Penyebab dan Cara Perbaikan Retak Anggur

Periode pemasakan dan perubahan warna pada buah anggur di lahan terbuka bertepatan dengan periode curah hujan yang terkonsentrasi, yang sering kali mengakibatkan buah anggur pecah-pecah. Gejalanya antara lain: kulit pecah-pecah, sari buah bocor, dan luka rentan terkena infeksi jamur dan membusuk dalam kelembapan tinggi. Hal ini menarik hama seperti kumbang, lebah, lalat, dan kutu daun, yang menghisap sari buah anggur, mempengaruhi hasil dan kualitas buah anggur, dan secara langsung mengurangi nilai komersial buah anggur.

I. Penyebab Anggur Retak

1. Setelah buah anggur membengkak dan memasuki tahap perubahan warna, pertumbuhan kulit berhenti, sedangkan sel-sel di dalam buah dengan cepat memanjang, menekan kulit luar dan menyebabkannya menipis. Curah hujan yang terus menerus pada saat ini menyebabkan penyerapan air yang berlebihan oleh sel sehingga mengakibatkan tekanan turgor yang berlebihan dan keretakan.

Jaringan kulit anggur rapuh, dan kekuatannya menurun seiring dengan kematangan buah.

2. Kekurangan kalsium menyebabkan keretakan. Kalsium berpartisipasi dalam komposisi dinding sel dalam bentuk kalsium pektin. Kekurangan kalsium mencegah pembentukan dinding sel, mempengaruhi pembelahan sel dan menghambat pembentukan sel baru. Hal ini juga menyebabkan daun anggur menggulung ke arah yang berlawanan, meningkatkan tingkat keretakan buah, mengurangi kekencangan buah, dan membuat buah menjadi kurang tahan terhadap transportasi dan penyimpanan.

3. Pertumbuhan tanaman merambat yang kuat dengan ventilasi dan penetrasi cahaya yang buruk, ditambah dengan kurangnya tandan dan pengaturan buah, menyebabkan retaknya buah setelah penggunaan bahan pembesar buah.

4. Konsentrasi bahan pemasak yang berlebihan yang digunakan selama tahap perubahan warna juga dapat menyebabkan pecah-pecahnya buah.

II. Tindakan untuk Mencegah Retaknya Anggur

1. Menyeimbangkan kelembapan tanah. Mengairi segera selama kekeringan dan mencegah genangan air setelah hujan.

2. Selama masa pemasakan buah, ikuti prinsip "penyiraman dalam jumlah sedikit dan sering" untuk menghindari suhu dan kelembapan tinggi, yang dapat menurunkan laju transpirasi dan meningkatkan tekanan turgor buah sehingga menyebabkan keretakan.

3. Setelah buah terbentuk, tipiskan tandannya dan sesuaikan jumlah buah pada tanaman. Pastikan tandan tidak dikemas terlalu rapat untuk mengurangi kompresi dan keretakan buah.

4. Suplemen pupuk kalsium sepanjang masa pertumbuhan.

Perhatikan keseimbangan unsur hara saat memberikan pupuk. Gunakan pupuk berimbang pada tahap awal, dan fokuslah pada pupuk fosfor dan kalium selama masa pertumbuhan buah. Pupuk kalsium chelated dapat digunakan sebelum mengantongi buah satu kali. Suplemen kalsium yang tepat waktu selama masa pertumbuhan buah dapat meningkatkan kekuatan pohon dan ketangguhan kulit buah, serta mencegah keretakan.

Kalsium menstabilkan membran sel dan menjaga struktur dinding sel pada tumbuhan. Suplementasi kalsium memperkuat kulit buah, namun tidak menjamin pencegahan retak; itu hanya meningkatkan ketangguhan kulit dan mengurangi tingkat keretakan.

5. Saat menggunakan bahan pemasak, gunakan bahan tersebut ketika 5%–10% buah anggur dalam satu tandan telah berubah warna. Secara umum dianjurkan agar Ethephon dan asam absisat tidak digunakan sendiri-sendiri, melainkan dikombinasikan dengan bahan lain.

Agen yang direkomendasikan: Pinsoa (5% Prohexadione kalsium) dapat mengurangi tingkat keretakan buah bila digunakan selama pemuaian buah anggur dan perubahan warna.