শাকসবজিতে ফুল এবং ফল সংরক্ষণের জন্য সাধারণ এজেন্টদের ক্রিয়াকলাপের ধরন এবং প্রক্রিয়া

(I) উদ্ভিদ বৃদ্ধির নিয়ন্ত্রক

1. অক্সিন

(2,4-D), 4-CPA। এই এজেন্টগুলি অন্তঃসত্ত্বা উদ্ভিদ অক্সিনের অনুকরণ করে, যার ফলে কোষের প্রসারণ এবং বিভাজন প্রচার করে, ডিম্বাশয়ের মধ্যে বিপাকীয় কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে এবং পার্থেনোকার্পি (বীজহীন ফল গঠন) প্ররোচিত করে। 2,4-D উচ্চ জৈবিক কার্যকলাপ প্রদর্শন করে এবং প্রায়শই টমেটো এবং বেগুনের মতো সোলানাসিয়াস সবজির জন্য ব্যবহৃত হয়; যাইহোক, এর প্রয়োগের ঘনত্ব অবশ্যই কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত (সাধারণত টমেটোর জন্য 10-20 mg/L), কারণ অতিরিক্ত ঘনত্ব সহজেই ফলের বিকৃতি হতে পারে। 4-CPA একটি উচ্চতর নিরাপত্তা প্রোফাইল অফার করে এবং টমেটো, শসা এবং মরিচ সহ বিভিন্ন ধরনের সবজিতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত, সাধারণত 25 থেকে 50 mg/L এর ঘনত্বে।

2. Gibberellins

জিবেরেলিক অ্যাসিড (GA3) কোষের প্রসারণকে উৎসাহিত করে এবং সুপ্ততা ভাঙে, ফলে ফল-সেটিং হার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। আঙ্গুর চাষে, ফুলের পর্যায়ে GA3 (50 mg/L) প্রয়োগ করলে বেরি বর্ধিত হয় এবং কাণ্ডের লিগনিফিকেশন (ফলের ডাঁটা শক্ত হওয়া) কম হয়। স্ট্রবেরির জন্য, ফুলের পর্যায়ে GA3 (5-10 mg/L) স্প্রে করলে বৃন্তের প্রসারণ ত্বরান্বিত হয় এবং পরাগায়নের দক্ষতা উন্নত হয়।

3. সাইটোকিনিনস

উদাহরণ 6-বেনজিলামিনোপুরিন (6-BA) এবং ফোরক্লোরফেনুরন (KT-30) অন্তর্ভুক্ত। এই এজেন্টগুলি কোষ বিভাজন, বার্ধক্য বিলম্বিত করে এবং ফলের মধ্যে কোষের মোট সংখ্যা বাড়ায়। Forchlorfenuron ব্যাপকভাবে তরমুজ এবং তরমুজ প্রয়োগ করা হয়, যেখানে এটি উল্লেখযোগ্যভাবে ফলের বৃদ্ধি প্রচার করে; যাইহোক, অনুপযুক্ত প্রয়োগের ফলে সহজেই ফাঁপা কেন্দ্র বা ফলের মধ্যে বিকৃতি হতে পারে।


(II) পুষ্টি উপাদান

1. বোরন সার

বোরন উদ্ভিদ কোষের প্রাচীরের মধ্যে পেকটিন পদার্থের সংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং পরাগ অঙ্কুরোদগম এবং পরাগ নল প্রসারিত করে। বোরনের ঘাটতি ফুলের অঙ্গগুলির দুর্বল বিকাশের দিকে পরিচালিত করে এবং শাকসবজিতে পরাগের কার্যক্ষমতা হ্রাস করে, যার ফলে ফুল ও ফল ঝরে যায়। ফুল ফোটার সময় বোরাক্স বা বোরিক অ্যাসিডের 0.1%-0.2% দ্রবণ স্প্রে করলে টমেটো, শসা এবং লেবুর মতো সবজির ফল-সেটিং হার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে।

2. ক্যালসিয়াম সার

ক্যালসিয়াম কোষের ঝিল্লির গঠনকে স্থিতিশীল করে এবং ফলের দৃঢ়তা এবং চাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা উভয়ই বাড়ায়। শারীরবৃত্তীয় ব্যাধি - যেমন টমেটো এবং মরিচের ফুলের শেষ পচা - ক্যালসিয়ামের অভাবের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত। 0.3%-0.5% ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড বা ক্যালসিয়াম চিনির অ্যালকোহল দ্রবণ ফলন পর্যায়ে প্রয়োগ করলে কার্যকরভাবে এই ধরনের রোগ প্রতিরোধ করা যায় এবং ফলের শেলফ লাইফ বাড়ানো যায়।

3. ফসফরাস এবং পটাসিয়াম সার

ফসফরাস উদ্ভিদের শক্তি বিপাকে অংশগ্রহণ করে এবং ফুলের কুঁড়ি পার্থক্যকে উৎসাহিত করে; পটাসিয়াম উদ্ভিদের স্ট্রেস প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সালোকসংশ্লেষিত পণ্যকে ফলের মধ্যে পরিবহনের দক্ষতা উন্নত করে। 0.2%-0.3% মনোপটাসিয়াম ফসফেট দ্রবণের ফলিয়ার প্রয়োগ শাকসবজির ফুল ও ফল-গঠনের ক্ষমতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে।


(III) বায়োস্টিমুল্যান্টস

1. সামুদ্রিক শৈবালের নির্যাস

পলিস্যাকারাইড, ফেনোলিক যৌগ এবং উদ্ভিদ বৃদ্ধির নিয়ন্ত্রকদের মতো সক্রিয় পদার্থে সমৃদ্ধ, এই নির্যাসগুলি উদ্ভিদের চাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ফুলের কুঁড়ি পার্থক্য এবং ফলের বিকাশকে উৎসাহিত করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে শসা ফুল ফোটার সময় অ্যালজিনিক অ্যাসিডযুক্ত একটি ফলিয়ার সার প্রয়োগ করলে ফল বসানোর হার 15%-20% বৃদ্ধি পেতে পারে।

2. হিউমিক অ্যাসিড

এই যৌগগুলি মাটির গঠন উন্নত করে, শিকড়ের বিকাশকে উৎসাহিত করে এবং পুষ্টি গ্রহণের জন্য উদ্ভিদের ক্ষমতা বাড়ায়। উপরন্তু, হিউমিক অ্যাসিড অন্তঃসত্ত্বা উদ্ভিদ হরমোনের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে, যার ফলে উদ্ভিজ্জ ফসলে ফুল এবং ফল ধরে রাখা উন্নত হয়।