تکنیک های مدیریت کلیدی برای دوره گلدهی انگور: تأثیر مستقیم بر عملکرد و کیفیت
دوره از شروع گلدهی تا تورم میوه های جوان مرحله بسیار مهمی در چرخه رشد انگور است. اثربخشی مدیریت در این مرحله به طور مستقیم هم عملکرد و هم کیفیت انگور تولید شده در سال جاری را تعیین می کند. اولویت های مدیریت اولیه برای این دوره به شرح زیر است:
در چرخه تولید انگور، مدت زمان شروع گلدهی تا اتمام آن معمولاً تقریباً 4 تا 14 روز در یک سال معمولی طول می کشد و اکثر موارد در محدوده 7 تا 12 روز قرار می گیرند.
عوامل اولیه موثر بر گلدهی و تشکیل میوه انگور عبارتند از دما، رطوبت، شرایط خشکسالی و باد. مرحله گلدهی نیازهای زیادی به دما دارد. انگور زمانی که دمای هوا از 25 درجه سانتی گراد تجاوز می کند، گل می دهد و دمای مطلوب آن 27.5 درجه سانتی گراد است. برعکس، اگر دمای هوا به کمتر از 15 درجه سانتیگراد کاهش یابد، انگور نمی تواند به طور طبیعی گل دهد و فرآیند لقاح متوقف می شود.
رطوبت نسبی ایده آل در طول دوره گلدهی 56٪ است. شرایطی که شامل بارندگی بیش از حد یا خشکسالی می شود بر گلدهی و گرده افشانی تأثیر منفی می گذارد. سطوح بالای رطوبت خاک باعث گلدهی زودتر می شود، در حالی که سطوح پایین رطوبت خاک منجر به تاخیر در گلدهی می شود. باد یکی دیگر از عوامل موثر بر گلدهی است. بادهای قوی برای این فرآیند مضر هستند و می توانند ریزش گل را تشدید کنند.
در طول دوره گلدهی انگور، زمان اوج شکوفه دهی هر روز بین ساعت 6 صبح تا 11 صبح اتفاق می افتد و شدیدترین فعالیت بین ساعت 7 صبح تا 9 صبح انجام می شود. دوره ای که 3 تا 5 روز پس از گلدهی رخ می دهد، اولین مرحله ریزش فیزیولوژیکی میوه را نشان می دهد. در مرحله گلدهی انگور، مقادیر قابل توجهی از مواد مغذی برای حمایت از گلدهی، تمایز جوانه گل و رشد شاخه ها و برگ ها مصرف می شود. در نتیجه، رقابت شدیدی برای مواد مغذی بین رشد رویشی (شاخهها و برگها) و رشد تولیدمثلی (گلها و میوهها) در این دوره وجود دارد. اگر مقدار نامتناسبی از مواد مغذی به رشد شاخه های جدید منحرف شود و نیازهای غذایی برای رشد تولیدمثلی برآورده نشود، می تواند منجر به ریزش جوانه های قابل توجه قبل از گل دهی شود. این ریزش ممکن است پس از گلدهی به صورت ریزش گل ادامه یابد و در نتیجه میزان کلی میوه دهی کاهش یابد. علاوه بر این، اگر سطح رطوبت خاک در طول دوره گلدهی بیش از حد باشد - که منجر به تهویه ضعیف ریشه می شود - جذب مواد مغذی مختل می شود که همچنین می تواند منجر به ریزش گل شود. با توجه به شرایط خاص و ویژگی های فیزیولوژیکی گلدهی انگور، مدیریت تولید در این دوره باید جنبه های کلیدی زیر را در اولویت قرار دهد:
1. لقاح تکمیلی:
برای کاهش رقابت برای مواد مغذی بین رشد رویشی و زایشی در مرحله گلدهی - و در نتیجه برآوردن نیازهای تغذیه ای برای گلدهی و تشکیل میوه - باید کودهای تکمیلی هم قبل و هم بعد از گلدهی اعمال شود. علاوه بر این، یک محلول 0.2٪ تا 0.3٪ از اسید بوریک یا بوراکس باید قبل از گلدهی برای افزایش طول لوله گرده و افزایش سرعت میوه دهی اسپری شود. به طور همزمان، باید توجه دقیقی به مدیریت تاک برای بهبود تهویه و نفوذ نور در داخل تاکستان شود. در طول دوره گلدهی انگور، به منظور حفظ مصرف مواد مغذی، انجام به موقع کارهایی مانند بستن تاک، حذف شاخه های جانبی، نوک ساقه، نیشگون گرفتن نوک خوشه و حذف خوشه های ثانویه ضروری است.
2. کنترل دما و رطوبت را تقویت کنید
برای انگورهای کشت شده در گلخانه باید به کنترل دما و رطوبت داخلی توجه جدی شود. این برای بهبود سرعت جوانه زنی گرده و اطمینان از پیشرفت صاف گرده افشانی و لقاح ضروری است. دستورالعمل های مدیریت دما برای گلخانه به شرح زیر است: دمای روز باید در حدود 28 درجه سانتیگراد حفظ شود، در حالی که دمای شب باید بین 16 تا 18 درجه سانتیگراد حفظ شود. در مورد کنترل رطوبت: پس از شروع مرحله گلدهی، آبیاری باید متوقف شود. رطوبت هوای داخل گلخانه باید در حدود 50 درصد حفظ شود و تهویه مکرر مورد نیاز است. برای انگورهای کشت شده در مزارع باز، کنترل دقیق دما دشوار است. با این حال، سطوح رطوبت خاک را می توان مدیریت کرد - از طریق اقداماتی مانند سست کردن خاک و کاهش رطوبت - برای ایجاد محیطی مناسب برای گلدهی و میوه دهی.
3. نازک شدن و اصلاح خوشه های گل را در اولویت قرار دهید
این یک اقدام اساسی برای تنظیم منطقی عملکرد و اطمینان از یکنواخت و منظم بودن خوشه های میوه است. بنابراین، باید با دقت زیادی اجرا شود.
4. گرده افشانی مکمل مصنوعی برای واریته های ماده-عملکردی انجام دهید
بیشتر انواع انگور دارای گل های هرمافرودیتی هستند و می توانند به طور طبیعی تحت لقاح قرار گیرند. با این حال، واریتههای ماده عملکردی - به دلیل انحطاط پرچمهایشان - برای دستیابی به محصول بالا به گرده افشانی تکمیلی نیاز دارند. در نتیجه، تاکید قابل توجهی باید بر روی عمل گرده افشانی مکمل مصنوعی قرار گیرد.
5. از تنظیم کننده های رشد گیاه در زمان مناسب برای واریته هایی که نیاز به تیمار بی دانه دارند استفاده کنید.
به عنوان مثال، برای واریتههای درون دودمان «جوفنگ»، اولین تیمار با استفاده از GA3 باید در مرحله اوج گلدهی اعمال شود، و سپس تیمار دوم برای خوشههای میوه 10 تا 15 روز بعد انجام شود.
6. کنترل آفات و بیماری ها
دو تا چهار روز قبل از شروع گلدهی، استفاده از قارچ کش ها و حشره کش های پیشگیرانه ضروری است. اولویت باید به کنترل آفات و بیماری های زیر داده شود: Botrytis cinerea (کپک خاکستری)، آنتراکنوز، کپک پرزکی، بلوط ساقه خوشه، پروانه های پاک کننده و سوسک اسکاراب.
در چرخه تولید انگور، مدت زمان شروع گلدهی تا اتمام آن معمولاً تقریباً 4 تا 14 روز در یک سال معمولی طول می کشد و اکثر موارد در محدوده 7 تا 12 روز قرار می گیرند.
عوامل اولیه موثر بر گلدهی و تشکیل میوه انگور عبارتند از دما، رطوبت، شرایط خشکسالی و باد. مرحله گلدهی نیازهای زیادی به دما دارد. انگور زمانی که دمای هوا از 25 درجه سانتی گراد تجاوز می کند، گل می دهد و دمای مطلوب آن 27.5 درجه سانتی گراد است. برعکس، اگر دمای هوا به کمتر از 15 درجه سانتیگراد کاهش یابد، انگور نمی تواند به طور طبیعی گل دهد و فرآیند لقاح متوقف می شود.
رطوبت نسبی ایده آل در طول دوره گلدهی 56٪ است. شرایطی که شامل بارندگی بیش از حد یا خشکسالی می شود بر گلدهی و گرده افشانی تأثیر منفی می گذارد. سطوح بالای رطوبت خاک باعث گلدهی زودتر می شود، در حالی که سطوح پایین رطوبت خاک منجر به تاخیر در گلدهی می شود. باد یکی دیگر از عوامل موثر بر گلدهی است. بادهای قوی برای این فرآیند مضر هستند و می توانند ریزش گل را تشدید کنند.
در طول دوره گلدهی انگور، زمان اوج شکوفه دهی هر روز بین ساعت 6 صبح تا 11 صبح اتفاق می افتد و شدیدترین فعالیت بین ساعت 7 صبح تا 9 صبح انجام می شود. دوره ای که 3 تا 5 روز پس از گلدهی رخ می دهد، اولین مرحله ریزش فیزیولوژیکی میوه را نشان می دهد. در مرحله گلدهی انگور، مقادیر قابل توجهی از مواد مغذی برای حمایت از گلدهی، تمایز جوانه گل و رشد شاخه ها و برگ ها مصرف می شود. در نتیجه، رقابت شدیدی برای مواد مغذی بین رشد رویشی (شاخهها و برگها) و رشد تولیدمثلی (گلها و میوهها) در این دوره وجود دارد. اگر مقدار نامتناسبی از مواد مغذی به رشد شاخه های جدید منحرف شود و نیازهای غذایی برای رشد تولیدمثلی برآورده نشود، می تواند منجر به ریزش جوانه های قابل توجه قبل از گل دهی شود. این ریزش ممکن است پس از گلدهی به صورت ریزش گل ادامه یابد و در نتیجه میزان کلی میوه دهی کاهش یابد. علاوه بر این، اگر سطح رطوبت خاک در طول دوره گلدهی بیش از حد باشد - که منجر به تهویه ضعیف ریشه می شود - جذب مواد مغذی مختل می شود که همچنین می تواند منجر به ریزش گل شود. با توجه به شرایط خاص و ویژگی های فیزیولوژیکی گلدهی انگور، مدیریت تولید در این دوره باید جنبه های کلیدی زیر را در اولویت قرار دهد:
1. لقاح تکمیلی:
برای کاهش رقابت برای مواد مغذی بین رشد رویشی و زایشی در مرحله گلدهی - و در نتیجه برآوردن نیازهای تغذیه ای برای گلدهی و تشکیل میوه - باید کودهای تکمیلی هم قبل و هم بعد از گلدهی اعمال شود. علاوه بر این، یک محلول 0.2٪ تا 0.3٪ از اسید بوریک یا بوراکس باید قبل از گلدهی برای افزایش طول لوله گرده و افزایش سرعت میوه دهی اسپری شود. به طور همزمان، باید توجه دقیقی به مدیریت تاک برای بهبود تهویه و نفوذ نور در داخل تاکستان شود. در طول دوره گلدهی انگور، به منظور حفظ مصرف مواد مغذی، انجام به موقع کارهایی مانند بستن تاک، حذف شاخه های جانبی، نوک ساقه، نیشگون گرفتن نوک خوشه و حذف خوشه های ثانویه ضروری است.
2. کنترل دما و رطوبت را تقویت کنید
برای انگورهای کشت شده در گلخانه باید به کنترل دما و رطوبت داخلی توجه جدی شود. این برای بهبود سرعت جوانه زنی گرده و اطمینان از پیشرفت صاف گرده افشانی و لقاح ضروری است. دستورالعمل های مدیریت دما برای گلخانه به شرح زیر است: دمای روز باید در حدود 28 درجه سانتیگراد حفظ شود، در حالی که دمای شب باید بین 16 تا 18 درجه سانتیگراد حفظ شود. در مورد کنترل رطوبت: پس از شروع مرحله گلدهی، آبیاری باید متوقف شود. رطوبت هوای داخل گلخانه باید در حدود 50 درصد حفظ شود و تهویه مکرر مورد نیاز است. برای انگورهای کشت شده در مزارع باز، کنترل دقیق دما دشوار است. با این حال، سطوح رطوبت خاک را می توان مدیریت کرد - از طریق اقداماتی مانند سست کردن خاک و کاهش رطوبت - برای ایجاد محیطی مناسب برای گلدهی و میوه دهی.
3. نازک شدن و اصلاح خوشه های گل را در اولویت قرار دهید
این یک اقدام اساسی برای تنظیم منطقی عملکرد و اطمینان از یکنواخت و منظم بودن خوشه های میوه است. بنابراین، باید با دقت زیادی اجرا شود.
4. گرده افشانی مکمل مصنوعی برای واریته های ماده-عملکردی انجام دهید
بیشتر انواع انگور دارای گل های هرمافرودیتی هستند و می توانند به طور طبیعی تحت لقاح قرار گیرند. با این حال، واریتههای ماده عملکردی - به دلیل انحطاط پرچمهایشان - برای دستیابی به محصول بالا به گرده افشانی تکمیلی نیاز دارند. در نتیجه، تاکید قابل توجهی باید بر روی عمل گرده افشانی مکمل مصنوعی قرار گیرد.
5. از تنظیم کننده های رشد گیاه در زمان مناسب برای واریته هایی که نیاز به تیمار بی دانه دارند استفاده کنید.
به عنوان مثال، برای واریتههای درون دودمان «جوفنگ»، اولین تیمار با استفاده از GA3 باید در مرحله اوج گلدهی اعمال شود، و سپس تیمار دوم برای خوشههای میوه 10 تا 15 روز بعد انجام شود.
6. کنترل آفات و بیماری ها
دو تا چهار روز قبل از شروع گلدهی، استفاده از قارچ کش ها و حشره کش های پیشگیرانه ضروری است. اولویت باید به کنترل آفات و بیماری های زیر داده شود: Botrytis cinerea (کپک خاکستری)، آنتراکنوز، کپک پرزکی، بلوط ساقه خوشه، پروانه های پاک کننده و سوسک اسکاراب.
