Виды и механизмы действия обычных средств для консервирования цветов и плодов овощей

(I) Регуляторы роста растений

1. Ауксины

(2,4-Д), 4-ЦПА. Эти агенты действуют, имитируя эндогенные растительные ауксины, тем самым способствуя удлинению и делению клеток, усиливая метаболическую активность в яичнике и индуцируя партенокарпию (образование бессемянных плодов). 2,4-Д проявляет высокую биологическую активность и часто используется для выращивания пасленовых овощей, таких как помидоры и баклажаны; однако его концентрацию применения необходимо строго контролировать (обычно 10–20 мг/л для томатов), поскольку чрезмерные концентрации могут легко привести к уродству плодов. 4-CPA обладает более высоким профилем безопасности и подходит для использования на самых разных овощах, включая помидоры, огурцы и перец, обычно в концентрациях от 25 до 50 мг/л.

2. Гиббереллины

Гибберелловая кислота (GA3) способствует удлинению клеток и нарушению покоя, тем самым значительно увеличивая скорость завязывания плодов. При выращивании винограда применение GA3 (50 мг/л) на стадии цветения может способствовать увеличению ягод и уменьшению одревеснения стебля (затвердевания плодоножки). У клубники опрыскивание GA3 (5–10 мг/л) на стадии цветения ускоряет удлинение цветоноса и повышает эффективность опыления.

3. Цитокинины

Примеры включают 6-бензиламинопурин (6-BA) и форхлорфенурон (КТ-30). Эти агенты способствуют делению клеток, задерживают старение и увеличивают общее количество клеток в плоде. Форхлорфенурон широко применяется при выращивании арбузов и дынь, где он значительно способствует увеличению плодов; однако неправильное применение может легко привести к образованию полых центров или пороков развития плода.


(II) Пищевые элементы

1. Борные удобрения.

Бор играет решающую роль в синтезе пектиновых веществ в стенках клеток растений и способствует прорастанию пыльцы и удлинению пыльцевых трубок. Дефицит бора приводит к плохому развитию цветочных органов и снижению жизнеспособности пыльцы овощей, что впоследствии приводит к опадению цветков и плодов. Опрыскивание 0,1–0,2% раствором буры или борной кислоты на стадии цветения может значительно повысить скорость завязывания плодов таких овощей, как томаты, огурцы и бобовые.

2. Кальциевые удобрения.

Кальций стабилизирует структуру клеточных мембран и повышает твердость плодов и устойчивость к стрессам. Физиологические расстройства, такие как верхушечная гниль томатов и перца, тесно связаны с дефицитом кальция. Внекорневая подкормка 0,3–0,5% раствором хлорида кальция или сахароспирта кальция на стадии плодоношения может эффективно предотвратить такие заболевания и продлить срок хранения плодов.

3. Фосфорные и калийные удобрения.

Фосфор участвует в энергетическом обмене растений и способствует дифференцировке цветочных почек; калий повышает стрессоустойчивость растения и повышает эффективность транспортировки продуктов фотосинтеза к плодам. Внекорневая подкормка 0,2–0,3% раствором монокалийфосфата может значительно повысить цветение и завязывание плодов овощей.


(III) Биостимуляторы

1. Экстракты морских водорослей

Эти экстракты, богатые активными веществами, такими как полисахариды, фенольные соединения и регуляторы роста растений, повышают устойчивость растений к стрессу, способствуют дифференцировке цветочных почек и развитию плодов. Исследования показали, что внесение внекорневых удобрений, содержащих альгиновую кислоту, на стадии цветения огурцов может увеличить завязываемость плодов на 15–20%.

2. Гуминовые кислоты

Эти соединения улучшают структуру почвы, способствуют развитию корней и повышают способность растения усваивать питательные вещества. Кроме того, гуминовые кислоты регулируют баланс эндогенных растительных гормонов, тем самым улучшая сохранение цветов и плодов овощных культур.