เทคนิคการจัดการที่สำคัญในช่วงการออกดอกขององุ่น: ส่งผลโดยตรงต่อผลผลิตและคุณภาพ
ระยะเวลาตั้งแต่เริ่มออกดอกไปจนถึงการบวมของผลอ่อนถือเป็นขั้นตอนสำคัญอย่างยิ่งในวงจรการเจริญเติบโตขององุ่น ประสิทธิผลของการจัดการในช่วงนี้จะกำหนดทั้งผลผลิตและคุณภาพขององุ่นที่ผลิตในปีปัจจุบันโดยตรง ลำดับความสำคัญของการจัดการหลักสำหรับช่วงเวลานี้มีดังต่อไปนี้:
ภายในวงจรการผลิตองุ่น ระยะเวลาตั้งแต่เริ่มออกดอกจนเสร็จสิ้นมักจะใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 14 วันในปีปกติ โดยกรณีส่วนใหญ่จะอยู่ในช่วง 7 ถึง 12 วัน
ปัจจัยหลักที่มีอิทธิพลต่อการออกดอกและติดผลองุ่น ได้แก่ อุณหภูมิ ความชื้น สภาพแล้ง และลม ขั้นตอนการออกดอกต้องการอุณหภูมิที่สูง องุ่นจะบานสะพรั่งเมื่ออุณหภูมิอากาศเกิน 25°C โดยมีอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 27.5°C ในทางกลับกัน หากอุณหภูมิอากาศลดลงต่ำกว่า 15°C องุ่นจะไม่สามารถออกดอกได้ตามปกติ และกระบวนการปฏิสนธิจะถูกยับยั้ง
ความชื้นสัมพัทธ์ในอุดมคติในช่วงออกดอกคือ 56% สภาพที่เกี่ยวข้องกับฝนตกมากเกินไปหรือภัยแล้งจะส่งผลเสียทั้งการออกดอกและการผสมเกสร ระดับความชื้นในดินที่สูงมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดการออกดอกเร็วขึ้น ในขณะที่ระดับความชื้นในดินต่ำส่งผลให้การออกดอกล่าช้า ลมเป็นปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งที่ส่งผลต่อการออกดอก ลมแรงเป็นอันตรายต่อกระบวนการนี้และอาจทำให้ดอกไม้ร่วงหล่นรุนแรงขึ้น
ในช่วงที่ดอกองุ่นบาน ช่วงเวลาบานสูงสุดจะเกิดขึ้นทุกวันระหว่างเวลา 6.00 น. ถึง 11.00 น. โดยกิจกรรมที่เข้มข้นที่สุดจะเกิดขึ้นระหว่างเวลา 7.00 น. ถึง 9.00 น. ระยะเวลาที่เกิดขึ้น 3 ถึง 5 วันหลังดอกบานถือเป็นระยะแรกของการร่วงของผลทางสรีรวิทยา ในช่วงระยะออกดอกขององุ่น สารอาหารจำนวนมากจะถูกบริโภคเพื่อรองรับการออกดอก การแยกหน่อของดอก และการเจริญเติบโตของยอดและใบ ส่งผลให้มีการแข่งขันกันอย่างรุนแรงสำหรับสารอาหารระหว่างการเจริญเติบโตของพืช (หน่อและใบ) และการเจริญเติบโตของระบบสืบพันธุ์ (ดอกไม้และผลไม้) ในช่วงเวลานี้ หากปริมาณสารอาหารที่ไม่สมส่วนถูกเปลี่ยนเส้นทางไปยังการเจริญเติบโตของหน่อใหม่ โดยไม่สามารถตอบสนองความต้องการสารอาหารสำหรับการเจริญเติบโตของระบบสืบพันธุ์ได้ อาจทำให้หน่อร่วงหล่นอย่างมีนัยสำคัญก่อนออกดอก การลดลงนี้อาจดำเนินต่อไปเนื่องจากดอกไม้ร่วงหลังดอกบาน ซึ่งจะทำให้อัตราการติดผลโดยรวมลดลง นอกจากนี้ หากระดับความชื้นในดินมากเกินไปในช่วงออกดอก (ส่งผลให้รากได้รับอากาศไม่ดี) การดูดซึมสารอาหารก็จะลดลง ซึ่งอาจส่งผลให้ดอกร่วงได้ เมื่อพิจารณาถึงเงื่อนไขเฉพาะและลักษณะทางสรีรวิทยาของการออกดอกองุ่น การจัดการการผลิตในช่วงเวลานี้ควรให้ความสำคัญประเด็นสำคัญดังต่อไปนี้:
1. การปฏิสนธิเสริม:
เพื่อลดการแข่งขันด้านสารอาหารระหว่างการเจริญเติบโตของพืชและการสืบพันธุ์ในช่วงระยะออกดอก และเพื่อสนองความต้องการสารอาหารสำหรับการออกดอกและติดผล ต้องใช้การปฏิสนธิเสริมทั้งก่อนและหลังดอกบาน นอกจากนี้ ควรฉีดพ่นสารละลายกรดบอริกหรือบอแรกซ์ 0.2%–0.3% ก่อนออกดอก เพื่อช่วยยืดตัวของท่อละอองเรณูและเพิ่มอัตราการติดผล ในขณะเดียวกัน ควรให้ความเอาใจใส่อย่างพิถีพิถันกับการจัดการเถาวัลย์เพื่อปรับปรุงการระบายอากาศและการซึมผ่านของแสงภายในสวนองุ่น ในช่วงที่ดอกองุ่นออกดอก เพื่ออนุรักษ์การบริโภคสารอาหาร การปฏิบัติงานต่างๆ อย่างทันท่วงที เช่น การผูกเถา การกำจัดยอดด้านข้าง การให้ทิปยอด การบีบปลายคลัสเตอร์ และการกำจัดคลัสเตอร์รอง ถือเป็นสิ่งสำคัญ
2. เสริมสร้างการควบคุมอุณหภูมิและความชื้น
สำหรับองุ่นที่ปลูกในโรงเรือนต้องให้ความเอาใจใส่อย่างเข้มงวดในการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นภายใน นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการปรับปรุงอัตราการงอกของละอองเกสรดอกไม้ และรับประกันความก้าวหน้าของการผสมเกสรและการปฏิสนธิอย่างราบรื่น แนวทางการจัดการอุณหภูมิสำหรับเรือนกระจกมีดังนี้ ควรรักษาอุณหภูมิในเวลากลางวันไว้ที่ประมาณ 28°C ในขณะที่อุณหภูมิตอนกลางคืนควรอยู่ระหว่าง 16°C ถึง 18°C การควบคุมความชื้น เมื่อระยะออกดอก จะต้องระงับการให้น้ำชั่วคราว ควรรักษาความชื้นในอากาศภายในเรือนกระจกไว้ที่ประมาณ 50% และต้องมีการระบายอากาศบ่อยครั้ง สำหรับองุ่นที่ปลูกในทุ่งโล่ง การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ระดับความชื้นในดินสามารถจัดการได้ ผ่านมาตรการต่างๆ เช่น การคลายตัวของดินและลดความชื้น เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการออกดอกและติดผล
3. จัดลำดับความสำคัญของการทำให้ผอมบางและการดูแลกลุ่มดอกไม้
สิ่งนี้ถือเป็นมาตรการสำคัญในการควบคุมผลผลิตอย่างมีเหตุผล และสร้างความมั่นใจว่ากลุ่มผลไม้มีความสม่ำเสมอและเป็นระเบียบเรียบร้อย จึงต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง
4. ทำการผสมเกสรเสริมเทียมสำหรับพันธุ์ตัวเมีย
องุ่นพันธุ์ส่วนใหญ่มีดอกกระเทยและสามารถปฏิสนธิได้ตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม พันธุ์เพศเมีย - เนื่องจากการเสื่อมสภาพของเกสรตัวผู้ - จำเป็นต้องมีการผสมเกสรเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ผลผลิตสูง ด้วยเหตุนี้จึงต้องให้ความสำคัญอย่างมากกับการฝึกการผสมเกสรเสริมเทียม
5. ใช้สารควบคุมการเจริญเติบโตของพืชในเวลาที่เหมาะสมสำหรับพันธุ์ที่ต้องการการบำบัดไร้เมล็ด
ตัวอย่างเช่น สำหรับพันธุ์ในเชื้อสาย "Jufeng" ควรใช้การรักษาครั้งแรกโดยใช้ GA3 ในช่วงที่ดอกบานสูงสุด ตามด้วยการรักษาคลัสเตอร์ผลไม้ครั้งที่สองใน 10 ถึง 15 วันต่อมา
6. การควบคุมศัตรูพืชและโรค
สองถึงสี่วันก่อนดอกบานจำเป็นต้องใช้ยาฆ่าเชื้อราและยาฆ่าแมลงป้องกัน ควรให้ความสำคัญกับการควบคุมศัตรูพืชและโรคต่อไปนี้เป็นอันดับแรก: Botrytis cinerea (ราสีเทา), แอนแทรคโนส, โรคราน้ำค้าง, โรคใบไหม้คลัสเตอร์, ผีเสื้อกลางคืนปีกใส และด้วงแมลงปีกแข็ง
ภายในวงจรการผลิตองุ่น ระยะเวลาตั้งแต่เริ่มออกดอกจนเสร็จสิ้นมักจะใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 14 วันในปีปกติ โดยกรณีส่วนใหญ่จะอยู่ในช่วง 7 ถึง 12 วัน
ปัจจัยหลักที่มีอิทธิพลต่อการออกดอกและติดผลองุ่น ได้แก่ อุณหภูมิ ความชื้น สภาพแล้ง และลม ขั้นตอนการออกดอกต้องการอุณหภูมิที่สูง องุ่นจะบานสะพรั่งเมื่ออุณหภูมิอากาศเกิน 25°C โดยมีอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 27.5°C ในทางกลับกัน หากอุณหภูมิอากาศลดลงต่ำกว่า 15°C องุ่นจะไม่สามารถออกดอกได้ตามปกติ และกระบวนการปฏิสนธิจะถูกยับยั้ง
ความชื้นสัมพัทธ์ในอุดมคติในช่วงออกดอกคือ 56% สภาพที่เกี่ยวข้องกับฝนตกมากเกินไปหรือภัยแล้งจะส่งผลเสียทั้งการออกดอกและการผสมเกสร ระดับความชื้นในดินที่สูงมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดการออกดอกเร็วขึ้น ในขณะที่ระดับความชื้นในดินต่ำส่งผลให้การออกดอกล่าช้า ลมเป็นปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งที่ส่งผลต่อการออกดอก ลมแรงเป็นอันตรายต่อกระบวนการนี้และอาจทำให้ดอกไม้ร่วงหล่นรุนแรงขึ้น
ในช่วงที่ดอกองุ่นบาน ช่วงเวลาบานสูงสุดจะเกิดขึ้นทุกวันระหว่างเวลา 6.00 น. ถึง 11.00 น. โดยกิจกรรมที่เข้มข้นที่สุดจะเกิดขึ้นระหว่างเวลา 7.00 น. ถึง 9.00 น. ระยะเวลาที่เกิดขึ้น 3 ถึง 5 วันหลังดอกบานถือเป็นระยะแรกของการร่วงของผลทางสรีรวิทยา ในช่วงระยะออกดอกขององุ่น สารอาหารจำนวนมากจะถูกบริโภคเพื่อรองรับการออกดอก การแยกหน่อของดอก และการเจริญเติบโตของยอดและใบ ส่งผลให้มีการแข่งขันกันอย่างรุนแรงสำหรับสารอาหารระหว่างการเจริญเติบโตของพืช (หน่อและใบ) และการเจริญเติบโตของระบบสืบพันธุ์ (ดอกไม้และผลไม้) ในช่วงเวลานี้ หากปริมาณสารอาหารที่ไม่สมส่วนถูกเปลี่ยนเส้นทางไปยังการเจริญเติบโตของหน่อใหม่ โดยไม่สามารถตอบสนองความต้องการสารอาหารสำหรับการเจริญเติบโตของระบบสืบพันธุ์ได้ อาจทำให้หน่อร่วงหล่นอย่างมีนัยสำคัญก่อนออกดอก การลดลงนี้อาจดำเนินต่อไปเนื่องจากดอกไม้ร่วงหลังดอกบาน ซึ่งจะทำให้อัตราการติดผลโดยรวมลดลง นอกจากนี้ หากระดับความชื้นในดินมากเกินไปในช่วงออกดอก (ส่งผลให้รากได้รับอากาศไม่ดี) การดูดซึมสารอาหารก็จะลดลง ซึ่งอาจส่งผลให้ดอกร่วงได้ เมื่อพิจารณาถึงเงื่อนไขเฉพาะและลักษณะทางสรีรวิทยาของการออกดอกองุ่น การจัดการการผลิตในช่วงเวลานี้ควรให้ความสำคัญประเด็นสำคัญดังต่อไปนี้:
1. การปฏิสนธิเสริม:
เพื่อลดการแข่งขันด้านสารอาหารระหว่างการเจริญเติบโตของพืชและการสืบพันธุ์ในช่วงระยะออกดอก และเพื่อสนองความต้องการสารอาหารสำหรับการออกดอกและติดผล ต้องใช้การปฏิสนธิเสริมทั้งก่อนและหลังดอกบาน นอกจากนี้ ควรฉีดพ่นสารละลายกรดบอริกหรือบอแรกซ์ 0.2%–0.3% ก่อนออกดอก เพื่อช่วยยืดตัวของท่อละอองเรณูและเพิ่มอัตราการติดผล ในขณะเดียวกัน ควรให้ความเอาใจใส่อย่างพิถีพิถันกับการจัดการเถาวัลย์เพื่อปรับปรุงการระบายอากาศและการซึมผ่านของแสงภายในสวนองุ่น ในช่วงที่ดอกองุ่นออกดอก เพื่ออนุรักษ์การบริโภคสารอาหาร การปฏิบัติงานต่างๆ อย่างทันท่วงที เช่น การผูกเถา การกำจัดยอดด้านข้าง การให้ทิปยอด การบีบปลายคลัสเตอร์ และการกำจัดคลัสเตอร์รอง ถือเป็นสิ่งสำคัญ
2. เสริมสร้างการควบคุมอุณหภูมิและความชื้น
สำหรับองุ่นที่ปลูกในโรงเรือนต้องให้ความเอาใจใส่อย่างเข้มงวดในการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นภายใน นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการปรับปรุงอัตราการงอกของละอองเกสรดอกไม้ และรับประกันความก้าวหน้าของการผสมเกสรและการปฏิสนธิอย่างราบรื่น แนวทางการจัดการอุณหภูมิสำหรับเรือนกระจกมีดังนี้ ควรรักษาอุณหภูมิในเวลากลางวันไว้ที่ประมาณ 28°C ในขณะที่อุณหภูมิตอนกลางคืนควรอยู่ระหว่าง 16°C ถึง 18°C การควบคุมความชื้น เมื่อระยะออกดอก จะต้องระงับการให้น้ำชั่วคราว ควรรักษาความชื้นในอากาศภายในเรือนกระจกไว้ที่ประมาณ 50% และต้องมีการระบายอากาศบ่อยครั้ง สำหรับองุ่นที่ปลูกในทุ่งโล่ง การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ระดับความชื้นในดินสามารถจัดการได้ ผ่านมาตรการต่างๆ เช่น การคลายตัวของดินและลดความชื้น เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการออกดอกและติดผล
3. จัดลำดับความสำคัญของการทำให้ผอมบางและการดูแลกลุ่มดอกไม้
สิ่งนี้ถือเป็นมาตรการสำคัญในการควบคุมผลผลิตอย่างมีเหตุผล และสร้างความมั่นใจว่ากลุ่มผลไม้มีความสม่ำเสมอและเป็นระเบียบเรียบร้อย จึงต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง
4. ทำการผสมเกสรเสริมเทียมสำหรับพันธุ์ตัวเมีย
องุ่นพันธุ์ส่วนใหญ่มีดอกกระเทยและสามารถปฏิสนธิได้ตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม พันธุ์เพศเมีย - เนื่องจากการเสื่อมสภาพของเกสรตัวผู้ - จำเป็นต้องมีการผสมเกสรเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ผลผลิตสูง ด้วยเหตุนี้จึงต้องให้ความสำคัญอย่างมากกับการฝึกการผสมเกสรเสริมเทียม
5. ใช้สารควบคุมการเจริญเติบโตของพืชในเวลาที่เหมาะสมสำหรับพันธุ์ที่ต้องการการบำบัดไร้เมล็ด
ตัวอย่างเช่น สำหรับพันธุ์ในเชื้อสาย "Jufeng" ควรใช้การรักษาครั้งแรกโดยใช้ GA3 ในช่วงที่ดอกบานสูงสุด ตามด้วยการรักษาคลัสเตอร์ผลไม้ครั้งที่สองใน 10 ถึง 15 วันต่อมา
6. การควบคุมศัตรูพืชและโรค
สองถึงสี่วันก่อนดอกบานจำเป็นต้องใช้ยาฆ่าเชื้อราและยาฆ่าแมลงป้องกัน ควรให้ความสำคัญกับการควบคุมศัตรูพืชและโรคต่อไปนี้เป็นอันดับแรก: Botrytis cinerea (ราสีเทา), แอนแทรคโนส, โรคราน้ำค้าง, โรคใบไหม้คลัสเตอร์, ผีเสื้อกลางคืนปีกใส และด้วงแมลงปีกแข็ง
