Causas e métodos de melhoria do craqueamento da uva

O período de maturação e mudança de cor das uvas em campo aberto coincide com um período de chuvas concentradas, muitas vezes resultando em rachaduras nas uvas. Os sintomas incluem: pele rachada, vazamento de suco e feridas suscetíveis a infecções fúngicas e apodrecimento sob alta umidade. Isso atrai pragas como besouros, abelhas, moscas e pulgões, que sugam o suco, afetando o rendimento e a qualidade das uvas e reduzindo diretamente o valor comercial das uvas.

I. Causas da quebra da uva

1. Depois que a uva incha e entra na fase de mudança de cor, a casca para de crescer, enquanto as células dentro da fruta se alongam rapidamente, comprimindo a casca externa e fazendo com que ela fique mais fina. As chuvas contínuas neste momento levam à absorção excessiva de água pelas células, resultando em pressão excessiva de turgescência e rachaduras.

O tecido da casca da uva é frágil e sua resistência diminui à medida que o fruto amadurece.

2. A deficiência de cálcio leva a rachaduras. O cálcio participa da composição da parede celular na forma de pectina cálcica. A deficiência de cálcio impede a formação da parede celular, afetando a divisão celular e dificultando a formação de novas células. Também faz com que as folhas da uva se enrolem na direção oposta, aumentando as taxas de quebra dos frutos, reduzindo a firmeza dos frutos e tornando-os menos resistentes ao transporte e armazenamento.

3. O crescimento vigoroso da videira com pouca ventilação e penetração de luz, aliado à falta de cacho e pega dos frutos, leva à quebra dos frutos após a aplicação de agentes expansores de frutos.

4. A concentração excessiva de agentes de maturação utilizados durante a fase de mudança de cor também pode causar rachaduras nos frutos.

II. Medidas para prevenir a quebra da uva

1. Equilibre a umidade do solo. Irrigue imediatamente durante as secas e evite o alagamento após a chuva.

2. Durante o período de maturação dos frutos, siga o princípio de “pequenas quantidades, regas frequentes” para evitar altas temperaturas e umidade, que reduzem as taxas de transpiração e aumentam a pressão de turgescência dos frutos, causando rachaduras.

3. Após a frutificação, desbaste os cachos e ajuste a carga de frutos na planta. Certifique-se de que os cachos não estejam muito compactados para reduzir a compressão e rachaduras das frutas.

4. Suplemento com fertilizante de cálcio durante todo o período de crescimento.

Preste atenção ao equilíbrio de nutrientes ao aplicar fertilizante. Use fertilizantes balanceados nos estágios iniciais e concentre-se em fertilizantes de fósforo e potássio durante a expansão dos frutos. O fertilizante de cálcio quelatado pode ser usado antes de ensacar a fruta uma vez. A suplementação oportuna de cálcio durante a expansão dos frutos pode melhorar o vigor da árvore e a resistência da casca dos frutos, evitando rachaduras.

O cálcio estabiliza as membranas celulares e mantém a estrutura da parede celular nas plantas. A suplementação de cálcio fortalece a casca da fruta, mas não garante a prevenção de fissuras; apenas aumenta a resistência da pele e reduz a taxa de rachaduras.

5. Ao usar agentes de maturação, aplique-os quando 5% a 10% das uvas de um único cacho mudarem de cor. Geralmente é recomendado que o Ethephon e o ácido abscísico não sejam usados ​​sozinhos, mas sim em combinação com outros agentes.

Agente recomendado: Pinsoa (5% Prohexadiona cálcio) pode reduzir a taxa de quebra da fruta quando usado durante a expansão e mudança de cor da uva.