Kỹ thuật quản lý chính trong thời kỳ nho ra hoa: Ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất và chất lượng
Khoảng thời gian kéo dài từ khi bắt đầu ra hoa đến khi quả non nở là một giai đoạn cực kỳ quan trọng trong chu kỳ sinh trưởng của nho. Hiệu quả quản lý trong giai đoạn này trực tiếp quyết định cả năng suất và chất lượng nho sản xuất trong năm hiện tại. Các ưu tiên quản lý chính trong giai đoạn này được nêu dưới đây:
Trong chu kỳ sản xuất nho, thời gian từ khi bắt đầu ra hoa đến khi kết thúc thường kéo dài khoảng 4 đến 14 ngày trong một năm bình thường, với phần lớn các trường hợp nằm trong khoảng 7 đến 12 ngày.
Các yếu tố chính ảnh hưởng đến sự ra hoa và đậu quả của nho bao gồm nhiệt độ, độ ẩm, điều kiện hạn hán và gió. Giai đoạn ra hoa đặt ra yêu cầu cao về nhiệt độ; nho ra hoa nhiều khi nhiệt độ không khí vượt quá 25°C, nhiệt độ tối ưu là 27,5°C. Ngược lại, nếu nhiệt độ không khí giảm xuống dưới 15°C, nho không thể ra hoa bình thường và quá trình thụ tinh sẽ bị ức chế.
Độ ẩm tương đối lý tưởng trong thời kỳ ra hoa là 56%; điều kiện liên quan đến lượng mưa quá mức hoặc hạn hán sẽ tác động tiêu cực đến cả quá trình ra hoa và thụ phấn. Độ ẩm đất cao có xu hướng kích thích ra hoa sớm hơn, trong khi độ ẩm đất thấp dẫn đến ra hoa chậm. Gió là một yếu tố quan trọng khác ảnh hưởng đến sự ra hoa; gió mạnh gây bất lợi cho quá trình này và có thể làm trầm trọng thêm tình trạng rụng hoa.
Trong thời kỳ nho ra hoa, thời điểm nở hoa cao điểm hàng ngày từ 6 giờ sáng đến 11 giờ sáng, hoạt động mạnh nhất diễn ra trong khoảng thời gian từ 7 giờ sáng đến 9 giờ sáng. Khoảng thời gian xảy ra từ 3 đến 5 ngày sau khi ra hoa đánh dấu giai đoạn đầu tiên của quá trình rụng quả sinh lý. Trong giai đoạn nho ra hoa, một lượng đáng kể chất dinh dưỡng được tiêu thụ để hỗ trợ quá trình ra hoa, phân hóa nụ hoa cũng như sự phát triển của chồi và lá. Do đó, có sự cạnh tranh gay gắt về chất dinh dưỡng giữa sinh trưởng sinh dưỡng (chồi và lá) và sinh trưởng sinh sản (hoa và quả) trong giai đoạn này. Nếu một lượng chất dinh dưỡng không cân xứng được chuyển sang sự phát triển của chồi mới, khiến cho nhu cầu dinh dưỡng cho sự phát triển sinh sản không được đáp ứng, điều đó có thể dẫn đến hiện tượng rụng nụ đáng kể trước khi ra hoa. Sự rụng quả này có thể tiếp tục xảy ra khi hoa rụng sau khi nở, do đó làm giảm tỷ lệ đậu quả nói chung. Hơn nữa, nếu độ ẩm của đất quá cao trong thời kỳ ra hoa—dẫn đến việc thông khí ở rễ kém—sự hấp thụ chất dinh dưỡng sẽ bị suy giảm, điều này cũng có thể dẫn đến rụng hoa. Với điều kiện cụ thể và đặc điểm sinh lý của nho ra hoa, công tác quản lý sản xuất trong giai đoạn này cần ưu tiên những nội dung chủ yếu sau:
1. Bón phân bổ sung:
Để giảm thiểu sự cạnh tranh về chất dinh dưỡng giữa sinh trưởng sinh dưỡng và sinh sản trong giai đoạn ra hoa - và từ đó đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho quá trình ra hoa và đậu quả - việc bón phân bổ sung phải được áp dụng cả trước và sau khi ra hoa. Ngoài ra, nên phun dung dịch axit boric hoặc borax 0,2%–0,3% trước khi ra hoa để thúc đẩy sự kéo dài của ống phấn và tăng tỷ lệ đậu quả. Đồng thời, cần chú ý tỉ mỉ đến việc quản lý cây nho để cải thiện khả năng thông gió và thâm nhập ánh sáng trong vườn nho. Trong thời kỳ nho ra hoa, để bảo tồn lượng dinh dưỡng tiêu thụ, việc thực hiện kịp thời các công việc như buộc dây nho, loại bỏ các chồi bên, tỉa chồi, kẹp đầu chùm và loại bỏ các chùm phụ là rất cần thiết.
2. Tăng cường kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm
Đối với nho trồng trong nhà kính, phải hết sức chú ý đến việc kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm bên trong. Điều này rất cần thiết để cải thiện tỷ lệ nảy mầm của phấn hoa và đảm bảo quá trình thụ phấn và thụ tinh diễn ra suôn sẻ. Hướng dẫn quản lý nhiệt độ cho nhà kính như sau: nhiệt độ ban ngày nên được duy trì ở khoảng 28°C, trong khi nhiệt độ ban đêm nên được giữ trong khoảng từ 16°C đến 18°C. Về kiểm soát độ ẩm: khi bắt đầu giai đoạn ra hoa phải tạm dừng tưới nước; độ ẩm không khí trong nhà kính phải được duy trì ở mức khoảng 50% và cần thông gió thường xuyên. Đối với nho trồng trên ruộng trống, khó đạt được việc kiểm soát nhiệt độ chính xác; tuy nhiên, độ ẩm của đất có thể được quản lý—thông qua các biện pháp như nới lỏng đất và giảm độ ẩm—để tạo môi trường thuận lợi cho việc ra hoa và đậu quả.
3. Ưu tiên tỉa thưa và chải chuốt các chùm hoa
Đây là biện pháp quan trọng để điều chỉnh năng suất một cách hợp lý và đảm bảo các chùm quả đồng đều và có trật tự; do đó, nó phải được thực hiện hết sức cẩn thận.
4. Thực hiện thụ phấn bổ sung nhân tạo cho các giống có chức năng cái
Hầu hết các giống nho đều có hoa lưỡng tính và có thể thụ tinh tự nhiên. Tuy nhiên, các giống có chức năng cái - do nhị hoa bị thoái hóa - đòi hỏi phải thụ phấn bổ sung để đạt năng suất cao. Do đó, cần phải nhấn mạnh đáng kể vào việc thực hành thụ phấn bổ sung nhân tạo.
5. Bón thuốc điều hòa sinh trưởng cây trồng vào thời điểm thích hợp cho các giống cần xử lý không hạt
Ví dụ, đối với các giống thuộc dòng "Jufeng", nên áp dụng lần xử lý đầu tiên bằng GA3 trong giai đoạn ra hoa cao điểm, tiếp theo là xử lý lần thứ hai đối với chùm quả sau 10 đến 15 ngày.
6. Kiểm soát sâu bệnh
Hai đến bốn ngày trước khi ra hoa, bắt buộc phải áp dụng thuốc diệt nấm và thuốc trừ sâu phòng ngừa. Cần ưu tiên phòng trừ các loại sâu, bệnh sau: Botrytis cinerea (Mốc xám), thán thư, nấm mốc, bệnh bạc lá, sâu bướm cánh, bọ hung.
Trong chu kỳ sản xuất nho, thời gian từ khi bắt đầu ra hoa đến khi kết thúc thường kéo dài khoảng 4 đến 14 ngày trong một năm bình thường, với phần lớn các trường hợp nằm trong khoảng 7 đến 12 ngày.
Các yếu tố chính ảnh hưởng đến sự ra hoa và đậu quả của nho bao gồm nhiệt độ, độ ẩm, điều kiện hạn hán và gió. Giai đoạn ra hoa đặt ra yêu cầu cao về nhiệt độ; nho ra hoa nhiều khi nhiệt độ không khí vượt quá 25°C, nhiệt độ tối ưu là 27,5°C. Ngược lại, nếu nhiệt độ không khí giảm xuống dưới 15°C, nho không thể ra hoa bình thường và quá trình thụ tinh sẽ bị ức chế.
Độ ẩm tương đối lý tưởng trong thời kỳ ra hoa là 56%; điều kiện liên quan đến lượng mưa quá mức hoặc hạn hán sẽ tác động tiêu cực đến cả quá trình ra hoa và thụ phấn. Độ ẩm đất cao có xu hướng kích thích ra hoa sớm hơn, trong khi độ ẩm đất thấp dẫn đến ra hoa chậm. Gió là một yếu tố quan trọng khác ảnh hưởng đến sự ra hoa; gió mạnh gây bất lợi cho quá trình này và có thể làm trầm trọng thêm tình trạng rụng hoa.
Trong thời kỳ nho ra hoa, thời điểm nở hoa cao điểm hàng ngày từ 6 giờ sáng đến 11 giờ sáng, hoạt động mạnh nhất diễn ra trong khoảng thời gian từ 7 giờ sáng đến 9 giờ sáng. Khoảng thời gian xảy ra từ 3 đến 5 ngày sau khi ra hoa đánh dấu giai đoạn đầu tiên của quá trình rụng quả sinh lý. Trong giai đoạn nho ra hoa, một lượng đáng kể chất dinh dưỡng được tiêu thụ để hỗ trợ quá trình ra hoa, phân hóa nụ hoa cũng như sự phát triển của chồi và lá. Do đó, có sự cạnh tranh gay gắt về chất dinh dưỡng giữa sinh trưởng sinh dưỡng (chồi và lá) và sinh trưởng sinh sản (hoa và quả) trong giai đoạn này. Nếu một lượng chất dinh dưỡng không cân xứng được chuyển sang sự phát triển của chồi mới, khiến cho nhu cầu dinh dưỡng cho sự phát triển sinh sản không được đáp ứng, điều đó có thể dẫn đến hiện tượng rụng nụ đáng kể trước khi ra hoa. Sự rụng quả này có thể tiếp tục xảy ra khi hoa rụng sau khi nở, do đó làm giảm tỷ lệ đậu quả nói chung. Hơn nữa, nếu độ ẩm của đất quá cao trong thời kỳ ra hoa—dẫn đến việc thông khí ở rễ kém—sự hấp thụ chất dinh dưỡng sẽ bị suy giảm, điều này cũng có thể dẫn đến rụng hoa. Với điều kiện cụ thể và đặc điểm sinh lý của nho ra hoa, công tác quản lý sản xuất trong giai đoạn này cần ưu tiên những nội dung chủ yếu sau:
1. Bón phân bổ sung:
Để giảm thiểu sự cạnh tranh về chất dinh dưỡng giữa sinh trưởng sinh dưỡng và sinh sản trong giai đoạn ra hoa - và từ đó đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho quá trình ra hoa và đậu quả - việc bón phân bổ sung phải được áp dụng cả trước và sau khi ra hoa. Ngoài ra, nên phun dung dịch axit boric hoặc borax 0,2%–0,3% trước khi ra hoa để thúc đẩy sự kéo dài của ống phấn và tăng tỷ lệ đậu quả. Đồng thời, cần chú ý tỉ mỉ đến việc quản lý cây nho để cải thiện khả năng thông gió và thâm nhập ánh sáng trong vườn nho. Trong thời kỳ nho ra hoa, để bảo tồn lượng dinh dưỡng tiêu thụ, việc thực hiện kịp thời các công việc như buộc dây nho, loại bỏ các chồi bên, tỉa chồi, kẹp đầu chùm và loại bỏ các chùm phụ là rất cần thiết.
2. Tăng cường kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm
Đối với nho trồng trong nhà kính, phải hết sức chú ý đến việc kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm bên trong. Điều này rất cần thiết để cải thiện tỷ lệ nảy mầm của phấn hoa và đảm bảo quá trình thụ phấn và thụ tinh diễn ra suôn sẻ. Hướng dẫn quản lý nhiệt độ cho nhà kính như sau: nhiệt độ ban ngày nên được duy trì ở khoảng 28°C, trong khi nhiệt độ ban đêm nên được giữ trong khoảng từ 16°C đến 18°C. Về kiểm soát độ ẩm: khi bắt đầu giai đoạn ra hoa phải tạm dừng tưới nước; độ ẩm không khí trong nhà kính phải được duy trì ở mức khoảng 50% và cần thông gió thường xuyên. Đối với nho trồng trên ruộng trống, khó đạt được việc kiểm soát nhiệt độ chính xác; tuy nhiên, độ ẩm của đất có thể được quản lý—thông qua các biện pháp như nới lỏng đất và giảm độ ẩm—để tạo môi trường thuận lợi cho việc ra hoa và đậu quả.
3. Ưu tiên tỉa thưa và chải chuốt các chùm hoa
Đây là biện pháp quan trọng để điều chỉnh năng suất một cách hợp lý và đảm bảo các chùm quả đồng đều và có trật tự; do đó, nó phải được thực hiện hết sức cẩn thận.
4. Thực hiện thụ phấn bổ sung nhân tạo cho các giống có chức năng cái
Hầu hết các giống nho đều có hoa lưỡng tính và có thể thụ tinh tự nhiên. Tuy nhiên, các giống có chức năng cái - do nhị hoa bị thoái hóa - đòi hỏi phải thụ phấn bổ sung để đạt năng suất cao. Do đó, cần phải nhấn mạnh đáng kể vào việc thực hành thụ phấn bổ sung nhân tạo.
5. Bón thuốc điều hòa sinh trưởng cây trồng vào thời điểm thích hợp cho các giống cần xử lý không hạt
Ví dụ, đối với các giống thuộc dòng "Jufeng", nên áp dụng lần xử lý đầu tiên bằng GA3 trong giai đoạn ra hoa cao điểm, tiếp theo là xử lý lần thứ hai đối với chùm quả sau 10 đến 15 ngày.
6. Kiểm soát sâu bệnh
Hai đến bốn ngày trước khi ra hoa, bắt buộc phải áp dụng thuốc diệt nấm và thuốc trừ sâu phòng ngừa. Cần ưu tiên phòng trừ các loại sâu, bệnh sau: Botrytis cinerea (Mốc xám), thán thư, nấm mốc, bệnh bạc lá, sâu bướm cánh, bọ hung.
