Punca dan Kaedah Penambahbaikan Pecah Anggur
Tempoh pematangan dan perubahan warna anggur padang terbuka bertepatan dengan tempoh hujan pekat, selalunya mengakibatkan keretakan anggur. Gejala termasuk: kulit retak, kebocoran jus, dan luka yang mudah terdedah kepada jangkitan kulat dan reput di bawah kelembapan yang tinggi. Ini menarik perosak seperti kumbang, lebah, lalat, dan kutu daun, yang menghisap jus, menjejaskan hasil dan kualiti anggur, dan secara langsung mengurangkan nilai komersial anggur.
I. Punca Pecah Anggur
1. Selepas anggur membengkak dan memasuki peringkat perubahan warna, kulit berhenti membesar, manakala sel-sel di dalam buah memanjang dengan cepat, memampatkan kulit luar dan menyebabkannya menipis. Hujan yang berterusan pada masa ini membawa kepada penyerapan air yang berlebihan oleh sel, mengakibatkan tekanan turgor yang berlebihan dan keretakan.
Tisu kulit anggur rapuh, dan kekuatannya berkurangan apabila buahnya matang.
2. Kekurangan kalsium menyebabkan keretakan. Kalsium mengambil bahagian dalam komposisi dinding sel dalam bentuk kalsium pektin. Kekurangan kalsium menghalang pembentukan dinding sel, menjejaskan pembahagian sel dan menghalang pembentukan sel baru. Ia juga menyebabkan daun anggur menggulung ke arah yang bertentangan, meningkatkan kadar keretakan buah, mengurangkan ketegasan buah, dan menjadikan buah kurang tahan terhadap pengangkutan dan penyimpanan.
3. Pertumbuhan pokok anggur yang kuat dengan pengudaraan yang lemah dan penembusan cahaya, ditambah dengan kekurangan tandan dan tetapan buah, membawa kepada keretakan buah selepas penggunaan agen pengembangan buah.
4. Kepekatan berlebihan agen masak yang digunakan semasa peringkat perubahan warna juga boleh menyebabkan keretakan buah.
II. Langkah-Langkah Mencegah Anggur Keretakan
1. Mengimbangi kelembapan tanah. Siram dengan segera semasa kemarau dan elakkan genangan air selepas hujan.
2. Semasa tempoh masak buah, ikut prinsip "jumlah kecil, penyiraman yang kerap" untuk mengelakkan suhu dan kelembapan yang tinggi, yang mengurangkan kadar transpirasi dan meningkatkan tekanan turgor buah, yang membawa kepada keretakan.
3. Selepas set buah, nipis tandan dan laraskan beban buah pada pokok. Pastikan tandan tidak terlalu padat untuk mengurangkan pemampatan dan keretakan buah.
4. Menambah baja kalsium sepanjang tempoh pertumbuhan.
Perhatikan keseimbangan nutrien semasa menggunakan baja. Gunakan baja seimbang pada peringkat awal, dan tumpukan pada baja fosforus dan kalium semasa pengembangan buah. Baja kalsium kelat boleh digunakan sebelum membungkus buah sekali. Suplemen kalsium yang tepat pada masanya semasa pengembangan buah boleh meningkatkan kekuatan pokok dan keliatan kulit buah, mencegah keretakan.
Kalsium menstabilkan membran sel dan mengekalkan struktur dinding sel dalam tumbuhan. Suplemen kalsium menguatkan kulit buah, tetapi ia tidak menjamin pencegahan retak; ia hanya meningkatkan keliatan kulit dan mengurangkan kadar keretakan.
5. Apabila menggunakan agen pematangan, sapukannya apabila 5%–10% daripada anggur pada satu tandan telah berubah warna. Secara amnya disyorkan bahawa Ethephon dan asid absisik tidak digunakan secara bersendirian, tetapi dalam kombinasi dengan agen lain.
Agen yang disyorkan: Pinsoa (5% kalsium Prohexadione) boleh mengurangkan kadar keretakan buah apabila digunakan semasa pengembangan anggur dan perubahan warna.
I. Punca Pecah Anggur
1. Selepas anggur membengkak dan memasuki peringkat perubahan warna, kulit berhenti membesar, manakala sel-sel di dalam buah memanjang dengan cepat, memampatkan kulit luar dan menyebabkannya menipis. Hujan yang berterusan pada masa ini membawa kepada penyerapan air yang berlebihan oleh sel, mengakibatkan tekanan turgor yang berlebihan dan keretakan.
Tisu kulit anggur rapuh, dan kekuatannya berkurangan apabila buahnya matang.
2. Kekurangan kalsium menyebabkan keretakan. Kalsium mengambil bahagian dalam komposisi dinding sel dalam bentuk kalsium pektin. Kekurangan kalsium menghalang pembentukan dinding sel, menjejaskan pembahagian sel dan menghalang pembentukan sel baru. Ia juga menyebabkan daun anggur menggulung ke arah yang bertentangan, meningkatkan kadar keretakan buah, mengurangkan ketegasan buah, dan menjadikan buah kurang tahan terhadap pengangkutan dan penyimpanan.
3. Pertumbuhan pokok anggur yang kuat dengan pengudaraan yang lemah dan penembusan cahaya, ditambah dengan kekurangan tandan dan tetapan buah, membawa kepada keretakan buah selepas penggunaan agen pengembangan buah.
4. Kepekatan berlebihan agen masak yang digunakan semasa peringkat perubahan warna juga boleh menyebabkan keretakan buah.
II. Langkah-Langkah Mencegah Anggur Keretakan
1. Mengimbangi kelembapan tanah. Siram dengan segera semasa kemarau dan elakkan genangan air selepas hujan.
2. Semasa tempoh masak buah, ikut prinsip "jumlah kecil, penyiraman yang kerap" untuk mengelakkan suhu dan kelembapan yang tinggi, yang mengurangkan kadar transpirasi dan meningkatkan tekanan turgor buah, yang membawa kepada keretakan.
3. Selepas set buah, nipis tandan dan laraskan beban buah pada pokok. Pastikan tandan tidak terlalu padat untuk mengurangkan pemampatan dan keretakan buah.
4. Menambah baja kalsium sepanjang tempoh pertumbuhan.
Perhatikan keseimbangan nutrien semasa menggunakan baja. Gunakan baja seimbang pada peringkat awal, dan tumpukan pada baja fosforus dan kalium semasa pengembangan buah. Baja kalsium kelat boleh digunakan sebelum membungkus buah sekali. Suplemen kalsium yang tepat pada masanya semasa pengembangan buah boleh meningkatkan kekuatan pokok dan keliatan kulit buah, mencegah keretakan.
Kalsium menstabilkan membran sel dan mengekalkan struktur dinding sel dalam tumbuhan. Suplemen kalsium menguatkan kulit buah, tetapi ia tidak menjamin pencegahan retak; ia hanya meningkatkan keliatan kulit dan mengurangkan kadar keretakan.
5. Apabila menggunakan agen pematangan, sapukannya apabila 5%–10% daripada anggur pada satu tandan telah berubah warna. Secara amnya disyorkan bahawa Ethephon dan asid absisik tidak digunakan secara bersendirian, tetapi dalam kombinasi dengan agen lain.
Agen yang disyorkan: Pinsoa (5% kalsium Prohexadione) boleh mengurangkan kadar keretakan buah apabila digunakan semasa pengembangan anggur dan perubahan warna.
