ชนิดและกลไกการออกฤทธิ์ของสารทั่วไปในการเก็บรักษาดอกไม้และผลไม้ในผัก
(I) สารควบคุมการเจริญเติบโตของพืช
1. ออกซิน
(2,4-D), 4-CPA สารเหล่านี้ทำงานโดยการเลียนแบบออกซินจากพืชภายนอก ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการยืดตัวและการแบ่งตัวของเซลล์ เพิ่มกิจกรรมการเผาผลาญภายในรังไข่ และกระตุ้นการแบ่งส่วน (การสร้างผลไม้ไร้เมล็ด) 2,4-D มีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงและมักใช้กับผักที่มีลักษณะคล้ายพืชจำพวก Solanaceous เช่น มะเขือเทศและมะเขือยาว อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นของการใช้จะต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด (โดยทั่วไปคือ 10–20 มก./ลิตร สำหรับมะเขือเทศ) เนื่องจากความเข้มข้นที่มากเกินไปอาจทำให้ผลไม้ผิดรูปได้ง่าย 4-CPA มีความปลอดภัยสูงกว่า และเหมาะสำหรับใช้กับผักหลากหลายชนิด รวมถึงมะเขือเทศ แตงกวา และพริก โดยทั่วไปจะมีความเข้มข้นตั้งแต่ 25 ถึง 50 มก./L
2. จิบเบอเรลลินส์
กรดจิบเบอเรลลิก (GA3) ส่งเสริมการยืดตัวของเซลล์และลดการพักตัว จึงช่วยเพิ่มอัตราการติดผลได้อย่างมาก ในการปลูกองุ่น การใช้ GA3 (50 มก./ลิตร) ในระหว่างระยะออกดอกสามารถส่งเสริมการขยายขนาดเบอร์รี่และลดการแข็งตัวของลำต้น (การแข็งตัวของก้านผลไม้) สำหรับสตรอเบอร์รี่ การฉีดพ่น GA3 (5–10 มก./L) ในระหว่างระยะออกดอกจะช่วยเร่งการยืดตัวของก้านช่อดอกและเพิ่มประสิทธิภาพการผสมเกสร
3. ไซโตไคนิน
ตัวอย่าง ได้แก่ 6-เบนซิลามิโนพิวรีน (6-BA) และฟอร์คลอเฟนูรอน (KT-30) สารเหล่านี้ส่งเสริมการแบ่งเซลล์ ชะลอความชรา และเพิ่มจำนวนเซลล์ทั้งหมดภายในผลไม้ Forchlorfenuron ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในแตงโมและแตง ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการขยายขนาดผลไม้อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม การใช้ที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลให้เกิดจุดศูนย์กลางกลวงหรือผิดรูปภายในผลไม้ได้ง่าย
(II) องค์ประกอบทางโภชนาการ
1. ปุ๋ยโบรอน
โบรอนมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์สารเพคตินภายในผนังเซลล์พืช และส่งเสริมการงอกของละอองเกสรและการยืดตัวของท่อละอองเกสร การขาดโบรอนนำไปสู่การพัฒนาอวัยวะดอกไม้ที่ไม่ดี และลดความมีชีวิตของละอองเกสรดอกไม้ในผัก ส่งผลให้ดอกและผลไม้ร่วงหล่นในเวลาต่อมา การฉีดพ่นสารละลายบอแรกซ์หรือกรดบอริก 0.1%–0.2% ในช่วงระยะออกดอกจะช่วยเพิ่มอัตราการติดผลให้กับผัก เช่น มะเขือเทศ แตงกวา และพืชตระกูลถั่วได้อย่างมาก
2. ปุ๋ยแคลเซียม
แคลเซียมทำให้โครงสร้างเยื่อหุ้มเซลล์มีความเสถียร และช่วยเพิ่มความแน่นของผลไม้และการต้านทานความเครียด ความผิดปกติทางสรีรวิทยา เช่น โรคปลายดอกเน่าในมะเขือเทศและพริก มีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการขาดแคลเซียม การใช้แคลเซียมคลอไรด์ 0.3%–0.5% ทางใบหรือสารละลายแคลเซียมน้ำตาลแอลกอฮอล์ในระหว่างระยะติดผลสามารถป้องกันโรคดังกล่าวได้อย่างมีประสิทธิภาพและยืดอายุการเก็บของผลไม้
3. ปุ๋ยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม
ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานของพืชและส่งเสริมการสร้างความแตกต่างของดอกตูม โพแทสเซียมช่วยเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดของพืชและเพิ่มประสิทธิภาพในการขนส่งผลิตภัณฑ์สังเคราะห์แสงไปยังผลไม้ การใช้สารละลายโมโนโพแทสเซียมฟอสเฟต 0.2%–0.3% ทางใบสามารถช่วยเพิ่มความสามารถในการออกดอกและติดผลให้กับผักได้อย่างมาก
(III) สารกระตุ้นทางชีวภาพ
1.สารสกัดจากสาหร่ายทะเล
อุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ เช่น พอลิแซ็กคาไรด์ สารประกอบฟีนอลิก และสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืช สารสกัดเหล่านี้ช่วยเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดของพืช และส่งเสริมการสร้างความแตกต่างของดอกตูมและการพัฒนาผลไม้ ผลการศึกษาพบว่าการใช้ปุ๋ยทางใบที่มีกรดอัลจินิกในระหว่างระยะออกดอกของแตงกวาจะช่วยเพิ่มอัตราการติดผลได้ 15%–20%
2. กรดฮิวมิก
สารประกอบเหล่านี้ปรับปรุงโครงสร้างของดิน ส่งเสริมการพัฒนาของราก และเพิ่มความสามารถของพืชในการดูดซึมสารอาหาร นอกจากนี้ กรดฮิวมิกยังควบคุมสมดุลของฮอร์โมนพืชภายนอก ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการคงตัวของดอกไม้และผลไม้ในพืชผัก
1. ออกซิน
(2,4-D), 4-CPA สารเหล่านี้ทำงานโดยการเลียนแบบออกซินจากพืชภายนอก ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการยืดตัวและการแบ่งตัวของเซลล์ เพิ่มกิจกรรมการเผาผลาญภายในรังไข่ และกระตุ้นการแบ่งส่วน (การสร้างผลไม้ไร้เมล็ด) 2,4-D มีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงและมักใช้กับผักที่มีลักษณะคล้ายพืชจำพวก Solanaceous เช่น มะเขือเทศและมะเขือยาว อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นของการใช้จะต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด (โดยทั่วไปคือ 10–20 มก./ลิตร สำหรับมะเขือเทศ) เนื่องจากความเข้มข้นที่มากเกินไปอาจทำให้ผลไม้ผิดรูปได้ง่าย 4-CPA มีความปลอดภัยสูงกว่า และเหมาะสำหรับใช้กับผักหลากหลายชนิด รวมถึงมะเขือเทศ แตงกวา และพริก โดยทั่วไปจะมีความเข้มข้นตั้งแต่ 25 ถึง 50 มก./L
2. จิบเบอเรลลินส์
กรดจิบเบอเรลลิก (GA3) ส่งเสริมการยืดตัวของเซลล์และลดการพักตัว จึงช่วยเพิ่มอัตราการติดผลได้อย่างมาก ในการปลูกองุ่น การใช้ GA3 (50 มก./ลิตร) ในระหว่างระยะออกดอกสามารถส่งเสริมการขยายขนาดเบอร์รี่และลดการแข็งตัวของลำต้น (การแข็งตัวของก้านผลไม้) สำหรับสตรอเบอร์รี่ การฉีดพ่น GA3 (5–10 มก./L) ในระหว่างระยะออกดอกจะช่วยเร่งการยืดตัวของก้านช่อดอกและเพิ่มประสิทธิภาพการผสมเกสร
3. ไซโตไคนิน
ตัวอย่าง ได้แก่ 6-เบนซิลามิโนพิวรีน (6-BA) และฟอร์คลอเฟนูรอน (KT-30) สารเหล่านี้ส่งเสริมการแบ่งเซลล์ ชะลอความชรา และเพิ่มจำนวนเซลล์ทั้งหมดภายในผลไม้ Forchlorfenuron ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในแตงโมและแตง ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการขยายขนาดผลไม้อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม การใช้ที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลให้เกิดจุดศูนย์กลางกลวงหรือผิดรูปภายในผลไม้ได้ง่าย
(II) องค์ประกอบทางโภชนาการ
1. ปุ๋ยโบรอน
โบรอนมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์สารเพคตินภายในผนังเซลล์พืช และส่งเสริมการงอกของละอองเกสรและการยืดตัวของท่อละอองเกสร การขาดโบรอนนำไปสู่การพัฒนาอวัยวะดอกไม้ที่ไม่ดี และลดความมีชีวิตของละอองเกสรดอกไม้ในผัก ส่งผลให้ดอกและผลไม้ร่วงหล่นในเวลาต่อมา การฉีดพ่นสารละลายบอแรกซ์หรือกรดบอริก 0.1%–0.2% ในช่วงระยะออกดอกจะช่วยเพิ่มอัตราการติดผลให้กับผัก เช่น มะเขือเทศ แตงกวา และพืชตระกูลถั่วได้อย่างมาก
2. ปุ๋ยแคลเซียม
แคลเซียมทำให้โครงสร้างเยื่อหุ้มเซลล์มีความเสถียร และช่วยเพิ่มความแน่นของผลไม้และการต้านทานความเครียด ความผิดปกติทางสรีรวิทยา เช่น โรคปลายดอกเน่าในมะเขือเทศและพริก มีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการขาดแคลเซียม การใช้แคลเซียมคลอไรด์ 0.3%–0.5% ทางใบหรือสารละลายแคลเซียมน้ำตาลแอลกอฮอล์ในระหว่างระยะติดผลสามารถป้องกันโรคดังกล่าวได้อย่างมีประสิทธิภาพและยืดอายุการเก็บของผลไม้
3. ปุ๋ยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม
ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานของพืชและส่งเสริมการสร้างความแตกต่างของดอกตูม โพแทสเซียมช่วยเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดของพืชและเพิ่มประสิทธิภาพในการขนส่งผลิตภัณฑ์สังเคราะห์แสงไปยังผลไม้ การใช้สารละลายโมโนโพแทสเซียมฟอสเฟต 0.2%–0.3% ทางใบสามารถช่วยเพิ่มความสามารถในการออกดอกและติดผลให้กับผักได้อย่างมาก
(III) สารกระตุ้นทางชีวภาพ
1.สารสกัดจากสาหร่ายทะเล
อุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ เช่น พอลิแซ็กคาไรด์ สารประกอบฟีนอลิก และสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืช สารสกัดเหล่านี้ช่วยเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดของพืช และส่งเสริมการสร้างความแตกต่างของดอกตูมและการพัฒนาผลไม้ ผลการศึกษาพบว่าการใช้ปุ๋ยทางใบที่มีกรดอัลจินิกในระหว่างระยะออกดอกของแตงกวาจะช่วยเพิ่มอัตราการติดผลได้ 15%–20%
2. กรดฮิวมิก
สารประกอบเหล่านี้ปรับปรุงโครงสร้างของดิน ส่งเสริมการพัฒนาของราก และเพิ่มความสามารถของพืชในการดูดซึมสารอาหาร นอกจากนี้ กรดฮิวมิกยังควบคุมสมดุลของฮอร์โมนพืชภายนอก ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการคงตัวของดอกไม้และผลไม้ในพืชผัก
โพสต์ล่าสุด
ข่าวเด่น
