S'ha demostrat que l'àcid S-abscísic (S-ABA) té efectes clars sobre la millora del sucre del raïm, la coloració i la millora de la qualitat. La seva funció principal és augmentar significativament l'acumulació d'antocianes i promoure la coloració. Tanmateix, els seus efectes sobre la millora del sucre i la reducció de l'àcid han estat objecte de diferents resultats de recerca:
Efectes bàsics
Millora del color: l'àcid S-abscísic augmenta significativament l'acumulació d'antocianes. Això és actualment un consens a la comunitat acadèmica. Diversos estudis han confirmat que l'aplicació exògena de l'àcid S-abscísic pot regular significativament l'expressió de gens relacionats amb la síntesi d'antocianines (com VvCHS, VvUFGT i VvDFR) a les pells del raïm, augmentant finalment el contingut total d'antocianes a les pells. Això és aplicable a múltiples varietats i dóna com a resultat una coloració més profunda i uniforme del raïm, solucionant eficaçment el problema de la coloració deficient.
Millora del sucre de l'àcid S-abscísic i reducció de l'àcid: els efectes són inconsistents. La majoria dels estudis confirmen que l'àcid S-abscísic exògen sol... El tractament àcid pot augmentar el contingut de sucres reductors i sòlids solubles, alhora que disminueix el contingut d'àcid valorable, millora la relació sucre-àcid i millora el sabor de la fruita.
Mecanisme d'acció: l'àcid S-abscísic és una hormona endògena bàsica que regula la maduració i el canvi de color del raïm. Afavoreix l'acumulació de sucre soluble mitjançant la regulació dels processos relacionats amb el transport del sucre, alhora que activa l'expressió de gens clau en la via de síntesi de l'antocianina, afavorint finalment la maduració i la millora de la qualitat. (Recerca acadèmica internacional).
Precaucions d'ús: Es recomana ruixar els raïms quan el raïm hagi arribat al 20%-30% de maduració, amb una concentració recomanada de 100-200 mg/L. Ruixar els raïms és més efectiu que ruixar les fulles. L'ús excessiu pot provocar un color de la pell del raïm apagat i poc brillant, afectant negativament la qualitat de l'aspecte.
