Làm thế nào để tăng cường sự phát triển màu sắc của trái cây?
Trong quá trình quả thay đổi màu sắc, diệp lục dần bị phân hủy và biến mất dưới tác dụng của hydrolase; hàm lượng carotenoid tăng nhẹ, trong khi anthocyanin được sản xuất với số lượng lớn và tích lũy liên tục.
Khi quả chín, màu nền của nó chủ yếu được xác định bởi carotenoids (cùng với một số chất diệp lục còn sót lại, bị phân hủy không hoàn toàn), trong khi anthocyanin xác định màu bề mặt. Vì vậy, chìa khóa để tăng cường màu sắc cho trái cây nằm ở việc thúc đẩy tích lũy carotenoid và anthocyanin.
I. Làm thế nào để tăng cường tích lũy carotenoid?
Carotenoid là sắc tố quang hợp được tìm thấy trong lục lạp (cơ quan quang hợp của thực vật). Việc tăng hàm lượng lục lạp và tăng cường hiệu suất quang hợp của lá và quả non có thể làm tăng hàm lượng carotenoid trong quả đang phát triển.
II. Làm thế nào có thể thúc đẩy sản xuất anthocyanin?
Anthocyanin là sắc tố hòa tan trong nước. Quá trình tổng hợp của chúng bắt đầu khi sự tích tụ đường trong trái cây đạt đến ngưỡng tới hạn, kèm theo việc sản xuất các hormone nội sinh cụ thể—đáng chú ý nhất là axit abscisic và ethylene. Ngoài ra, sự tiếp xúc với ánh sáng và sự cân bằng của các yếu tố khoáng chất nội bào là những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến việc sản xuất anthocyanin.
III. Những biện pháp nào có thể được thực hiện để thúc đẩy màu sắc trái cây?
1. Cải thiện điều kiện ánh sáng
Mật độ trồng hợp lý: Duy trì khoảng cách cây, hàng hợp lý để tối đa hóa diện tích bề mặt lá tiếp xúc với ánh sáng;
Cắt tỉa đúng cách: Thiết lập một khung giàn giáo mở để cải thiện sự xuyên thấu của ánh sáng trong tán cây;
Loại bỏ lá, lật trái cây và che phủ phản chiếu: Tăng lượng ánh sáng chiếu tới trái cây và rau quả để thúc đẩy màu sắc.
2. Cân bằng dinh dưỡng
Bón phân hợp lý: Bón phân khoa học để đảm bảo cân đối dinh dưỡng. Điều này giúp tăng cường sức sống thực vật, cải thiện hiệu quả quang hợp và thúc đẩy tích lũy đường, từ đó đáp ứng các điều kiện cần thiết cho quá trình tổng hợp anthocyanin. Nhìn chung, hàm lượng nitơ và phốt pho thấp kết hợp với hàm lượng kali cao sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho màu sắc; Ngoài ra, việc bổ sung qua lá các nguyên tố canxi, magie và đất hiếm có thể tăng cường hơn nữa sự phát triển của màu sắc. Dinh dưỡng bổ sung: Việc bón sucrose, glucose hoặc galactose qua lá có thể thúc đẩy màu sắc của quả. Ngoài ra, phun qua lá có chứa các chất như chitin, chitosan, chitooligosaccharides, anthocyanin, carotenoids, vi khuẩn quang hợp, methyl jasmonate, axit glutamic, phức hợp molybdenum-amino axit hoặc tryptophan có thể kích thích sự hình thành anthocyanin và hỗ trợ tạo màu cho quả.
3. Điều chỉnh thông qua chất điều hòa sinh trưởng thực vật
Các chất điều chỉnh thường được sử dụng để thúc đẩy màu sắc và quá trình chín của trái cây bao gồm axit abscisic (ABA), 6-BA và ethephon, trong đó ethephon được sử dụng thường xuyên nhất.
Khi quả chín, màu nền của nó chủ yếu được xác định bởi carotenoids (cùng với một số chất diệp lục còn sót lại, bị phân hủy không hoàn toàn), trong khi anthocyanin xác định màu bề mặt. Vì vậy, chìa khóa để tăng cường màu sắc cho trái cây nằm ở việc thúc đẩy tích lũy carotenoid và anthocyanin.
I. Làm thế nào để tăng cường tích lũy carotenoid?
Carotenoid là sắc tố quang hợp được tìm thấy trong lục lạp (cơ quan quang hợp của thực vật). Việc tăng hàm lượng lục lạp và tăng cường hiệu suất quang hợp của lá và quả non có thể làm tăng hàm lượng carotenoid trong quả đang phát triển.
II. Làm thế nào có thể thúc đẩy sản xuất anthocyanin?
Anthocyanin là sắc tố hòa tan trong nước. Quá trình tổng hợp của chúng bắt đầu khi sự tích tụ đường trong trái cây đạt đến ngưỡng tới hạn, kèm theo việc sản xuất các hormone nội sinh cụ thể—đáng chú ý nhất là axit abscisic và ethylene. Ngoài ra, sự tiếp xúc với ánh sáng và sự cân bằng của các yếu tố khoáng chất nội bào là những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến việc sản xuất anthocyanin.
III. Những biện pháp nào có thể được thực hiện để thúc đẩy màu sắc trái cây?
1. Cải thiện điều kiện ánh sáng
Mật độ trồng hợp lý: Duy trì khoảng cách cây, hàng hợp lý để tối đa hóa diện tích bề mặt lá tiếp xúc với ánh sáng;
Cắt tỉa đúng cách: Thiết lập một khung giàn giáo mở để cải thiện sự xuyên thấu của ánh sáng trong tán cây;
Loại bỏ lá, lật trái cây và che phủ phản chiếu: Tăng lượng ánh sáng chiếu tới trái cây và rau quả để thúc đẩy màu sắc.
2. Cân bằng dinh dưỡng
Bón phân hợp lý: Bón phân khoa học để đảm bảo cân đối dinh dưỡng. Điều này giúp tăng cường sức sống thực vật, cải thiện hiệu quả quang hợp và thúc đẩy tích lũy đường, từ đó đáp ứng các điều kiện cần thiết cho quá trình tổng hợp anthocyanin. Nhìn chung, hàm lượng nitơ và phốt pho thấp kết hợp với hàm lượng kali cao sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho màu sắc; Ngoài ra, việc bổ sung qua lá các nguyên tố canxi, magie và đất hiếm có thể tăng cường hơn nữa sự phát triển của màu sắc. Dinh dưỡng bổ sung: Việc bón sucrose, glucose hoặc galactose qua lá có thể thúc đẩy màu sắc của quả. Ngoài ra, phun qua lá có chứa các chất như chitin, chitosan, chitooligosaccharides, anthocyanin, carotenoids, vi khuẩn quang hợp, methyl jasmonate, axit glutamic, phức hợp molybdenum-amino axit hoặc tryptophan có thể kích thích sự hình thành anthocyanin và hỗ trợ tạo màu cho quả.
3. Điều chỉnh thông qua chất điều hòa sinh trưởng thực vật
Các chất điều chỉnh thường được sử dụng để thúc đẩy màu sắc và quá trình chín của trái cây bao gồm axit abscisic (ABA), 6-BA và ethephon, trong đó ethephon được sử dụng thường xuyên nhất.
