भाज्यांमध्ये फ्लॉवर आणि फ्रूट प्रिझर्वेशनसाठी कॉमन एजंट्सच्या कृतीचे प्रकार आणि यंत्रणा

(I) वनस्पती वाढ नियामक

1. ऑक्सिन्स

(2,4-D), 4-CPA. हे एजंट अंतर्जात वनस्पती ऑक्सिन्सची नक्कल करून कार्य करतात, त्याद्वारे पेशी वाढवणे आणि विभाजन करणे, अंडाशयात चयापचय क्रिया वाढवणे आणि पार्थेनोकार्पी (बीजरहित फळ निर्मिती) प्रेरित करणे. 2,4-D उच्च जैविक क्रियाकलाप प्रदर्शित करते आणि टोमॅटो आणि एग्प्लान्ट्स सारख्या सोलानेसियस भाज्यांसाठी वारंवार वापरले जाते; तथापि, त्याची ऍप्लिकेशन एकाग्रता काटेकोरपणे नियंत्रित करणे आवश्यक आहे (सामान्यत: टोमॅटोसाठी 10-20 mg/L), कारण जास्त प्रमाणात एकाग्रतेमुळे फळांची विकृती सहजपणे होऊ शकते. 4-CPA उच्च सुरक्षा प्रोफाइल ऑफर करते आणि टोमॅटो, काकडी आणि मिरपूड यासह विविध प्रकारच्या भाज्यांवर वापरण्यासाठी योग्य आहे, विशेषत: 25 ते 50 mg/L च्या एकाग्रतेवर.

2. गिबेरेलिन्स

गिबेरेलिक ऍसिड (GA3) पेशी वाढविण्यास प्रोत्साहन देते आणि सुप्तता मोडते, ज्यामुळे फळे बसण्याच्या दरात लक्षणीय वाढ होते. द्राक्ष लागवडीमध्ये, फुलांच्या अवस्थेत GA3 (50 mg/L) वापरल्याने बेरीच्या वाढीस चालना मिळते आणि स्टेम लिग्निफिकेशन (फळाच्या देठाचे कडक होणे) कमी होते. स्ट्रॉबेरीसाठी, फुलांच्या अवस्थेत GA3 (5-10 mg/L) फवारणी केल्याने पेडनकल लांबते आणि परागकण कार्यक्षमता सुधारते.

3. सायटोकिनिन्स

6-बेंझिलामिनोपुरिन (6-BA) आणि फोर्क्लोरफेन्युरॉन (KT-30) यांचा समावेश आहे. हे एजंट पेशी विभाजनास प्रोत्साहन देतात, वृद्धत्वास विलंब करतात आणि फळांमधील पेशींची एकूण संख्या वाढवतात. Forchlorfenuron मोठ्या प्रमाणावर टरबूज आणि खरबूज लागू आहे, जेथे ते लक्षणीय फळ वाढ प्रोत्साहन देते; तथापि, अयोग्य वापरामुळे फळामध्ये पोकळ केंद्रे किंवा विकृती सहज होऊ शकतात.


(II) पौष्टिक घटक

1. बोरॉन खते

बोरॉन वनस्पतींच्या पेशींच्या भिंतींमध्ये पेक्टिन पदार्थांच्या संश्लेषणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते आणि परागकण उगवण आणि परागकण नळी वाढण्यास प्रोत्साहन देते. बोरॉनच्या कमतरतेमुळे फुलांच्या अवयवांचा खराब विकास होतो आणि भाज्यांमधील परागकण व्यवहार्यता कमी होते, ज्यामुळे फुले आणि फळे गळतात. फुलांच्या अवस्थेत बोरॅक्स किंवा बोरिक ऍसिडचे 0.1%-0.2% द्रावण फवारल्यास टोमॅटो, काकडी आणि शेंगा यांसारख्या भाज्यांच्या फळांच्या दरात लक्षणीय वाढ होऊ शकते.

2. कॅल्शियम खते

कॅल्शियम पेशींच्या पडद्याची रचना स्थिर करते आणि फळांची दृढता आणि ताण प्रतिरोधक क्षमता दोन्ही वाढवते. टोमॅटो आणि मिरपूडमधील ब्लॉसम-एंड रॉट यासारख्या शारीरिक विकारांचा कॅल्शियमच्या कमतरतेशी जवळचा संबंध आहे. फळधारणेच्या अवस्थेत 0.3%–0.5% कॅल्शियम क्लोराईड किंवा कॅल्शियम साखर अल्कोहोल द्रावणाचा वापर केल्यास अशा रोगांना प्रभावीपणे रोखता येते आणि फळांचे शेल्फ लाइफ वाढवता येते.

3. फॉस्फरस आणि पोटॅशियम खते

फॉस्फरस वनस्पती उर्जा चयापचय मध्ये भाग घेते आणि फुलांच्या कळ्या भेद करण्यास प्रोत्साहन देते; पोटॅशियममुळे झाडाची ताण प्रतिरोधक क्षमता वाढते आणि प्रकाशसंश्लेषक उत्पादने फळांपर्यंत पोहोचवण्याची कार्यक्षमता सुधारते. 0.2%-0.3% मोनोपोटॅशियम फॉस्फेट द्रावणाचा पर्णासारखा वापर भाजीपाल्याच्या फुलांच्या आणि फळांच्या स्थापनेच्या क्षमतेत लक्षणीय वाढ करू शकतो.


(III) बायोस्टिम्युलंट्स

1. सीव्हीड अर्क

पॉलिसेकेराइड्स, फेनोलिक संयुगे आणि वनस्पती वाढ नियामक यासारख्या सक्रिय पदार्थांनी समृद्ध, हे अर्क वनस्पती तणाव प्रतिरोधक क्षमता वाढवतात आणि फुलांच्या कळ्या वेगळे करणे आणि फळांच्या विकासास प्रोत्साहन देतात. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की काकडीच्या फुलांच्या अवस्थेत अल्जिनिक ऍसिड असलेले पर्णासंबंधी खत वापरल्यास फळे बसण्याचा दर 15%-20% वाढू शकतो.

2. ह्युमिक ऍसिडस्

ही संयुगे मातीची रचना सुधारतात, मुळांच्या विकासाला चालना देतात आणि पौष्टिक ग्रहणासाठी वनस्पतीची क्षमता वाढवतात. याव्यतिरिक्त, ह्युमिक ऍसिड अंतर्जात वनस्पती संप्रेरकांचे संतुलन नियंत्रित करतात, ज्यामुळे भाजीपाला पिकांमध्ये फुले आणि फळे टिकवून ठेवतात.