Principais técnicas de manejo para o período de floração da uva: impactando diretamente o rendimento e a qualidade

O período que vai desde o início da floração até ao inchaço dos frutos jovens constitui uma fase extremamente importante no ciclo de crescimento da uva. A eficácia da gestão nesta fase determina diretamente o rendimento e a qualidade das uvas produzidas no ano em curso. As principais prioridades de gestão para este período são descritas abaixo:

Dentro do ciclo de produção da uva, a duração desde o início da floração até o seu término normalmente dura aproximadamente 4 a 14 dias em um ano normal, com a maioria dos casos caindo na faixa de 7 a 12 dias.

Os principais fatores que influenciam o florescimento da uva e a fixação dos frutos incluem temperatura, umidade, condições de seca e vento. A fase de floração exige muito da temperatura; as uvas florescem abundantemente quando a temperatura do ar ultrapassa os 25°C, sendo a temperatura ideal de 27,5°C. Por outro lado, se a temperatura do ar cair abaixo de 15°C, as uvas não poderão florescer normalmente e os processos de fertilização serão inibidos.

A umidade relativa ideal durante o período de floração é de 56%; condições que envolvam chuvas excessivas ou secas terão um impacto negativo tanto na floração como na polinização. Altos níveis de umidade do solo tendem a desencadear o florescimento mais precoce, enquanto baixos níveis de umidade do solo resultam em atraso no florescimento. O vento é outro fator significativo que afeta a floração; ventos fortes são prejudiciais ao processo e podem agravar a queda das flores.

Durante o período de floração das uvas, o horário de pico de floração ocorre diariamente entre as 6h00 e as 11h00, sendo a atividade mais intensa entre as 7h00 e as 9h00. O período que ocorre de 3 a 5 dias após a floração marca a primeira fase de queda fisiológica dos frutos. Durante a fase de floração da uva, quantidades substanciais de nutrientes são consumidas para apoiar a floração, a diferenciação dos botões florais e o crescimento de brotos e folhas. Consequentemente, há intensa competição por nutrientes entre o crescimento vegetativo (brotos e folhas) e o crescimento reprodutivo (flores e frutos) durante este período. Se uma quantidade desproporcional de nutrientes for desviada para o crescimento de novos rebentos, deixando as necessidades de nutrientes para o crescimento reprodutivo não satisfeitas, isso pode levar a uma queda significativa dos botões antes da floração. Esta queda pode continuar à medida que as flores caem após a floração, reduzindo assim a taxa geral de frutificação. Além disso, se os níveis de humidade do solo forem excessivos durante o período de floração – resultando num mau arejamento das raízes – a absorção de nutrientes será prejudicada, o que também pode levar à queda das flores. Dadas as condições e características fisiológicas específicas da floração da uva, a gestão da produção neste período deverá priorizar os seguintes aspectos fundamentais:


1. Fertilização Suplementar:
Para mitigar a competição por nutrientes entre o crescimento vegetativo e reprodutivo durante a fase de floração – e assim satisfazer as necessidades nutricionais para a floração e a frutificação – a fertilização suplementar deve ser aplicada antes e depois da floração. Além disso, uma solução de 0,2% a 0,3% de ácido bórico ou bórax deve ser pulverizada antes da floração para promover o alongamento do tubo polínico e aumentar a taxa de pega dos frutos. Ao mesmo tempo, deve ser dada uma atenção meticulosa à gestão da vinha para melhorar a ventilação e a penetração da luz dentro da vinha. Durante o período de floração das uvas, para conservar o consumo de nutrientes, é essencial a execução atempada de tarefas como amarração das vinhas, remoção de rebentos laterais, tombamento de rebentos, pinçamento das pontas dos cachos e remoção de cachos secundários.

2. Fortalecer o controle de temperatura e umidade
Para uvas cultivadas em estufas, deve-se prestar muita atenção ao controle da temperatura e umidade internas. Isto é essencial para melhorar as taxas de germinação do pólen e garantir a progressão suave da polinização e fertilização. As directrizes de gestão da temperatura para a estufa são as seguintes: as temperaturas diurnas devem ser mantidas a aproximadamente 28°C, enquanto as temperaturas nocturnas devem ser mantidas entre 16°C e 18°C. Quanto ao controle de umidade: iniciada a floração, a irrigação deve ser suspensa; a umidade do ar dentro da estufa deve ser mantida em torno de 50%, sendo necessária ventilação frequente. Para uvas cultivadas em campos abertos, é difícil conseguir um controle preciso da temperatura; no entanto, os níveis de humidade do solo podem ser geridos – através de medidas como afrouxamento do solo e redução da humidade – para criar um ambiente propício à floração e à frutificação.

3. Priorize o desbaste e cuidado dos cachos de flores
Isto constitui uma medida crucial para regular racionalmente o rendimento e garantir que os cachos de frutos sejam uniformes e bem ordenados; portanto, deve ser executado com muito cuidado.

4. Realizar polinização suplementar artificial para variedades funcionais femininas
A maioria das variedades de uva possui flores hermafroditas e pode ser fertilizada naturalmente. No entanto, as variedades com funcionalidade feminina – devido à degeneração dos seus estames – requerem polinização suplementar para alcançar rendimentos elevados. Consequentemente, deve ser dada uma ênfase significativa à prática da polinização artificial suplementar.

5. Aplicar reguladores de crescimento vegetal no momento apropriado para variedades que requerem tratamento sem sementes
Por exemplo, para variedades da linhagem "Jufeng", um primeiro tratamento com GA3 deve ser aplicado durante o pico da floração, seguido de um segundo tratamento dos cachos de frutos 10 a 15 dias depois.

6. Controle de pragas e doenças
Dois a quatro dias antes do início da floração é imprescindível a aplicação de fungicidas e inseticidas preventivos. Deve ser dada prioridade ao controlo das seguintes pragas e doenças: Botrytis cinerea (mofo cinzento), antracnose, míldio, praga do caule, mariposas de asa clara e besouros escaravelhos.