چگونه می توان رشد رنگ میوه را افزایش داد؟
در طی فرآیند تغییر رنگ میوه، کلروفیل به تدریج تجزیه شده و تحت تأثیر هیدرولازها ناپدید می شود. سطح کاروتنوئید کمی افزایش می یابد، در حالی که آنتوسیانین ها به مقدار زیاد تولید می شوند و به طور مداوم تجمع می یابند.
با رسیدن میوه، رنگ زمین آن عمدتاً توسط کاروتنوئیدها (همراه با مقداری کلروفیل باقیمانده و ناقص تجزیه شده) تعیین می شود، در حالی که آنتوسیانین ها رنگ سطح را تعیین می کنند. بنابراین، کلید افزایش رنگ میوه در افزایش تجمع کاروتنوئیدها و آنتوسیانین ها نهفته است.
I. چگونه می توان تجمع کاروتنوئید را افزایش داد؟
کاروتنوئیدها رنگدانه های فتوسنتزی هستند که در کلروپلاست ها ( اندام های فتوسنتزی گیاه ) یافت می شوند. افزایش محتوای کلروپلاست و افزایش عملکرد فتوسنتزی برگ ها و میوه های جوان می تواند سطح کاروتنوئیدها را در میوه در حال رشد افزایش دهد.
II. چگونه می توان تولید آنتوسیانین را ارتقا داد؟
آنتوسیانین ها رنگدانه های محلول در آب هستند. سنتز آنها زمانی آغاز می شود که انباشت قند در میوه به آستانه بحرانی می رسد و با تولید هورمون های درون زا همراه است که مهم ترین آنها اسید آبسیزیک و اتیلن است. علاوه بر این، قرار گرفتن در معرض نور و تعادل عناصر معدنی درون سلولی عوامل مهمی هستند که بر تولید آنتوسیانین تأثیر میگذارند.
III. برای تقویت رنگ میوه چه اقداماتی می توان انجام داد؟
1. بهبود شرایط نور
تراکم منطقی کاشت: برای به حداکثر رساندن سطح برگ در معرض نور، فاصله مناسب بین گیاهان و ردیف ها را حفظ کنید.
هرس مناسب: یک چارچوب باز از شاخه های داربست برای بهبود نفوذ نور در سایبان ایجاد کنید.
حذف برگ، چرخاندن میوه، و مالچ بازتابنده: مقدار نوری را که به میوه و سبزیجات می رسد افزایش دهید تا رنگ آن افزایش یابد.
2. تغذیه متعادل
کوددهی منطقی: برای اطمینان از تغذیه متعادل، کود را به صورت علمی اعمال کنید. این امر بنیه گیاه را افزایش می دهد، کارایی فتوسنتزی را بهبود می بخشد و تجمع قند را افزایش می دهد و در نتیجه شرایط مورد نیاز برای سنتز آنتوسیانین را برآورده می کند. به طور کلی، سطوح پایین نیتروژن و فسفر همراه با سطوح بالای پتاسیم باعث رنگآمیزی میشوند. علاوه بر این، محلولپاشی با کلسیم، منیزیم و عناصر کمیاب خاکی میتواند رشد رنگ را بیشتر کند. تغذیه تکمیلی: محلول پاشی ساکارز، گلوکز یا گالاکتوز می تواند باعث افزایش رنگ میوه شود. علاوه بر این، اسپریهای محلولپاشی حاوی موادی مانند کیتین، کیتوزان، کیتولیگوساکاریدها، آنتوسیانینها، کاروتنوئیدها، باکتریهای فتوسنتزکننده، متیل جاسمونات، اسید گلوتامیک، مجتمعهای مولیبدن-آمینه اسید یا تریپتوفان میتوانند تشکیل آنتوسیانین را تحریک کرده و به تشکیل میوه کمک کنند.
3. تنظیم از طریق تنظیم کننده های رشد گیاه
تنظیم کننده های رایج مورد استفاده برای تقویت رنگ و رسیدن میوه عبارتند از آبسیزیک اسید (ABA)، 6-BA، و اتفون، که اتفون بیشترین استفاده را دارد.
با رسیدن میوه، رنگ زمین آن عمدتاً توسط کاروتنوئیدها (همراه با مقداری کلروفیل باقیمانده و ناقص تجزیه شده) تعیین می شود، در حالی که آنتوسیانین ها رنگ سطح را تعیین می کنند. بنابراین، کلید افزایش رنگ میوه در افزایش تجمع کاروتنوئیدها و آنتوسیانین ها نهفته است.
I. چگونه می توان تجمع کاروتنوئید را افزایش داد؟
کاروتنوئیدها رنگدانه های فتوسنتزی هستند که در کلروپلاست ها ( اندام های فتوسنتزی گیاه ) یافت می شوند. افزایش محتوای کلروپلاست و افزایش عملکرد فتوسنتزی برگ ها و میوه های جوان می تواند سطح کاروتنوئیدها را در میوه در حال رشد افزایش دهد.
II. چگونه می توان تولید آنتوسیانین را ارتقا داد؟
آنتوسیانین ها رنگدانه های محلول در آب هستند. سنتز آنها زمانی آغاز می شود که انباشت قند در میوه به آستانه بحرانی می رسد و با تولید هورمون های درون زا همراه است که مهم ترین آنها اسید آبسیزیک و اتیلن است. علاوه بر این، قرار گرفتن در معرض نور و تعادل عناصر معدنی درون سلولی عوامل مهمی هستند که بر تولید آنتوسیانین تأثیر میگذارند.
III. برای تقویت رنگ میوه چه اقداماتی می توان انجام داد؟
1. بهبود شرایط نور
تراکم منطقی کاشت: برای به حداکثر رساندن سطح برگ در معرض نور، فاصله مناسب بین گیاهان و ردیف ها را حفظ کنید.
هرس مناسب: یک چارچوب باز از شاخه های داربست برای بهبود نفوذ نور در سایبان ایجاد کنید.
حذف برگ، چرخاندن میوه، و مالچ بازتابنده: مقدار نوری را که به میوه و سبزیجات می رسد افزایش دهید تا رنگ آن افزایش یابد.
2. تغذیه متعادل
کوددهی منطقی: برای اطمینان از تغذیه متعادل، کود را به صورت علمی اعمال کنید. این امر بنیه گیاه را افزایش می دهد، کارایی فتوسنتزی را بهبود می بخشد و تجمع قند را افزایش می دهد و در نتیجه شرایط مورد نیاز برای سنتز آنتوسیانین را برآورده می کند. به طور کلی، سطوح پایین نیتروژن و فسفر همراه با سطوح بالای پتاسیم باعث رنگآمیزی میشوند. علاوه بر این، محلولپاشی با کلسیم، منیزیم و عناصر کمیاب خاکی میتواند رشد رنگ را بیشتر کند. تغذیه تکمیلی: محلول پاشی ساکارز، گلوکز یا گالاکتوز می تواند باعث افزایش رنگ میوه شود. علاوه بر این، اسپریهای محلولپاشی حاوی موادی مانند کیتین، کیتوزان، کیتولیگوساکاریدها، آنتوسیانینها، کاروتنوئیدها، باکتریهای فتوسنتزکننده، متیل جاسمونات، اسید گلوتامیک، مجتمعهای مولیبدن-آمینه اسید یا تریپتوفان میتوانند تشکیل آنتوسیانین را تحریک کرده و به تشکیل میوه کمک کنند.
3. تنظیم از طریق تنظیم کننده های رشد گیاه
تنظیم کننده های رایج مورد استفاده برای تقویت رنگ و رسیدن میوه عبارتند از آبسیزیک اسید (ABA)، 6-BA، و اتفون، که اتفون بیشترین استفاده را دارد.
