Жүзім крекингінің себептері мен жақсарту әдістері

Ашық алқаптағы жүзімнің пісетін және түсінің өзгеретін кезеңі шоғырланған жауын-шашын кезеңіне сәйкес келеді, көбінесе жүзім жарылып кетеді. Симптомдарға мыналар жатады: терінің жарылуы, шырынның ағуы және саңырауқұлақ инфекциясына сезімтал жаралар және жоғары ылғалдылық кезінде шірік. Бұл шырынды соратын қоңыздар, аралар, шыбындар және тли сияқты зиянкестерді тартады, бұл жүзімнің өнімділігі мен сапасына әсер етеді және жүзімнің коммерциялық құндылығын тікелей төмендетеді.

I. Жүзімнің жарылуының себептері

1. Жүзім ісініп, түсі өзгеретін кезеңге өткеннен кейін қабығы өсуін тоқтатады, ал жеміс ішіндегі жасушалар тез ұзарып, сыртқы қабығын қысып, оның жұқаруына әкеледі. Осы уақытта үздіксіз жауын-шашын жасушалардың суды шамадан тыс сіңіруіне әкеледі, нәтижесінде шамадан тыс тургор қысымы және крекинг пайда болады.

Жүзім терісінің ұлпасы нәзік, жеміс пісіп-жетілген сайын оның күші азаяды.

2. Кальцийдің жетіспеушілігі крекингке әкеледі. Кальций жасуша қабырғасының құрамына кальций пектині түрінде қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі жасуша қабырғасының түзілуіне кедергі келтіреді, жасушаның бөлінуіне әсер етеді және жаңа жасушалардың пайда болуына кедергі келтіреді. Ол сондай-ақ жүзім жапырақтарының қарама-қарсы бағытта бұралуына әкеледі, жемістердің жарылуы жылдамдығын арттырады, жемістердің қаттылығын төмендетеді және жемістерді тасымалдауға және сақтауға төзімділігін төмендетеді.

3. Желдету және жарықтың енуі нашар жүзім бұтасының күшті өсуі, байлам мен жемістің болмауымен бірге жемісті кеңейтетін агенттерді қолданғаннан кейін жемістердің крекингіне әкеледі.

4. Түсті өзгерту кезеңінде қолданылатын пісетін заттардың шамадан тыс концентрациясы жемістердің жарылуын тудыруы мүмкін.

II. Жүзім жарылуының алдын алу шаралары

1. Топырақ ылғалдылығын теңестіріңіз. Құрғақшылық кезінде дереу суарыңыз және жаңбырдан кейін батпақтанудың алдын алыңыз.

2. Жемістердің пісу кезеңінде транспирация жылдамдығын төмендететін және жарылып кетуге әкелетін жеміс тургорының қысымын арттыратын жоғары температура мен ылғалдылықты болдырмау үшін «аз мөлшерде, жиі суару» принципін ұстаныңыз.

3. Жеміс піскеннен кейін, шоқтарды жұқартып, өсімдікке жеміс жүктемесін реттеңіз. Жемістердің қысылуын және жарылуын азайту үшін шоқтардың тым тығыз оралмағанына көз жеткізіңіз.

4. Барлық өсу кезеңінде кальций тыңайтқышын қосыңыз.

Тыңайтқышты қолданған кезде қоректік заттардың балансына назар аударыңыз. Ерте кезеңдерде теңдестірілген тыңайтқыштарды қолданыңыз және жемістердің кеңеюі кезінде фосфор мен калий тыңайтқыштарына назар аударыңыз. Хелатталған кальций тыңайтқышын жемісті бір рет қаптамастан бұрын қолдануға болады. Жемістердің кеңеюі кезінде кальцийді уақтылы толықтыру ағаштың күшін және жеміс терісінің қаттылығын жақсартып, жарылудың алдын алады.

Кальций жасуша мембраналарын тұрақтандырады және өсімдіктердегі жасуша қабырғасының құрылымын сақтайды. Кальций қоспасы жеміс қабығын нығайтады, бірақ ол сызаттардың алдын алуға кепілдік бермейді; ол тек терінің қаттылығын арттырады және крекинг жылдамдығын төмендетеді.

5. Пісетін агенттерді қолданғанда, оларды бір шоқтағы жүзімнің 5%-10% түсі өзгерген кезде қолданыңыз. Әдетте, Этефон мен абсциз қышқылын жалғыз емес, басқа агенттермен біріктіріп қолдану ұсынылады.

Ұсынылатын агент: Пинсоа (5% прогексадион кальцийі) жүзімнің кеңеюі және түсінің өзгеруі кезінде пайдаланылған кезде жемістердің крекинг жылдамдығын азайтады.