La coloración del fruto es un indicador clave de madurez; el color de la superficie y la uniformidad de este color determinan en gran medida el valor final de mercado de la fruta y los beneficios económicos del agricultor. Los agricultores están muy interesados ​​en métodos para lograr una coloración segura, rápida y uniforme, así como un mayor dulzor y calidad, para facilitar la entrada temprana al mercado.