের সময় সময়মত ক্যালসিয়ামের পরিপূরক গাছের শক্তি এবং ফলের ত্বকের শক্ততা উন্নত করতে পারে, ফাটল রোধ করতে পারে।
ক্যালসিয়াম কোষের ঝিল্লিকে স্থিতিশীল করে এবং উদ্ভিদের কোষ প্রাচীরের গঠন বজায় রাখে। ক্যালসিয়াম পরিপূরক ফলের ত্বককে শক্তিশালী করে, তবে এটি ফাটল প্রতিরোধের গ্যারান্টি দেয় না; এটি শুধুমাত্র ত্বকের শক্ততা বাড়ায় এবং ক্র্যাকিং রেট কমায়।
5. পাকা এজেন্ট ব্যবহার করার সময়, একটি গুচ্ছের 5%-10% আঙ্গুরের রঙ পরিবর্তিত হলে সেগুলি প্রয়োগ করুন। এটি সাধারণত সুপারিশ করা হয় যে Ethephon এবং abscisic অ্যাসিড একা ব্যবহার করা হবে না, বরং অন্যান্য এজেন্টের সাথে একত্রে ব্যবহার করা হবে।
প্রস্তাবিত এজেন্ট: পিনসোয়া (5% প্রোহেক্সাডিওন ক্যালসিয়াম) আঙ্গুরের প্রসারণ এবং রঙ পরিবর্তনের সময় ব্যবহার করলে ফল ফাটার হার কমাতে পারে।
