सब्जियों में फूल और फल संरक्षण के लिए सामान्य एजेंटों की कार्रवाई के प्रकार और तंत्र
(I) पादप विकास नियामक
1. ऑक्सिन्स
(2,4-डी), 4-सीपीए। ये एजेंट अंतर्जात पौधे ऑक्सिन की नकल करके कार्य करते हैं, जिससे कोशिका वृद्धि और विभाजन को बढ़ावा मिलता है, अंडाशय के भीतर चयापचय गतिविधि में वृद्धि होती है, और पार्थेनोकार्पी (बीज रहित फल निर्माण) को प्रेरित किया जाता है। 2,4-डी उच्च जैविक गतिविधि प्रदर्शित करता है और इसका उपयोग अक्सर टमाटर और बैंगन जैसी सॉलेनैसियस सब्जियों के लिए किया जाता है; हालाँकि, इसकी अनुप्रयोग सांद्रता को सख्ती से नियंत्रित किया जाना चाहिए (आमतौर पर टमाटर के लिए 10-20 मिलीग्राम/ली), क्योंकि अत्यधिक सांद्रता आसानी से फल विकृति का कारण बन सकती है। 4-सीपीए एक उच्च सुरक्षा प्रोफ़ाइल प्रदान करता है और टमाटर, खीरे और मिर्च सहित विभिन्न प्रकार की सब्जियों पर उपयोग के लिए उपयुक्त है, आमतौर पर 25 से 50 मिलीग्राम/लीटर तक की सांद्रता में।
2. गिबरेलिन्स
जिबरेलिक एसिड (GA3) कोशिका वृद्धि को बढ़ावा देता है और निष्क्रियता को तोड़ता है, जिससे फल लगने की दर में काफी वृद्धि होती है। अंगूर की खेती में, फूलों के चरण के दौरान GA3 (50 mg/L) लगाने से बेरी के विस्तार को बढ़ावा मिल सकता है और स्टेम लिग्निफिकेशन (फल के डंठल का सख्त होना) को कम किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी के लिए, फूल आने की अवस्था के दौरान GA3 (5-10 mg/L) का छिड़काव करने से पेडुनकल लम्बाई में तेजी आती है और परागण दक्षता में सुधार होता है।
3. साइटोकाइनिन
उदाहरणों में 6-बेंज़िलामिनोप्यूरिन (6-बीए) और फ़ोरक्लोरफ़ेनुरोन (KT-30) शामिल हैं। ये एजेंट कोशिका विभाजन को बढ़ावा देते हैं, जीर्णता में देरी करते हैं, और फल के भीतर कोशिकाओं की कुल संख्या में वृद्धि करते हैं। फोरक्लोरफेनुरॉन को व्यापक रूप से तरबूज और खरबूजे पर लगाया जाता है, जहां यह फलों के विस्तार को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ावा देता है; हालाँकि, अनुचित अनुप्रयोग के परिणामस्वरूप फल के भीतर आसानी से खोखले केंद्र या विकृतियाँ हो सकती हैं।
(II) पोषक तत्त्व
1. बोरान उर्वरक
बोरान पौधों की कोशिका दीवारों के भीतर पेक्टिन पदार्थों के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और पराग अंकुरण और पराग ट्यूब बढ़ाव को बढ़ावा देता है। बोरॉन की कमी से फूलों के अंगों का विकास ख़राब हो जाता है और सब्जियों में परागकण की व्यवहार्यता कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप फूल और फल गिर जाते हैं। फूल आने की अवस्था के दौरान बोरेक्स या बोरिक एसिड के 0.1%-0.2% घोल का छिड़काव करने से टमाटर, खीरे और फलियां जैसी सब्जियों में फल लगने की दर में काफी वृद्धि हो सकती है।
2. कैल्शियम उर्वरक
कैल्शियम कोशिका झिल्ली संरचनाओं को स्थिर करता है और फल की दृढ़ता और तनाव प्रतिरोध दोनों को बढ़ाता है। शारीरिक विकार - जैसे कि टमाटर और मिर्च में फूल के सिरे का सड़ना - कैल्शियम की कमी से निकटता से जुड़े हुए हैं। फल लगने की अवस्था के दौरान 0.3%-0.5% कैल्शियम क्लोराइड या कैल्शियम शुगर अल्कोहल घोल का पत्तियों पर प्रयोग प्रभावी ढंग से ऐसी बीमारियों को रोक सकता है और फल के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है।
3. फास्फोरस और पोटेशियम उर्वरक
फॉस्फोरस पौधों की ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है और फूलों की कलियों के विभेदन को बढ़ावा देता है; पोटेशियम पौधे की तनाव प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और प्रकाश संश्लेषक उत्पादों को फल तक पहुंचाने की दक्षता में सुधार करता है। 0.2%-0.3% मोनोपोटेशियम फॉस्फेट घोल का पत्तियों पर प्रयोग सब्जियों की फूल और फल-सेटिंग क्षमताओं को काफी हद तक बढ़ा सकता है।
(III) बायोस्टिमुलेंट
1. समुद्री शैवाल का अर्क
पॉलीसेकेराइड्स, फेनोलिक यौगिकों और पौधों के विकास नियामकों जैसे सक्रिय पदार्थों से भरपूर, ये अर्क पौधों के तनाव प्रतिरोध को बढ़ाते हैं और फूलों की कलियों के भेदभाव और फलों के विकास को बढ़ावा देते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि खीरे के फूल आने की अवस्था के दौरान एल्गिनिक एसिड युक्त पत्तेदार उर्वरक लगाने से फल लगने की दर 15%-20% तक बढ़ सकती है।
2. ह्यूमिक एसिड
ये यौगिक मिट्टी की संरचना में सुधार करते हैं, जड़ विकास को बढ़ावा देते हैं और पोषक तत्वों को ग्रहण करने के लिए पौधे की क्षमता को बढ़ाते हैं। इसके अतिरिक्त, ह्यूमिक एसिड अंतर्जात पौधों के हार्मोन के संतुलन को नियंत्रित करता है, जिससे सब्जी फसलों में फूलों और फलों की अवधारण में सुधार होता है।
1. ऑक्सिन्स
(2,4-डी), 4-सीपीए। ये एजेंट अंतर्जात पौधे ऑक्सिन की नकल करके कार्य करते हैं, जिससे कोशिका वृद्धि और विभाजन को बढ़ावा मिलता है, अंडाशय के भीतर चयापचय गतिविधि में वृद्धि होती है, और पार्थेनोकार्पी (बीज रहित फल निर्माण) को प्रेरित किया जाता है। 2,4-डी उच्च जैविक गतिविधि प्रदर्शित करता है और इसका उपयोग अक्सर टमाटर और बैंगन जैसी सॉलेनैसियस सब्जियों के लिए किया जाता है; हालाँकि, इसकी अनुप्रयोग सांद्रता को सख्ती से नियंत्रित किया जाना चाहिए (आमतौर पर टमाटर के लिए 10-20 मिलीग्राम/ली), क्योंकि अत्यधिक सांद्रता आसानी से फल विकृति का कारण बन सकती है। 4-सीपीए एक उच्च सुरक्षा प्रोफ़ाइल प्रदान करता है और टमाटर, खीरे और मिर्च सहित विभिन्न प्रकार की सब्जियों पर उपयोग के लिए उपयुक्त है, आमतौर पर 25 से 50 मिलीग्राम/लीटर तक की सांद्रता में।
2. गिबरेलिन्स
जिबरेलिक एसिड (GA3) कोशिका वृद्धि को बढ़ावा देता है और निष्क्रियता को तोड़ता है, जिससे फल लगने की दर में काफी वृद्धि होती है। अंगूर की खेती में, फूलों के चरण के दौरान GA3 (50 mg/L) लगाने से बेरी के विस्तार को बढ़ावा मिल सकता है और स्टेम लिग्निफिकेशन (फल के डंठल का सख्त होना) को कम किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी के लिए, फूल आने की अवस्था के दौरान GA3 (5-10 mg/L) का छिड़काव करने से पेडुनकल लम्बाई में तेजी आती है और परागण दक्षता में सुधार होता है।
3. साइटोकाइनिन
उदाहरणों में 6-बेंज़िलामिनोप्यूरिन (6-बीए) और फ़ोरक्लोरफ़ेनुरोन (KT-30) शामिल हैं। ये एजेंट कोशिका विभाजन को बढ़ावा देते हैं, जीर्णता में देरी करते हैं, और फल के भीतर कोशिकाओं की कुल संख्या में वृद्धि करते हैं। फोरक्लोरफेनुरॉन को व्यापक रूप से तरबूज और खरबूजे पर लगाया जाता है, जहां यह फलों के विस्तार को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ावा देता है; हालाँकि, अनुचित अनुप्रयोग के परिणामस्वरूप फल के भीतर आसानी से खोखले केंद्र या विकृतियाँ हो सकती हैं।
(II) पोषक तत्त्व
1. बोरान उर्वरक
बोरान पौधों की कोशिका दीवारों के भीतर पेक्टिन पदार्थों के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और पराग अंकुरण और पराग ट्यूब बढ़ाव को बढ़ावा देता है। बोरॉन की कमी से फूलों के अंगों का विकास ख़राब हो जाता है और सब्जियों में परागकण की व्यवहार्यता कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप फूल और फल गिर जाते हैं। फूल आने की अवस्था के दौरान बोरेक्स या बोरिक एसिड के 0.1%-0.2% घोल का छिड़काव करने से टमाटर, खीरे और फलियां जैसी सब्जियों में फल लगने की दर में काफी वृद्धि हो सकती है।
2. कैल्शियम उर्वरक
कैल्शियम कोशिका झिल्ली संरचनाओं को स्थिर करता है और फल की दृढ़ता और तनाव प्रतिरोध दोनों को बढ़ाता है। शारीरिक विकार - जैसे कि टमाटर और मिर्च में फूल के सिरे का सड़ना - कैल्शियम की कमी से निकटता से जुड़े हुए हैं। फल लगने की अवस्था के दौरान 0.3%-0.5% कैल्शियम क्लोराइड या कैल्शियम शुगर अल्कोहल घोल का पत्तियों पर प्रयोग प्रभावी ढंग से ऐसी बीमारियों को रोक सकता है और फल के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है।
3. फास्फोरस और पोटेशियम उर्वरक
फॉस्फोरस पौधों की ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है और फूलों की कलियों के विभेदन को बढ़ावा देता है; पोटेशियम पौधे की तनाव प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और प्रकाश संश्लेषक उत्पादों को फल तक पहुंचाने की दक्षता में सुधार करता है। 0.2%-0.3% मोनोपोटेशियम फॉस्फेट घोल का पत्तियों पर प्रयोग सब्जियों की फूल और फल-सेटिंग क्षमताओं को काफी हद तक बढ़ा सकता है।
(III) बायोस्टिमुलेंट
1. समुद्री शैवाल का अर्क
पॉलीसेकेराइड्स, फेनोलिक यौगिकों और पौधों के विकास नियामकों जैसे सक्रिय पदार्थों से भरपूर, ये अर्क पौधों के तनाव प्रतिरोध को बढ़ाते हैं और फूलों की कलियों के भेदभाव और फलों के विकास को बढ़ावा देते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि खीरे के फूल आने की अवस्था के दौरान एल्गिनिक एसिड युक्त पत्तेदार उर्वरक लगाने से फल लगने की दर 15%-20% तक बढ़ सकती है।
2. ह्यूमिक एसिड
ये यौगिक मिट्टी की संरचना में सुधार करते हैं, जड़ विकास को बढ़ावा देते हैं और पोषक तत्वों को ग्रहण करने के लिए पौधे की क्षमता को बढ़ाते हैं। इसके अतिरिक्त, ह्यूमिक एसिड अंतर्जात पौधों के हार्मोन के संतुलन को नियंत्रित करता है, जिससे सब्जी फसलों में फूलों और फलों की अवधारण में सुधार होता है।
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