과일 착색 중 핵심 요소에 집중: 높은 수확량을 위해 식물 성장 조절제를 과학적으로 사용!

외부 색상은 과일 품질을 나타내는 중요한 지표이자 상업용 과일의 주요 판매 포인트입니다. 결과적으로 재배자, 상인, 소비자 모두에게 높은 평가를 받고 있습니다.
안토시아닌의 유형, 함량 및 분포가 과일 색상을 결정합니다. 엽록소가 분해됨에 따라 과일 껍질의 안토시아닌 합성이 증가하며, 더 진한 붉은색을 띠는 품종은 일반적으로 안토시아닌 함량이 더 높습니다. 안토시아닌은 또한 내부 과일 품질에 영향을 미칩니다. 안토시아닌 형성과 당-산 비율 사이에는 매우 중요한 선형 상관관계가 존재합니다.

1. 식물생장조절물질이 과실착색에 미치는 영향

정상적인 과일 숙성 2주 전에 Ethephon과 같은 식물 성장 조절제를 적용하면 안토시아닌 형성을 촉진할 수 있습니다.

니트로페놀산 나트륨(Atonik)은 세포질 흐름을 강화하고 영양분 흡수 및 활용을 향상시켜 착색을 촉진합니다. 착색 비율은 처리되지 않은 대조군에 비해 약 10% 증가할 수 있습니다.

외인성 브라시놀라이드는 과일의 외관과 내부 품질 모두에 영향을 미칩니다. 외인성 브라시놀리드로 처리하면 수용성 당 함량이 증가하고 과일 숙성과 착색이 가속화됩니다.


2. 과일 착색에 대한 영양 상태의 영향

과일 착색 단계에서 높은 토양 질소 수준은 안토시아닌 축적과 착색을 방해합니다. 질소 비료는 안토시아닌 축적을 억제합니다. 과도한 질소(특히 성장 후기 단계)는 활발한 영양 성장을 유발하고 영양분 분배를 방해하여 색상을 손상시킵니다. 시험관 내 실험에서는 질소가 설탕으로 인한 안토시아닌의 축적을 억제하는 것으로 나타났습니다.

칼륨은 착색을 촉진하여 과일의 색상을 더욱 선명하게 하고 주스의 당도와 산도를 향상시킵니다. 다양한 효소(특히 당 대사에 관여하는 효소)의 활성화제로서 칼륨은 당 축적을 촉진하고 잎과 새싹에서 과일로의 이동을 촉진하여 당 함량을 높이고 착색을 강화합니다.

인은 과일 착색을 촉진합니다. 인 결핍은 안토시아닌 축적을 막을 수 있습니다.